第一次炒菜

龙彦竹

“一天天的，伺候你俩！”妈妈吼完爸爸，转身冲着我，“去学学做饭，自力更生。”她显得有些烦躁，满脸怨气地叉着腰。爸爸溜得快，躲进了厨房，我尾随其后，喊道：“妈，您歇着，我跟爸爸给您添道菜。”识时务者为俊杰，我要拜爸爸为师，大显身手！

我打开冰箱，翻出鸡肉肠、豆芽与芹菜，这是我爱吃的食材。老爸则在一边吹嘘着他的厨艺，说三两下就能教会我，丝毫不费力。

做菜健康美味的前提是要清洗干净食材。豆芽要逐根掐去细细的根须，洗掉一些混杂的豆壳。芹菜为了保鲜，根部带着泥，一下水，一团灰雾在水中弥漫。我卖力地切根、去叶，择掉粗纤维。老爸背着手，苹果肌隆起，欣慰地点点头：“果有乃父之风，犬子可造之才。”

得到了表扬，我干得更起劲儿了，切菜还不是小菜一碟？正准备下刀，老爸在身后抓住我的手腕，告诉我刀刃不能冲着自己，要向身体外侧倾斜，免得“菜损五百，自损一千”。握刀要有力，切菜要看准。香肠要切小粒，先纵向切开，再横向切断，成一个个小扇形；芹菜要切斜段，易入味。

万事俱备，只等下锅。我挺起胸，像骄傲的小公鸡，“这也没啥难的。爸，你旁边动动嘴就行！”哎，哎，哎，这火咋打不著？不是按下去扭不动，就是火苗忽地一冒就灭了。爸爸给我演示了几遍，我才知道打火后不能马上松手。好不容易打着了火，往热锅里倒油的时候，我又发现个大问题——我这身高似乎、可能、估计、好像没法掌勺！心一慌，油倒多了，锅铲也掉在地上。

踩上小板凳，我的自信也有了“垫脚石”。起火，爸爸抓了一撮儿蒜粒放下去，我抓着装肠的白瓷碗的碗壁，手指用力地捏着。锅里已经冒烟，我有点儿心虚。这菜下去，油溅起来，可没法躲。爸爸凑过头来看着我，“等啥呢？运功啊？中邪了？”豁出去了，我双眼一闭，脖子一缩，把碗翻过来：“欻啦——”

“愣着干吗，赶紧翻炒啊！”爸爸一巴掌拍我后脑勺上。板凳上的我没法上上下下，爸爸一边说炒菜的方法，一边把菜和作料递给我，告诉我调整火势和下锅的时机。平时看爸妈做菜行云流水一般，自己却手忙脚乱，手也酸痛。我不禁感叹：“炒菜也不容易啊！”

刚经历战战兢兢的我，端着有点烧煳的菜，很失望。一生中我们要学习许多新东西，难免会出洋相或遇到困难，但是学习的过程让生活充满乐趣。生活即学习，学习即生活！

（指导教师曾建高）