专业品酒师的酒吧

惠荣 李延安

樽CLUB酒吧位于大都荟西北角，大都荟是科技路上一个繁华的商业综合体，酒吧位于商业区的边缘，宁静、安然的氛围，有种大隐隐于市的感觉。

前段时间，酒吧荣获2023年西安市首届“全城最具人气网红酒吧”冠军。

酒吧的设计非常用心。门店外被布置得很温馨、惬意，自己打造的绿植氛围，充满生机；店内装修充满复式轻奢感，各式搭配又略带异域风情，酒桌上面的桌布带点波西米亚风格，墙上装饰的是生动的少数民族女子画像，孔雀羽毛的装饰与画像非常协调，音乐是欧美古典风格。

酒吧开业五年，酒品包含威士忌、葡萄酒、啤酒，主要是以威士忌和葡萄酒为主。

店长在开店前是在法国波尔多产区从事对中国的葡萄酒贸易，是位专业品酒师，虽然稍微有点不善言谈，可是非常专业，对国外的酒的知识储备丰富，尤其是對红葡萄酒，知识覆盖全面，店内藏有各产区的名酒。

酒吧是两层复式结构，一层大厅为威士忌吧台展柜，内厅为葡萄酒展柜，座位分布比较散，顺着楼梯进入二楼才是众多酒友落座的位置，更适合三五好友聊天品酒。

从酒吧的酒品陈列中就可以看出店长的专业。酒吧对每款酒，不论是威士忌还是葡萄酒，都做了自己的酒签，内容包括名称、价格、酒品的香气、品饮感受等。来店里消费的客人也都是比较专业的。

一般酒吧都会有一个酒水单，最起码会列上有什么酒，樽CLUB酒吧没有酒水单，只有一个手写的简洁套餐单。选酒时可以直接告诉店长自己要什么酒，也可以把你的需求告诉店长，他会推荐合适的酒品。

由于酒吧开在大都荟，周边有很多餐厅，所以客人到店的时间相对来说要早一点，八点过后，就陆续有在附近吃过晚饭的客人过来小酌一杯。Ω