要麻小磨香油的传说

2024-05-13 03:24郭梦娇
青年文学家 2024年8期
关键词:夏邑县榨油南城

郭梦娇

我的家乡夏邑县位于豫东平原上黄河故道南岸,那里风景秀丽,民风淳朴,古时因多植栗子树而又被称为栗城。这里是中华民族起源的中心区域,历史悠久,物产丰富,盛产芝麻。由芝麻加工而成的芝麻油又称香油,自古以来,栗城要麻香油远近闻名,曾作为贡品上呈朝廷,如今在当地更是家家户户餐桌上不可少的调味品。

有关要麻香油的传说,在苏鲁豫皖结合地区,特别是夏邑当地广为流传。

北宋时,马藻出任栗城县令,本着为官一任,造福一方的想法,他兴修水利,劝课农桑,大力发展当地农业经济,解决百姓基本生活所需,是个深受百姓拥戴的难得的好官。但遗憾的是,马夫人没有为马家生个儿子。

马县令眼看膝下无子,马家香火不能续传,心里那个急呀。马夫人更是天天在寺庙进香,日日礼佛,祈祷天神,赐子传宗。有道是:“皇天不负苦心人。”忽一日,马县令夜梦天神飞入夫人怀中,不想夫人竟真的怀孕。马夫人十月怀胎,诞下一子。马县令一家喜出望外。

孩子满月的时候,马县令为儿子起名马耀,希望他将来光宗耀祖。虽说马耀这孩子自幼聪明伶俐,但那马县令老来得子,难免对他溺爱无度,以致马耀从小性格顽劣,行为乖张,不与世俗同道,做事总是反其道而行之。时间久了,当地人都叫他“耀马”,就是说这孩子做事“要麻”。“要麻”这个词在当地方言中意思是“执拗,反常”的意思,大家就是说此子经常离经叛道,做事与众不同。慢慢地,马耀这名字很少有人记得了,大家就知道有个调皮捣蛋的孩子叫“要麻”。

要麻从小经常在附近的老油坊玩耍,对榨油很是熟悉。那时芝麻榨油采用撞击压榨法。此法就是先炒熟芝麻,然后用石杵、木棒等将其敲碎,再经过压挤,使油慢慢渗出。这种方法费力费时,产量低,产出的油品质粗糙,还需要进一步提纯。

一天早上,要麻和玩伴们看到油坊里匠人们正在把炒好的几笸箩芝麻去榨油。匠人们挥汗如雨,用撞石撞击楔子,油慢慢从夹缝中渗出。看到不远处停放的磨面粉的石磨,要麻突发奇想,有省力的石磨不用,榨油还用石杵。于是趁人不注意,他端起一笸箩芝麻倒在石磨上,像磨面一样磨起油来。不一会儿,接面的大盆里就盛了不少芝麻酱。要麻又把烧开的热水倒进盛芝麻酱的大盆里,顿时一股浓浓的香味溢满全屋。匠人们见状,只好晃动大盆,让热水下沉。随着浓郁的香气散发,一层清亮的油浮起来。最后,匠人们用葫芦做的面瓢舀出清亮亮的香油。此刻的匠人们目瞪口呆,惊叹于这种方法榨的油,既省时省力,油质又好。

经过无数匠人的改进,用石磨榨油这种做法逐渐在当地传开,于是人们就把要麻发明的榨油方法榨出的油称为要麻小磨香油。地道的栗城要麻香油用本地芝麻为原料,待芝麻炒熟以后,趁热上磨。生产出的香油,油色清亮,香飄十里,而且产量也比以前增加了不少。日积月累,栗城要麻香油闻名遐迩,深受百姓喜爱。要麻香油也曾作为皇宫贡品,摆上达官贵人的餐桌,风靡一时,并经久不衰。

马县令临去世前,看中了南城河边一块高地,但怕要麻不听遗言,于是与要麻说,自己想葬于南城河中。终生忤逆父亲的要麻,尽管觉得父亲的想法很奇怪,但决定满足父亲最后的心愿,于是修墓于南城河心,葬父于水中。马县令最终还是没能如愿。至今,夏邑县南城河中仍存马县令墓。

后来,要麻终于明白了父亲的遗愿,幡然醒悟,觉得自己有愧于父亲。之后,要麻脱胎换骨地考取了功名,也做了栗城知县,勤政爱民,深受百姓爱戴,终生推广小磨香油。要麻的故事也就口口相传,百姓至今津津乐道。

要麻香油的这种生产工艺现在叫石磨水代法,油香纯正,滴滴香浓,真是人间难得的美味。现在栗城大地遍开芝麻花,要麻香油造福百姓。历经岁月变迁,要麻香油承载着古栗城的传奇和悠久的文化,穿透历史的隧道,香飘万家。

说到这里,要麻发明香油的故事并没有结束。2008年,夏邑县被评为中国长寿之乡,这里生产的许多长寿食品也深受百姓喜爱。夏邑县的一些企业家把生产的香油商标注册为“要麻”,不仅传承了古法石磨香油的制作工艺,还弘扬了栗城的饮食文化。要麻香油凭借货真价实和要麻的名气,经过现代销售渠道,畅销全国各地。

有了要麻香油,就有了夏邑的要麻香油的传说。这是优美的传说,也是幸福生活的传说。

猜你喜欢
夏邑县榨油南城
居家抗疫作品东莞市南城中心小学才艺专辑
【河南】夏邑县农广校组织收看全国高素质农民培育工作会议
投身农业科普一线 做好致富带头人——记河南夏邑县科普惠农乡村e站站长李兵
南城秋意
夏邑县
土榨油并非越“土”越健康
土榨油是否越“土”越健康
更正
怪少女
“原生态”土榨油存安全隐患