陇南花椒栽培品种资源与分类探讨

梁芳杨建雷张春回宫盱彤郭立新

(1.陇南市经济林研究院，甘肃 陇南 746000；2.陇南市经济林研究院花椒研究所，甘肃 陇南 746000)

花椒(Zanthoxylumbunganum Maxim)是芸香科花椒属植物，是我国重要的辛香料和中药材。花椒资源在我国分布很广，秦巴山区和四川干热河谷是我国重要产地[1]。陇南是全国花椒主产区之一，具有悠久的栽培历史，所产花椒颜色丹红、麻味醇香，享誉国内市场，《尔雅》记载“以檓为大椒……范子计然曰：蜀椒出武都，赤者善；秦椒出天水、陇西，细者善。”[2]。随着我国花椒产业的发展，迫切需要对花椒资源进行深入调查研究[3]。受历史、地理及人为因素的影响，花椒在漫长的栽培中，经过不断驯化，形成了许多品种。因为花椒同名异质、同质异名现象较为普遍，品种名大多为俗名，缺乏统一的分类命名，给生产、销售和科研带来了很大不便[4，5]。花椒主要研究集中在花椒种质资源现状[6-9]、评价[10-13]、遗传溯源[14-17]和保护[18]等方面，并取得了许多成果。

陇南花椒在全国花椒分布中具有举足轻重的地位[5]，更以野生花椒种类多、栽培品种全而著称[19]。目前对花椒品种的分类没有统一标准，在建立品种资源收集圃的基础上，开展品种演化关系和遗传稳定性研究。通过实地调研、查阅文献、对比形态，分析陇南花椒生产栽培品种的资源现状，整理和统一陇南花椒栽培品种名称。研究花椒品种特性和分类特征，探讨其品种分类，为科研人员在花椒新品种培育、命名分类和鉴定等研究与应用提供探索和参考。

1 陇南花椒栽培品种资源

1.1 梅花椒[20](Zanthoxylumbungeanum‘Meihuajiao’)

别名五月椒、贡椒。甘肃省审定林木良种，编号：甘S-SSO-Zbm-005-2015。

落叶小乔木，树高3～5m，树势半开张，成枝力强，主干绿褐色，光滑；皮孔扁圆形，小而疏；无明显皮纹；具红褐色扁皮刺，基部较窄，不隆起或轻微隆起；新生枝绿褐色。奇数羽状复叶互生，无绒毛；小叶5～9枚，对生，卵圆形，叶面呈波浪形起伏，先端渐尖，基部截形，无轴刺和轴翅；叶色浓绿，近革质，叶缘细锯齿，齿缝具油腺点。花单性，无花冠，花轴绿色，萼片红绿色，柱头3～4个，绿色，花柱中长；孤雌生殖。蓇葖果，密生疣状腺体，部分腺体凸起，果柄3～8mm，着生2～4果粒，果粒基部偶有1～2粒发育不全的小果粒；果穗紧密，果实深红色。成熟后开裂，形如梅花，外果皮酱红色，内果皮金黄色。

1.1.1 物候期

3月中旬萌芽，4月上旬现蕾，4月中旬展叶、花盛开，4月下旬花谢、坐果，5月中旬果实膨大，5月下旬着色，6月上旬种子硬度迅速增大，油腺点凸起增多，6月下旬果实成熟，8月中旬—9月下旬秋梢生长，10月下旬落叶。

1.1.2 经济性状

产量高，鲜果3.7～4.2kg制1kg干椒。香味浓郁，品质极佳。

1.1.3 栽培技术要点

喜肥，喜干燥，耐旱，不耐积水，不耐寒，抗病虫害能力弱。

1.1.4 栽培范围

白龙江沿岸海拔800～1400m河谷地带。

1.2 大红袍(Zanthoxylumbungeanum‘Dahongpao’)

别名伏椒(甘肃甘谷)、刺椒(甘肃积石山)、油椒(甘肃西和、礼县)、六月椒等。甘肃省审定林木良种，编号：甘S-SP-Dhp-011-2013。

落叶灌木或小乔木，树高3～5m，树势半开张，成枝力强，主干青灰色，光滑；皮孔扁圆形，小而疏；无明显皮纹；具红褐色扁皮刺，大，基部较窄，不隆起或轻微隆起；新生枝红褐色。奇数羽状复叶，无绒毛；小叶5～9枚，对生，卵圆形，先端渐尖，基部截形，无轴刺和轴翅；叶色浓绿，小叶波形褶皱，光滑纸质，叶缘细钝锯齿，锯齿缝具油腺点。花单性，无花冠，花轴绿色，萼片红绿色，柱头3～4，绿色，花柱中长；孤雌生殖。蓇葖果近球形，果面腺点大而密，果粒大直径5～6mm；果柄3～5mm，着生1～3果粒，极少4粒；果穗较紧密，果实鲜红色，成熟后开裂，外果皮鲜红色，内果皮黄白色。

1.2.1 物候期

3月中旬萌芽，4月上旬现蕾，4月中下旬展叶、花盛开，5月上旬坐果，5月中下旬果实膨大，6月上旬果实着色，种子迅速变硬，油腺点凸起增多，7月上中旬成熟期，8月中旬—9月中旬秋梢生长，10月中下旬落叶。

1.2.2 经济性状

果实产量高，鲜果3.6～4.5kg制1kg干椒。麻香味浓，品质好。

1.2.3 栽培技术要点

喜肥，喜干燥，耐旱，不耐积水，抗病虫害能力弱。

1.2.4 栽培范围

文县、武都、康县、宕昌县等海拔1800m以下地区。

1.3 二红袍(Zanthoxylumbungeanum‘Erhongpao’)

别名二红椒、七月椒、豆椒(甘肃康县、礼县)等。甘肃省审定林木良种，编号：甘S-SSO(1)-Zm-004-2017。

落叶灌木，树高3～6m，树势半开张，树势中庸，主干灰白色，光滑；皮孔扁圆形，较大，数量中等；无明显皮纹；具黑褐色扁皮刺，2枚规则生长在芽点两边，基部隆起成厚基座；新生枝红褐色。奇数羽状复叶互生，无绒毛；小叶5～9枚，多5～7枚，对生，卵圆形，先端渐尖，基部截形，无轴刺和轴翅；叶色浓绿，纸质，光滑，平展，叶缘细钝锯齿，锯齿缝具油腺点。花单性，无花冠，花轴、萼片均绿色，柱头3～4个，绿色，花柱中长，孤雌生殖；蓇葖果近球形，果面腺点大密，果柄长3～5mm，1～2果粒，果粒直径3～5mm；果穗较紧密，果实红色，麻味足有腥臭味；成熟后开裂，外果皮暗红色，内果皮白色。

1.3.1 物候期

陇南产区4月上旬萌芽，4月中旬现蕾，4月下旬展叶、花盛开，5月上旬坐果，5月中下旬果实膨大，6月下旬果实着色，油腺点凸起增多，种子硬度迅速增大，8月上旬果实成熟，8月中旬—9月中旬秋梢生长，10月中下旬落叶。

1.3.2 经济性状

果实产量高，鲜果3.6～4.2kg制1kg干椒；品质中等，麻味足有腥臭味。

1.3.3 栽培技术要点

喜肥，喜干燥，耐旱，耐寒，不耐积水，抗病虫害能力较强。作为砧木应用时，亲和力高，嫁接品种风味保持良好，抗病害能力较强。

1.3.4 栽培范围

在武都、文县、康县、礼县、西和县、宕昌县、成县等海拔2000m以下地区。

1.4 八月椒(Zanthoxylumbungeanum‘Bayuejiao’)

别名秋椒(甘肃秦安、甘谷)、枸椒、洋(羊)椒等。甘肃省审定林木良种，编号：S-SP-Byj-012-2013。

落叶灌木，树高4～6m，树势直立，成枝力强，主干灰褐色；皮孔混合型，大而隆起，数量较密；无明显皮纹；皮刺小，红褐色尖锐，2至多枚生长在芽点周围，基部隆起成厚基座；新生枝绿褐色。奇数羽状复叶互生，无绒毛；小叶5～9枚，多5～7枚，对生，长椭圆形，先端渐尖，基部近圆形，无轴刺和轴翅；叶色绿，纸质，光滑，两边微上卷，叶缘细钝锯齿，齿缝具油腺点。花单性，无花冠，花轴、萼片均为绿色，柱头3～4，绿色，花柱中短；蓇葖果，果面腺点大而密，果柄5～13mm，1～2果粒，果粒直径3.0～4.0mm；果穗较紧密，果实黄红色，成熟后开裂，外果皮暗红色，内果皮白色。

1.4.1 物候期

4月上中旬萌芽，4月下旬现蕾，5月中下旬展叶、花盛开，6月上旬坐果，6月中下旬果实膨大，8月上旬果实着色，油腺点凸起增多，种子硬度迅速增大，9月中旬成熟期，8月中旬—9月中旬秋梢生长，10月中下旬落叶。

1.4.2 经济性状

果实产量高，鲜果3.8～4.5kg制1kg干椒。有明显腥膻味，品质较差。

1.4.3 栽培技术要点

耐瘠薄，耐水湿，抗旱，抗寒，抗逆性强，树势旺，是优良砧木。

1.4.4 栽培范围

在宕昌县官亭、临江铺栽植，武都区透防、康县平洛有零星栽植。

1.5 长把子椒[21](Zanthoxylumbungeanum‘Changbazijiao’)

别名大红袍(甘肃礼县、西和)、长果柄大红袍(宕昌县)。

落叶灌木，树高3～6m，树势开张，主干青褐色，较光滑；皮孔近圆形，小而疏；无明显皮纹；具红褐色扁皮刺，较小，不规整稀疏分布，基部隆起成厚基座；新生枝绿褐色，仅中部以下有皮刺。奇数羽状复叶互生，无绒毛；小叶5～9枚，多5～7枚，对生，长椭圆形，先端渐尖，基部近圆形，无轴刺和轴翅；叶色草绿色，光滑，平展，薄纸质，叶缘细锯齿，齿缝具油腺点。花单性，无花冠，花轴绿色，萼片红绿色，柱头3～4个，绿色，花柱中长；孤雌生殖。蓇葖果近球形，果面腺点较大而密，果柄1.0～2.2mm，1～2果粒，果粒直径3.5～4.0mm；果实鲜红色，果皮较薄，成熟后开裂，外果皮红色，内果皮淡黄色。

1.5.1 物候期

3月中旬萌芽，4月上旬现蕾，4月中下旬展叶、花盛开，5月上旬坐果，5月中下旬果迅速膨大，6月上旬果实开始着色，油腺点凸起增多，种子硬度迅速增大，7月中旬果实成熟，8月中旬—9月中旬秋梢生长，10月中下旬落叶。

1.5.2 经济性状

产量较高，鲜果4.0～4.5kg制1kg干椒，干制率较低，品质中等。

1.5.3 栽培技术要点

喜肥，喜干燥，耐旱，不耐积水，抗病虫害能力弱。树势开张，易于培育开心型树形。

1.5.4 栽培范围

在宕昌县官亭、武都区洛塘、琵琶、礼县江口、西和县蒿林有零星栽植。

1.6 叶里藏[21](Zanthoxylumbungeanum‘Yelicang’)

别名藏叶椒。多分布于武都区东路花椒产区，与大红袍混植存在。

落叶灌木，树高3～5m，树势半开张，主干灰绿色，光滑；皮孔圆型，中等；无明显皮纹；具灰褐色扁皮刺，基部较宽厚，有隆起；新生枝红绿色。奇数羽状复叶互生，无绒毛；小叶5～9枚，多5～7枚，对生，卵圆形，先端渐尖，基部截形，无轴刺和轴翅；叶色墨绿色，纸质，叶脉上下具小刺，叶缘锯齿，齿缝具油腺点。花单性，无花冠，花轴绿色，萼片红绿色，柱头3～4个，绿色，花柱中长；孤雌生殖。蓇葖果近球形，果面腺点较大而密，果柄1.0～3.0mm，着生1～2果粒，果穗紧密，着生在奇数羽状复叶叶腋下，果实鲜红色，成熟后开裂，外果皮紫红色，内果皮黄白色。

1.6.1 物候期

3月下旬萌芽，4月上旬现蕾，4月中下旬展叶、花盛开，5月上旬坐果，5月中下旬果迅速膨大，6月下旬果实着色，油腺点凸起增多，种子硬度迅速增大，7月下旬果实成熟，8月中旬—9月中旬秋梢生长，10月中下旬落叶。

1.6.2 经济性状

果实产量高，鲜果4.0～4.5kg制1kg干椒，干制率较低，味麻略带腥臭味，品质中等。

1.6.3 栽培技术要点

喜肥，喜干燥，耐旱，较耐积水，具一定的抗冰雹霜冻能力，抗病虫害能力较强。

1.6.4 栽培范围

武都区洛塘、琵琶、文县临江、桥头有栽培。

1.7 羊毛椒(Zanthoxylumbungeanum‘Yangmaojiao’)

落叶灌木，树高3～5m，树势开张，成枝力强，主干绿褐色，光滑；皮孔混合形，中等；无明显皮纹；具红褐色扁皮刺，小而密，基部较窄，轻微隆起成薄基座；新生枝红褐色。奇数羽状复叶互生，无绒毛；小叶5～9枚，多5～7枚，对生，卵圆形，先端渐尖，基部圆形，无轴刺和轴翅；叶绿色，厚纸质，叶脉明显凹陷，近全缘，有细钝锯齿，齿缝具油腺点。花单性，无花冠，花轴绿色，萼片红绿色，柱头4个，绿色，花柱中长；孤雌生殖。蓇葖果近球形，果面腺点较密，果梗细，果柄3.0～5.0mm，着生1～2果粒，果穗松散，果实浅红色，成熟后开裂，外果皮红色，内果皮白色。

1.7.1 物候期

4月中旬萌芽，4月下旬现蕾，5月中上旬展叶、花盛开，5月下旬坐果，5月中下旬果实膨大，6月上旬果实着色，油腺点凸起增多，种子硬度增大，8月上旬果实成熟，8月中旬—9月中旬秋梢生长，10月中下旬落叶。

1.7.2 经济性状

果实产量高，鲜果4.0～4.2kg制1kg干椒，有膻味，品质差。

1.7.3 栽培技术要点

耐瘠薄，抗逆性强，抗病虫害能力强。

1.7.4 栽培范围

在西和县洛峪、康县平洛海拔1500m以上地区零星分布。

1.8 绵椒[21](Zanthoxylumbungeanum‘Mianjiao’)

别名江东椒(甘肃文县、武都)，主要零散分布于陇南西和、礼县花椒产区，在文县、武都产区有零星分布，数量已极少，通常与大红袍混植。

落叶灌木，树高3～5m，树势中庸，冠幅小、紧凑，主干灰褐色，光滑；皮孔混合型，中等，较密；无皮纹；具红褐色扁皮刺，大，基部较窄，轻微隆起成基座；新生枝红褐色。奇数羽状复叶互生，无绒毛；小叶5～9枚，多5～7枚，对生，卵圆形，先端渐尖，基部圆形，无轴刺和轴翅；叶绿色，纸质，向下微反卷，叶脉明显凹陷，叶缘细钝锯齿，齿缝具油腺点。花单性，无花冠，花轴绿色，萼片暗红色，柱头3～4个，绿色，花柱中短；孤雌生殖。蓇葖果近球形，果面腺点大而密，果柄5.0～8.0mm，着生1～2果粒，果穗紧密，果实浅红色，成熟后开裂，外果皮红色，内果皮白色。

1.8.1 物候期

4月中旬萌芽，5月上旬现蕾，5月中旬展叶、花盛开，5月下旬果迅速膨大，6月中旬果实着色，油腺点凸起增多，种子硬度迅速增大，7月中旬果实成熟，8月中旬—9月中旬秋梢生长，10月中下旬落叶。

1.8.2 经济性状

果实产量中等，鲜果3.8.0～4.5kg制1kg干椒，有腥味，品质一般。

1.8.3 栽培技术要点

喜肥，喜干燥，耐旱，较耐积水，抗病虫害能力中等。

1.8.4 栽培范围

西和县大桥、蒿林、洛峪，礼县龙林、江口有栽培。

1.9 陇南无刺梅花椒(Zanthoxylumbungeanum‘Longnanwucimeihuajiao’)

由梅花椒中实生选育，甘肃省审定林木良种，编号：甘S-SC-ZB-007-2020。在全市各县区有零散推广栽培。

落叶灌木，树高3～5m，树势半开张，成枝力强，主干绿褐色，光滑；皮孔扁圆形，小而疏；无明显皮纹；具红褐色扁皮刺，基部较窄，不隆起或轻微隆起，营养枝仅见于基部约1/3内，较原品种梅花椒稀少、窄小，果穗着生处皮刺退化；一年生枝绿褐色。互生奇数羽状复叶，无绒毛；小叶5～9枚，多5～7枚，卵圆形，无轴刺和轴翅，基部截形；叶深绿色，革质，叶面波形褶皱，光滑，叶缘细钝锯齿，齿缝具油腺点。花单性，无花冠，花轴绿色，萼片红绿色，柱头3～4个，绿色，花柱中长；孤雌生殖。蓇葖果近球形，果面腺点多而密，果柄4.0～8.0mm，着生1～4果粒，多数2～4粒，果粒基部着生1～2粒中途停止发育的小果粒；果穗较紧密，果实深红色，成熟后开裂，外果皮浓红色，内果皮金黄色，形似梅花状。

1.9.1 物候期

3月中旬萌芽，4月上旬现蕾，4月中旬展叶、花盛开，4月下旬坐果，5月上中旬果实膨大，5月下旬果实着色，油腺点凸起增多，6月上旬种子硬度迅速增大，6月中下旬果实成熟，8月中旬—9月中旬秋梢生长，10月中下旬落叶。

1.9.2 经济性状

果实产量高，鲜果3.7～4.2kg制1kg干椒。香味浓郁，品质极佳。

1.9.3 栽培技术要点

喜肥，喜干燥，耐旱，不耐积水，不耐寒，抗病虫害能力弱。

1.9.4 栽培范围

白龙江沿岸海拔800～1500m河谷地带、文县丹堡、礼县雷坝有栽培。

2 花椒品种分类

2.1 分类性状

由国家林草局和各省林草局的数据知，花椒栽培新品种日益增加。但对于品种分类，主要依据叶形、皮刺基部形状与颜色、成熟期、内果皮颜色、果实气味等性状进行划分，未提出系统的分类体系和标准。张华等[11]根据枝条和叶形态对藤椒和九叶青进行了分类，确定了藤椒属花椒属花椒亚属，而九叶青属花椒属崖椒亚属。

2.2 分类体系探讨

在对陇南马街花椒种质资源库的原产陇南花椒栽培品种进行调查整理，借鉴参考陈俊愉等倡导的花卉品种“二元分类法”[22]，遵循植物内在的演化规律，综合考虑外在的形态特征，叶形、叶色、花色、花期、分枝角度、枝条颜色、皮刺形态颜色及数量等易于识别的分类特征要素建立分类系统，编制品种分类系统检索表。为了更好的识别，将陇南花椒栽培品种划分为2大类群。

2.2.1 早熟品种群(early maturing variety group)

果实在7月中旬前成熟，小叶叶面呈波浪形。

2.2.2 晚熟品种群(late maturing variety group)

果实在7月中旬后成熟，小叶叶面平直。

陇南花椒栽培品种统计整理为2个品种群9个品种，为便于实践应用，采用二元分类法编制形成分类检索表，见表1。

表1 花椒品种检索表

3 结论与讨论

陇南是花椒起源地之一，也是重要的栽培地，由于花椒的生物学特性，其无融合生殖阻碍了种间杂交，在漫长的栽培过程中，栽培工艺的改进和气候条件的变迁，品种经过了自然芽变选育，目前花椒属栽培品种没有系统的分类体系和标准，开展花椒系统分类为厘清花椒品种的来源进行积极探索。本文以简单实用为目的，基本明晰了陇南花椒栽培品种数量，做了归类整理，可为生产和科研应用识别提供参考。初步调查确认，陇南花椒品种群2个，即早熟品种群和晚熟品种群，栽培品种9个。采用二元分类法，遵循品种演化，兼顾实用化原则，尝试编制了花椒品种检索表。在调查中发现，花椒果实表型指标较为丰富，果实形态特征和果实品质存在高度相关性，其形态特征可以作为植物分类依据。确立第1级分类标准为果实和内果皮特征，第2级分类标准为皮刺，第3级分类标准为皮孔。该分类方法符合《国际栽培植物命名法规》(ICNCP)第8版规定，且遵循品种演化的进化关系。由于试验条件的限制，仅关注花椒某些特征对陇南境内花椒栽培品种进行了分类界定探索，没有对其它花椒产地的栽培品种进行分类，下一步将对全国花椒产地的栽培品种进行分类界定探索。