木聚糖酶对育肥猪生长性能、血清生化指标及肠道形态的影响

李 俊，吴 晗

（1.广西警察学院继续教育学院，广西南宁 530028；2.广西警察学院信息技术学院，广西南宁 530028）

木聚糖酶通常由β-1，4 糖苷键聚合而成，是秸秆等植物细胞壁的重要组成部分（孙智媛等，2022）。有研究认为，木聚糖是抗营养因子，其吸水性较强，在畜禽胃肠道中能增加食糜黏稠程度，严重影响畜禽对多种营养物质的消化、吸收和利用，严重者可导致动物腹泻（田文卓等，2022）。近年来，饲用酶制剂的开发和利用受到行业的广泛关注，有研究认为，日粮中添加适量的木聚糖酶可通过水解饲料中的木聚糖来提高畜禽对多种营养物质的消化、吸收（靳洁，2023）。肉鸡上的研究结果表明，日粮添加适量木聚糖酶能促进肉鸡生长发育，减少饲料消耗（张庆丽等，2022）。目前。鲜有关于木聚糖酶在育肥猪上的研究。因此，本试验以育肥猪为研究对象，探究日粮添加木聚糖酶对育肥猪生长性能、血清生化指标及肠道形态的影响，为木聚糖酶在育肥猪日粮中的合理利用提供借鉴和参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料与设计 试验将120 头平均体重（61±0.71）kg 的三元育肥猪随机分为4 组，每组5 个重复，每个重复6 头。基础日粮参照NRC的标准配制玉米- 豆粕型日粮，其组成和营养水平见表1。分别向基础日粮中添加0、200、400、800 mg/kg 的木聚糖酶（购置于河北某生物技术公司，为浅棕色固体粉末，酶活性≥10000 U/g）为试验日粮。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.2 饲养管理 试验前对猪舍进行彻底清洁和消毒（甲醛- 高锰酸钾法），消毒后彻底通风晾干。试验共计70 d，其中预饲期7 d，正试期63 d。所有育肥猪在整个试验期间自由采食和饮水，自由通风和自然采光，按养殖场相关规定进行日常管理和免疫接种。

1.3 测定指标与方法

1.3.1 生长性能的测定 每天观察猪只的健康状况，试验开始和结束前将育肥猪空腹称重，记为初始和终末体重，每天记录投喂量和剩料量。按下述公式分别计算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

1.3.2 血清生化指标的测定 正式试验结束后，每组选择8 头猪前腔静脉采血10 mL，室温静置20 min 后，3000 r/min 离心 10 min。小心吸取上层淡黄色血清转移至1.5 mL 离心管中，保存至-20℃冰箱直至检测。使用全自动血清生化分析仪分别检测各血清样本中总蛋白、球蛋白、白蛋白、甘油三酯、总胆固醇、尿素氮含量以及谷丙转氨酶、谷草转氨酶和碱性磷酸酶活性。

1.3.3 肠道形态指标的测定 正式试验结束后，每组选择8 头猪进行屠宰，分别切取相同位置的十二指肠、空肠和回肠，用提前预冷的生理盐水小心冲洗掉内容物后，转移至4% 的多聚甲醛溶液中保存固定，肠道样本经脱水、透明、石蜡包埋、塑形后于全自动切片机上进行切片制作（赛默飞）。切片后进行H ＆ E 染色和封片。每切片选择10个视野（绒毛完整且走向平直）进行数据统计，分别统计绒毛高度和隐窝深度，并计算绒毛高度与隐窝深度的比值（V/C 值）。

1.4 数据统计与分析 所有原始数据通过WPS的表格功能进行处理，使用SPSS 25.0 进行单因素方差分析，采用Duncan’s 法进行多重比较，结果以 “平均值± 标准差” 表示，P＜0.05 表示差异显著。

2 结果

2.1 日粮木聚糖酶水平对育肥猪生长性能的影响 由表2 可知，在初始体重无显著差异的前提下（P＞0.05），日粮添加木聚糖酶可显著提高育肥猪终末体重（P＜0.05），日粮添加400 和800 mg/kg 木聚糖酶可显著提高育肥猪平均日增重（P＜0.05）；日粮添加800 mg/kg 木聚糖酶可显著降低育肥猪料重比（P＜0.05）。此外，日粮中添加木聚糖酶对育肥猪平均日采食量无显著影响（P＞0.05）。

表2 日粮木聚糖酶水平对育肥猪生长性能的影响

2.2 木聚糖酶水平对育肥猪血清生化指标的影响 由表3 可知，与对照组相比，日粮添加400 mg/kg 木聚糖酶可显著提高育肥猪血清白蛋白、球蛋白和总蛋白含量（P＜0.05）；日粮添加800 mg/kg 木聚糖酶可显著降低育肥猪血清尿素氮含量（P＜0.05）；日粮添加木聚糖酶对育肥猪血清谷草转氨酶、谷丙转氨酶、碱性磷酸酶、甘油三酯和总胆固醇含量无显著影响（P＞0.05）。

表3 日粮木聚糖酶水平对育肥猪肠血清生化指标的影响

2.3 日粮木聚糖酶水平对育肥猪肠道组织形态的影响 由表4 可知，饲料添加木聚糖酶可显著提高育肥猪十二指肠和回肠绒毛高度和V/C 值（P＜0.05）；此外，日粮添加木聚糖酶对育肥猪十二指肠、空肠和回肠的隐窝深度均无显著影响（P＞0.05）。

表4 日粮木聚糖酶水平对育肥猪肠道组织形态的影响

3 讨论

有研究表明，日粮中添加适量木聚糖酶能有效降解日粮中植物细胞壁成分，降低畜禽胃肠道中食糜的黏稠，同时能提高畜禽胃肠道消化酶活性，最终促进动物生长发育。Boontiam 等（2022）研究发现，日粮中添加适量木聚糖酶能显著促进断奶仔猪生长发育，降低饲料消耗和腹泻率。本试验结果表明，日粮添加木聚糖酶可显著提高育肥猪的平均日增重和终末体重，此外，日粮添加800 mg/kg 木聚糖酶可显著降低育肥猪料重比。结果表明，日粮中添加木聚糖酶对育肥猪的生长发育有一定的积极作用。

靳洁（2023）研究认为，血清生化指标可在一定程度上反映畜禽的生长发育和代谢状况。其中，转氨酶活性的提高被认为是肝脏功能损伤的重要指标（Li 等，2021）。本试验结果表明，日粮添加木聚糖酶可显著提高育肥猪血清的白蛋白、球蛋白和总蛋白含量，同时降低尿素氮含量。有研究认为，血清白蛋白和总蛋白含量的提高与动物机体旺盛的蛋白质代谢效率有关（李祯等，2023）。血清尿素氮是蛋白质分解的标志，其含量升高表明蛋白质分解增多，氮的沉积率降低（孙代鹏等，2018）。这些结果表明，日粮添加木聚糖酶可能通过提高蛋白质代谢效率、增加氮沉积提高生长性能。

肠道是动物机体消化和吸收营养物质的重要位置，研究表明，完整的肠道结构和功能是肠道发挥营养物质消化吸收功能的基础。此外，完整的肠道形态结构是机体防御有害菌的侵扰的基础。Heo 等（2013）研究认为，肠绒毛是衡量肠道吸收能力的关键。Xu 等（2017）研究认为，V/C 值，即肠道绒毛高度与隐窝深度的比值是评价小肠吸收能力的重要指标。本试验结果表明，日粮添加木聚糖酶显著提高育肥猪十二指肠、空肠和回肠的绒毛高度，此外，十二指肠和回肠的V/C 值显著提高，表明日粮中添加木聚糖酶可能通过提高育肥猪肠道消化能力来提高其生长性能。

4 结论

综上所述，本试验结果表明，日粮添加木聚糖酶对育肥猪生长发育有一定的积极作用，综合本试验检测各项指标，认为育肥猪饲料木聚糖酶最适添加量为800 mg/kg。