鲜食枣‘京沧1号’设施促成栽培技术

曹明 孔德仓 刘孟珍 王刚 李瑞霞

中图分类号：S665.1文献标识码：BDOI编码：10.19440/j.cnki.1006-9402.2024.01.023

‘京沧1号（ 国S-SV-ZJ-015-2018）是北京林业大学和沧县国家枣树良种基地共同选育出的一个优质、中熟、大果、鲜食枣新品种，其成熟期早，比普通冬枣成熟期早15 d以上，9月上中旬进入脆熟期。平均单果质量为25.9 g以上，是一种大果型枣。果实扁圆形，形态独特。味道好，甜酸适口，可固含量与冬枣近似，而有机酸的含量为冬枣的两倍。萌枝力低，可以不开甲，易于管理，丰产性好。‘京沧1号是一个非常有潜力的优良枣树品种。

随着鲜食枣栽培模式的发展，露地栽培、避雨栽培及设施促成栽培等多种栽培方式延长了鲜食枣供应期。2021-2022年沧县国家枣树良种基地进行了‘京沧一号设施早丰促成栽培试验，通过温湿度控制、肥水控制、密植树形、产量控制等技术，可当年栽植当年结果，成熟期较露地栽培提前35～50 d，使‘京沧一号枣果更能展现出其优良品质，经济效益显著。

1 试验地概况

河北省沧县大官厅乡陈圩村地势平坦，土壤成土母质为河流冲积物，盐碱地黏质土，pH值7.5～8.8，地下水位5 m左右。属暖温带半湿润大陆性季风气候。年降水量500～700 mm，四季降水分布不均，多集中于6-8月，约占全年降水量75%。全年日照约2 904 h，无霜期195 d。年均气温12.5 ℃，最高温度44 ℃，最低温度为 -21 ℃。日光温室南北长67 m，脊高3.8 m，跨度8.5 m，棚体为拱形钢管结构，棚顶部及两侧沿大棚方向设有4个通风口，南北两头开门2.0 m？.5 m，采用棉被保温。

2 栽培管理技术

2.1 定植 栽植壮苗以实现当年定植当年结果。苗木应满足苗高≥120 cm，二次枝丰满，茎粗≥1.0 cm，侧根数量≥5条，根平均长≥15 cm，苗木含水量充足。

南北行向，株行距1.5 m？.5 m。定植沟深80 cm，宽50 cm。沟底铺渗灌管连接到渗灌系统，基肥与园土混匀回填。667 m2施腐熟有机肥3～5 m3、氮磷钾平衡肥（15-15-15）50～75 kg、生物菌肥150 kg。春季起垄栽植，垄高20 cm，宽50 cm，栽植后保持土壤含水量以促进成活。

2.2 树形 主干疏层形或圆柱形，树高1.8～2.0 m，至少距离棚膜0.5～0.8 m，冠径1.0～1.5 m，直立主干上均匀分布10～17个结果枝，结果枝长0.5～1.0 m，水平伸展，与中心干呈60～80啊？

2.3 温湿度调控

2.3.1 ‘京沧一号各物候期适宜的温度和湿度 休眠期温度0～2.7 ℃，持续约30 d；催芽初期白天温度≤20 ℃，夜间3～5℃，持续7～8 d；催芽中期白天≤25 ℃，夜间5～7 ℃，持续7～8 d；催芽后期白天≤30 ℃，夜间5～8 ℃，持续9～11 d；萌芽前期白天≤35 ℃，夜间10～12 ℃，持续7～8 d；萌芽后期白天≤32 ℃，夜间8～10 ℃，持续15～20 d；开花坐果期白天≤35 ℃，夜间15～17 ℃，持续20～30 d；果实发育期白天≤35 ℃，夜间15～20 ℃，持续20～30 d；果实成熟期白天温度32～35 ℃，夜間同外界温度一致，持续10～20 d。

整个生育期除成熟期温室内湿度须保持在50%以下，其余物候期温室内湿度保持70%～80%。

2.3.2 温湿度调控措施 依据‘京沧一号不同生育期适宜的温度湿度要求合理调节控制棚内温湿度是栽培管理的关键。温湿度调控主要措施：调节通风口、设施内浇水、喷水雾、升盖遮阳网或棉被，增设增温灯、暖风机等。

2月底采取以下措施促进棚内升温：冬灌后适时松土，及早覆盖地膜；棚四周围裙膜下边压实，设施门封闭严实；采用增温灯、暖风机等增温设备。预防4月上中旬的低温冻害。

当枣吊、芽长5 cm或4～5片叶后应加强温度湿度调控。在有30%的枣吊长出时适当推迟放棉被时间，早上起被升温时温度应该低于12 ℃，以8～10 ℃为宜，白天温度应低于35 ℃。当温度高、湿度大、棚内透光率低、光照强度差时，易发生枝叶徒长、花芽分化减少，应及时调节温湿度。

2.3.3 光照 前期温度低，在日出1 h后揭被日落前0.5 h盖保温被，盖被后可人工补光1 h。长时间阴雨天时可进行人工补光。

6月上旬开始高温后，‘京沧一号正处于白熟期，遇高温和强光时易发生日灼。根据棚内土壤墒情适时渗灌补水、棚顶部覆盖遮阳网、中午前树体喷洒清水或0.2%～0.3%磷酸二氢钾、棚膜外面喷洒泥浆或温室降温剂均可减少日灼。

2.3.4 整形修剪 树形宜采用圆柱形或小冠疏层形，树高控制在2.0 m以下，至少距离棚膜0.8 m。

苗木定植成活后，要加强苗木管理，促进生长。苗高150 cm以上时，枣头在50～60 cm处摘心。第2年，对新枣头选留顶端垂直向上的作为中心干延长枝，控制树高2.0 m以下，其余的一律留4个枣吊重摘心。经过2年即可完成圆柱形整枝，此后除定期轮换更新结果枝外不再留新生枣头，加强抹芽。

休眠期修剪重点是剪去木质化枣吊和扰乱树形的枝条。生长季节修剪以抹芽摘心为主。萌芽后，枣头长2～3 cm时留4个枣吊摘心，中心干延长枝枣头留2～3个二次枝摘心。在初花期至盛花期每个枣股留2～4个枣吊，其余的疏除。普通枣吊留25～30 cm摘心，木质化枣吊留30～40 cm摘心。每7～10 d夏剪一次，抹除除预留更新枝外的新芽。

2.3.5 土壤管理 扣棚升温时用结实的防草布全园覆盖地面，果实采收后撤去覆盖物。秋季施基肥和冬灌后适时中耕松土。

2.3.6 配方施肥、控水 根据土样检测中土壤有机质、速效氮、速效磷、速效钾含量等数据，提出测土配方施肥和区域配方施肥方案。

生长季追施速效肥2次，采用施肥枪追施，在树冠投影内及边缘点施费，每株树4～8个施肥点，深20～40 cm。幼果期施氮磷钾水溶肥10 kg/667 m2，果实膨大期以施磷钾肥为主的水溶肥10 kg/667 m2。每间隔10～15 d叶面追肥1次，花前以氮肥为主，花期至幼果膨大中期以氮磷钾平衡肥为主，以后停施氮肥，以磷钾肥为主。温室内调节CO2的浓度，以促进枣树生长。

9-10月果实采收后施基肥，在树冠投影外侧开深为20～45 cm、宽40 cm施肥沟，667 m2施腐熟有机肥3～5 m3、生物菌肥150 kg、氮磷钾平衡肥（15-15-15）50～75 kg。

根据土壤墒情及树体发育等实际情况进行灌溉，优先采用地下渗灌。一般花蕾期、幼果膨大期各灌水1次，从升温开始到果实采收前土壤持水量应大于40%，如前期土壤水分充足，可只在幼果膨大期补水1次，后期控水利于果实成熟。冬季休眠期、果实采收完，施基肥后要浇1次透水。

2.3.7 花果管理 根据树势适当环剥。长势良好的枣树在盛花期对第1个与第2个二次枝之间中心干进行环剥，环剥宽度不超过环剥部位直径的1/10。也可以在结果枝基部同时进行环剥，有利于树体坐果均匀。环剥口一般在50 d左右愈合，树势壮且果实绿晚熟时甲口要保持到采摘后愈合。

在花前1～2 d每个温室内放置1～2箱未出巢的蜜蜂幼蜂，盛花末期结束。盛花初期于天气晴好的时间喷施15 mg/L赤霉素，同时喷施硼肥和少量氮磷钾三元素水溶肥。

疏果宜在第1次生理落果停止后、锥形果变为扁圆形果、果径在1.0 cm左右时，分2～3次完成。保留枣吊中部具有浓绿肥大叶片部位的健康枣果，疏除弱小果、病虫果和畸形枣果。根据树体和枣吊生长情况确定留果量：木质化枣吊留3～6个，强树每枣吊保留2～3个，中庸树每个枣吊保留1～2果，弱树2～3个枣吊留1果。

3 绿色防控病虫害

以農业和物理防治为基础，优先采用生物防治技术，化学防治作为应急措施。加强病虫测报，在关键时期当达到防治指标时，根据病虫害的特点选取适合的农药种类、剂型、浓度以及使用方法。

休眠期做好清园，刮树皮并涂白。发芽前树冠及地表喷1次3～5波美度石硫合剂或者松脂酸钠、在树干基部绑粘虫带或涂粘虫胶。树盘内施用白僵菌。秋季树干绑草把或诱虫带诱集枣黏虫、叶螨等越冬害虫，封冻前取下并带出园外烧毁。采收后树体喷1次杀虫、杀菌剂，集中销毁病虫果。

对于绿盲蝽、枣瘿蚊、叶螨、桃小食心虫、枣黏虫、枣芽象甲等害虫，可以利用其生理特性采用杀虫灯、粘虫板、诱杀桶、诱虫带、涂抹粘虫胶、绑草把诱集等物理防治技术。对于炭疽病、缩果病、枣叶枣果的斑点病、枣锈病等病害在调节棚内温湿度、保证肥水、强壮树体的前提下可用二氧化氯等杀菌剂防治。

设施内开始升温前后，注意防治枣（下转第46页）（上接第44页）干腐病、叶螨、枣粉蚧、龟蜡蚧等病虫害。萌芽期、展叶期至果实成熟防治绿盲蝽、枣尺蠖、枣瘿蚊、金龟子、枣黏虫、桃小食心虫等害虫。花期前后至白熟期注意防治枣缩果、枣炭疽病、锈病等病害以及日灼。中耕保墒，保持土壤水分和空气湿度平衡，每隔15 d喷施1次有机钙叶面肥可以减少裂果。

4 采收

脆熟期果面着色面积达枣果面积的1/3左右时，可开始分批采收适时采收。人工将枣果带柄采下的果实依照单果重、果形、机械伤、病虫害、口感等指标进行分级包装。操作时应带棉织手套以防止枣果机械损伤。