康养旅游视域下的高校旅游英语教学

冯凌

［摘           要］  目前，国内高校的旅游专业在康养旅游背景下纷纷进行了一系列改革，其中旅游英语也为应对康养大趋势而进行了改变。然而，传统旅游英语教学在改革时出现了一系列问题，包括师资、教学等。与此同时，目前国内外几乎没有与康养旅游英语教学相关的研究。随着康养旅游行业的发展，跨境养老、文旅养老需求日益增长，这对旅游专业人才培养提出了新的要求。作为康养基础课程中的语言课程，英语教学扮演着信息沟通、跨文化交际的重要角色。这一点尤为重要。在康养旅游行业发展大背景下，探究新的语言教学模式，同时对传统旅游英语的困境及改革措施进行了阐述，以适应康养旅游行业的发展及要求。

［关    键   词］  康养旅游；支架辅助教学；旅游英语

［中图分类号］  G712                    ［文献标志码］  A                  ［文章编号］  2096-0603（2024）04-0161-04

一、康养旅游文化的内涵及其发展

（一）康养旅游的内涵

国内的康养实践往往先于理论，在康养旅游发展过程中，该行业相应的专业人才极其缺乏，对于高校而言，康养旅游专业刚刚兴起不久，很多的专业教师都来自传统的旅游专业。以笔者所在的省属院校为例，康养专业属于新建专业，相应的教学配套资源非常匮乏，该专业公共基础英语仍然沿用传统的旅游英语进行教学，效果并不好。而目前高校旅游英语研究还集中于传统行业，而结合康养相关的英语教学研究几乎是空白状态。综上所述，为了更好地适应康养旅游行业的发展，本研究继续对现有旅游英语等课程进行新的探索，希望能为康养旅游教学提供借鉴。

（二）基于ESP需求分析的康养旅游英语与传统外语教学的结合

ESP全称即为“English for Specific Purposes”，一般被理解为专业用途英语或者特殊用途英语。基于ESP需求分析被学者定义为一种以学习者为中心的教学方式，因此在制定人才培养方案时，要充分考虑到学习者各个方面学习的需求。ESP突出专业性，即应该重点突出与专业相关的内容、主题、话题。对于高校的学生来说，基础通用英语技能培养普遍具备不确定性，其效果因人而异，但由于旅游专业学生英语基础参差不齐，目前针对通用英语教学效果差强人意，这也对专业ESP如旅游英语提出了新的挑战。根据ESP需求理论，传统旅游英语是具备极强实用性的课程，需要把专业知识和语言技能加以有效结合，因此在传统旅游英语课程中适当加入健康护理学、中国传统养老文化，这种有效的结合才是旅游英语新的发展方向。

不过，基于ESP需求理论，也应当注意到通用英语的培养方向和专业英语具备一定的共同性，要想实现专业英语中的交际功能即职业性，那么通用英语中基础的听说读写技能是基础，如何将两者进行有效的结合，这也是目前传统英语教学中应该考虑的问题，这部分内容也将在本文进行阐述。

二、康养旅游行业趋势下旅游英语教学现状

（一）康养旅游概念在传统旅游外语教材中的缺失

目前，国内旅游英语的教材有很多，内容也不一样。对于学校来说，更多倾向于将旅游英语与本校的专业培养方向相结合，所以教材选择具备极强的主观性。但目前教材普遍存在内容过时，同质化严重，实用性差，而其內容大多涉及酒店接待安排、旅行社面试、机场登机事务处理等基础服务工作，个别教材会在最后一个单元加入部分旅游文化的内容，如茶文化、戏曲文化、传统节日等。而目前高校的旅游英语教材关于康养内容均未涉及。不仅如此，旅游英语的教学课时安排也不合理，大多数院校一般只有一个或两个学期的时间来学习旅游英语，而对康养专业学生来说，如何在有限的时间内让自己获得技能提升对教材的编排提出了新的挑战，基于通用英语教学经验增加康养相关行业内容并且结合学生特点以此来最大化地提升康养旅游英语的教学效果就显得尤为重要。在传统的旅游英语教学中，教师常常忽略跨文化交际的培养，而对于旅游专业的学生来说，能用英语将母语传统文化传递给世界，让外国游客能用他们熟知的方式理解并且接受中国文化。文旅融合背景下，为提高我国的母语文化影响力，各院校要在教材中增加文化元素，而传统旅游英语教材体系中关于中国传统文化元素涉猎较少，相关内容的学习课时也严重不足，这些问题导致学生的跨文化交际能力弱。

（二）教学方法陈旧，课程同质化严重

目前旅游英语教学大多采用传统的教学方案，方式老化，手段单一，尽管近年来，随着国内整体学生英语素养的提升，职业英语教学相比前几年有了一定的发展，但如何突破语言能力的障碍，实现职业化语言素养的飞跃始终是一个难题。目前旅游英语教学主要是教师讲授为主，常用的方法是翻译讲授法，重点对相关词汇、语法、基础句型进行讲解。这些课程在某种程度上只能算是通用英语的教学内容。尽管如此，教师对旅游英语的教学效果评价机制缺乏深入分析，大量的学生因为英语基础薄弱、学习策略的缺失导致英语学习产生了习得性无助，而教学评价机制上对于这部分学生往往是忽略的。再者，基于教师为主导的课堂讲授提供给学生自主锻炼的机会较少，而语言学科的交际性决定了该课程的学习需要高强度的练习，而目前的课程很少涉及知识的实践训练，教师将基础知识讲解完之后，究竟学生有没有吸收，有没有完全掌握，是否能达到课程目标，这些评价几乎没有涉及。

（三）外语师资队伍缺乏康养行业专业素养

目前，讲授旅游英语的教师主要来自三方面，一是旅游专业教师，二是除旅游专业外其他专业英语较好的教师，三是国内外英语专业教师。这几类教师在目前各院校旅游英语教学中均有分布。第一类教师具备较强的专业知识，但语言知识基础相对较弱，缺乏系统的语言教学理论；第二类教师来说，缺乏相应的专业知识，同时相较于英文专业的教师，语言教学也存在差距；第三类也是目前国内院校实施旅游英语教学最为庞大的群体，总体来说这一类教师具备较好的英语基础和语言教学水平，但缺乏专业知识，尤其是在康养旅游大背景下，很少有教师能够及时更新自己的知识体系，导致专业知识匮乏。受限于教师个人传统语言教育的经验，大量的英语专业教师缺乏对新教学理论与实际结合的创新能力，这也是旅游英语教学同质化严重的关键所在。

（四）教学考核形式单一

目前，各院校的旅游专业相关课程考核方式较为单一，以旅游英语为例，课程考核方式和各院校的公共基础英语几乎是一致的，以书面考察方式为主，但旅游英语作为ESP专业英语的一种，具备旅游行业的专业性，例如口语交际功能、真实社交场景的应用等，这一特性在教学考察环节未体现。现阶段的康养旅游的发展要求学生在应用层面上能够满足新趋势。

三、康养旅游背景下旅游英语课程特点

（一）康养行业的实践性

传统旅游业发展至今已有40余年时间，而后疫情时代催生整个行业的升级转型。随着经济发展，人们对旅游的需求逐渐发生变化，“康养”概念开始融入旅游行业中，“健康养生”“在旅游中寻求健康”等趋势越发明显。由于康养行业的各细分市场开始形成，这就决定着新的康养旅游行业具备很强的实践性。对于旅游英语这门旅游专业基础课程而言，学生能够在真实场景中熟练应用语言是教学目标之一。传统旅游行业涉及亚健康人群市场、高品质生活市场、老年市场、女性市场，这与传统旅游行业的“吃”“住”“行”“游”“购”不同，每个细分市场都要求具备一定的细分行业实践经验，这与传统旅游英语倾向接待、基础服务有所不同。

（二）康养旅游英语的专业性

旅游英语是一门以语言为基础的职业专用英语，因此旅游英语本身涉及很多专业词汇、专用的语言模式及语言结构。除此以外，旅游英语还涉及专业知识，康养行业的发展为旅游行业带来了新的特点。相比传统旅游行业的概念，康养旅游呈现着自己独特的专业内涵。对于康养旅游英语来讲，除了传统旅游英语所涉及的内容以外，医疗旅游、跨境养老行为这些领域体现康养架构下的独特性，尤其是跨境养老行为，这要求旅游英语不仅要有扎实的语言基础，还能对医疗、健康、体育专业知识有所涉猎，这是区别于传统旅游英语教学的典型特征，也对旅游英语的教学提出了新的要求。

（三）跨文化融入性

广义上的文化是指人们创造物质文化和精神财富的总和。文化存在着较为明显的地域性。旅游在某种意义上是作为文化体验的一种方式，具备文化传播的功能。如果没有文化对旅游的充实，旅游也会失去其应有的吸引力。从文化融入性角度来说，文化并非生硬地植入旅游中，而是类似于一种旅游外衣，包裹着旅游本体，人们在旅游过程中时时刻刻会潜移默化地感受并体验到它的存在。随着跨境养老行为的增多，越来越多的外国游客来到中国，同时每年去国外进行旅游疗养的人口也会增加，但同时在中西方文化差异的大环境下，很多本土文化无法精准传达。因此，旅游英语也应该顺应发展，这符合文旅融合的大趋势。

四、康养旅游视角下旅游英语教学改革

（一）课程性质的重新定义

目前各大高校的传统旅游英语均设定为旅游专业学生的必修课，旅游英语一般为一学年时间，内容还是传统的以服务知识为基础，而作为语言课程，较短的学习时间导致其语言基础训练不足。同时，区别于专业英语教学，旅游英語作为行业英语的一种，具备一定的听说读写训练，但也不能完全局限于传统英语的听说读写。在行业环境中利用技能进行英语交流，工作并融入行业才是该课程本质。因此对于课程性质而言，本文将其重新划分为三个部分，分别为基础英语、旅游日常英语及康养专业英语三大模块，其中基础英语板块的设置主要是夯实语言基础，包括基础语法、词汇，表达的基础知识提升和训练。旅游日常英语板块主要涉及服务接待，即传统的商务英语服务板块，包括旅游接待、招聘、承办、项目主持等相关基础应用，而文化输出则是在此基础上加入一些传统文化板块。康养旅游视角下旅游英语则是在以上板块基础上加入了健康养老管理及养生保健两个板块。其中前者主要偏向市场营销管理方向，涉及养老机构管理常识、老年产品经营等，后者即要求对营养学基础有所了解。

（二）教学模式的创新

文秋芳教授提出了输入驱动假设理论，该理论在英语教学中得到了应用，根据此理论，将其应用于康养旅游视角下的旅游英语教学模型。

1.教师主要任务

在此模型中，教师主要设计出符合学生语言能力水平的材料，同时该材料需要将口头即书面表达有机融合在一起。针对康养旅游行业的特点，该材料需要符合两个特征：一是对康养旅游的相关知识有所涉及，具备真实的交际环境。二是语言难度适中。这里的真实性是指设计出的材料有很大可能性会出现在真实交际环境中。例如针对该课程，我们设计两个任务：（1）用英文对外国老人介绍养老项目的特色。（2）解释中国的养老产业。我们很容易发现任务（2）的难度远高于任务（1），其任务的难度和要求与学生的最近发展区并不相符。因此我们可以将其任务进行进一步分解。即养老管理、养老入住办理、养老服务等多个小任务，并安排适当的课时进行讲解练习。

2.提供适当的支架

在学生练习之前，教师可以采取多种方式进行支架搭建，为学生提供语用文本材料辅助。例如针对语言内容问题，教师可以先将表达的素材用中文进行讲解，同时学习相关英文表达。在学生讲解过程中，通过仿说、填空等多种方式阐述观点与材料。

3.教學反馈

目前旅游英语教学效果评价空洞，缺乏科学性，对学生的过度鼓励导致大量忽略语言错误。出现这些问题的主要原因是教师对学生的口头作业缺乏提前了解与准备，因此无法在教学中做到积极反馈，因此针对这些问题，应该定期对学生语言错误进行汇总讲解。

4.学生主要任务

（1）尝试完成输出任务。这里的完成任务是指学生能根据自己的知识储备尝试完成任务，如果学生在完成该任务过程中对遇到的问题非常清楚，那么这个任务就算是完成了。

（2）学习新的语言素材。学生根据教师的任务尽可能在所提供的语言材料中找到答案，如果无法解决，需要进一步和教师进行讨论。例如，在讨论养老管理相关问题时，学生应该尽可能收集关于旅游管理相关素材，并且将其整理收集融入自己的任务中。

（3）学生进行语言输出。一般以组为单位进行语言输出训练，同时保证每组成员的语言素材足够。在对话完成之后及时反馈不足。

5.康养旅游视角下旅游英语教学设计过程

这种教学模式以学生为主体，以教师为主导，对语言素材进行反复训练，将语言练习的主动权交还给学生。同时基于康养旅游的特点，教师在准备材料的过程中要对材料本身进行适当的删减，尽可能融入康养相关知识，而非仅限于传统旅游英语知识。

下面以情景案例教学为例，详细阐述整个教学设计过程。

本节课程的教学目标是要求学生能够正确给老人介绍养老院情况。对于该课程目标，教师在第一阶段首先设计了明确的语言输出任务，要求能够介绍养老院的环境、气氛、配套设施以及便捷性，并且要求学生围绕养老院环境、气氛、配套设施等关键词汇进行思考，并查询相关词汇的英文表达，让其对相关内容有基本的感性认知。这一过程目的在于让学生主动进行知识发现，初步对需要涉及的知识点进行感知，并且发现自己的问题所在，为知识应用打下基础。

第二阶段，教师尝试围绕关键词及场景设计相关材料，材料的难度应在学生实际水平基础上稍作提高。

第三阶段，教师提供支架，由于大部分学生的语言表达能力欠佳，直接让其进行情景表达会有很大的障碍，甚至让课程无法进行，因此，这个阶段中，“支架”就显得尤为重要。教师先讲解材料，对难点句式进行精讲，清除文本中的词汇、句子结构等语言障碍。在这之后教师尝试将关键信息留白并要求学生根据中文意思进行填写。在完成了填空之后，教师进一步撤掉支架，直接给出中文，要求学生翻译成英文。

第四阶段，教师再次给出原始文本，要求学生就原始文本进行适当改变，加入自己的理解，再以分组方式进行再次演绎。教师对整个过程进行评估和指导。

6.旅游英语教材的调整

现阶段旅游英语教材主要问题有：第一，缺乏康养旅游内容的涉入。第二，缺乏跨文化交际部分内容。第三，教材本土化特征较少。康养大背景下的旅游英语教材应融入老年工作、养老服务与管理等专业英语相关知识，而目前旅游英语传统教材中对该部分内容几乎没有涉入。传统旅游教材基本的安排方式都是对旅游流程进行板块分类，同时关于传统文化等介绍只涉及国内著名的景点介绍，但对于大部分学生来讲，本土化内容是旅游的一大特点，所以教材需要结合本土风土人情进行一定的本土化处理。同时建议针对康养旅游特点将传统的旅游英语教材编写以案例的方式呈现，例如：如何解决入住需求矛盾或如何处理顾客的不满与投诉，如何对外籍老人制定旅游养老计划等。除此之外，作为旅游英语，我们应该加大中文传统文化宣传，强调文化交流。

7.教学评价方式的改革

教学评价体系是教师对教学活动的监督、管理与反馈，通过教学评价，教师能够知道自己的教学效果，从而更好地改进教学。但目前教学评价方式较为单一，主要以学生考试成绩为主。语言作为一门应用性非常强的学科，其卷面成绩只涉及很少的一部分，所以在评价方式上应该加入教学方向评估、有效性评估，同时增加应用性测试。在书面测试的基础上增加真实案例测试，例如“如何与一名对住宿服务不满意外籍老人进行沟通并解决问题”。所谓案例测试即教师精心设计真实案例，老师也可以在案例中扮演相关的角色，然后学生对真实场景进行模拟，而教师根据学生在案例中的表现获得最终的评价。案例反馈分为两个部分，一方面是作为旅游英语中语言能力的测试，另一方面基于康养旅游行业，学生应具备一定的康养专业知识，并且能够将这些专业知识应用于实际的真实案例中。这样一来，教师能够更加清楚地把握教学效果。

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◎编辑 张 慧