茶膜不是脏东西

刘少伟

当泡好的红茶放凉之后，茶水表面会形成薄薄的一层膜。很多人以为是脏东西，怕對人体有害，其实无须担心。

茶膜是由氧化的茶多酚、碳酸钙和其他形式的盐组成。用完全纯净的水泡茶，冷却后不会有茶膜，而如果水质越硬、碳酸钙浓度越高，就越容易产生茶膜。此外，茶的品种也会影响茶膜的形成，只会在红茶水的表面出现。

如果不想看到茶膜，可以这样做：趁茶水较温时饮用；使用纯净水代替自来水泡茶；在红茶中加一些柠檬汁和糖，使之变成柠檬红茶；将红茶换成其他品种的茶等。

摘自《健康时报》