定西市肉鸡产业发展中存在的问题和对策

万胡娟

（甘肃省定西市安定区畜牧兽医局高峰畜牧兽医站 甘肃 定西 743000）

随着国家精准扶贫政策的实施，养殖业迅速发展起来，尤其是肉鸡养殖以饲养周期短、繁殖率高、抗病能力强、资金回笼快的优势逐渐成为定西市的支柱产业。肉鸡养殖业的发展，改善了人民的膳食结构，农村剩余劳动力也有效解决，农民的收入也有了显著提高，推进了农业产业化和肉类加工业的发展。但是，肉鸡产业发展过程中也存在着肉鸡价格波动大、养殖户收益不稳、饲养管理水平相对落后、产品科技含量不高、突发疫情严重等问题，制约着肉鸡产业的健康发展，因此，探究肉鸡产业发展中存在的问题以及解决措施，是促进肉鸡产业发展的关键。

1 定西市肉鸡产业发展现状

定西市肉鸡养殖业发展较晚，上世纪90 年代前肉鸡产业不发达，没有专门的肉鸡品种，主要以家庭散养土杂鸡为主，人们养殖的目的也是自产自销，商品化程度不高。90 年代以后，随着引进肉鸡优良品种，尤其近些年调整农业产品结构，大力推进肉鸡和特色养鸡业的发展，肉鸡养殖的规模化、集约化、产业化程度提升，肉鸡养殖也成为当地农民的主要经济来源。截至2021 年6 月底，定西市鸡存栏565.8 万只，其中有肉鸡185.3 万只，蛋鸡380.5 万只，同比增长了18.2%，养鸡产值占定西市畜牧业总产值的6.94%[1]。到目前为止，定西市有1 家肉鸡父母代种鸡场(兰州希望种禽有限责任公司定西分公司)，该公司有20 万套肉种鸡，年孵化2 000 万羽鸡苗，年出笼商品鸡252 万只[1]；有1 家集收购、屠宰、加工、销售于一体的综合性家禽产品加工企业(甘肃省千鹤食品有限公司)；有100 个养鸡专业合作社，10 个养殖规模万只以上的养殖小区，养殖规模逐年增大。随着养殖规模的增大，也逐渐的改进饲养方式、管理方法，引进新技术和新设备，肉鸡养殖实行全价饲料饲养，标准化生产，程序化免疫，生产水平大幅度提升，如大部分规模化养殖场安装了定时补光和自动饮水系统，肉鸡的日增重和出栏重都有提高。饲养的肉鸡品种多为专门化的肉鸡良种，饲养数量较多的有三黄鸡、双佳a、艾维因、海波罗肉鸡等，这些品种具有生长速度快、饲养周期短、饲料利用率高、对环境的适应力强、耐粗饲等优势，提升了肉鸡养殖的经济效益。

2 定西市肉鸡产业发展中存在的问题

定西市肉鸡养殖的经济效益逐年提升，饲养水平和管理水平也有大幅度的提升，但是在肉鸡养殖生产中还存在着一些问题亟待解决。

2.1 肉鸡产品价格波动较大，生产成本不断攀升。在养鸡生产中，活鸡以及鸡肉等产品受市场的影响较大，价格波动比较频繁，这不利于养鸡产业的健康稳定发展，肉鸡价格高利润大的时候，存栏量增加，随着人们提升存栏量就可能造成供大于求，使肉鸡产品的价格大幅度降低，使养殖场经济效益下滑。此外，近些年饲料原料价格不断攀升，运输成本、人工工资也大幅度提升，这都增加了肉鸡生产的成本，影响养殖户养鸡的积极性。

2.2 鸡病的种类多，感染率高，养殖风险较大。肉鸡生长速度快，饲养周期短，有利于资金回笼，但是鸡病相对也较多，而且肉鸡饲养密度大，这也增加了疫病暴发流行的风险。近些年，疫病的种类复杂多样，禽流感、新城疫等重大烈性疫病防不胜防，疫情防控非常严峻，并且随着畜禽以及畜产品流通范围的扩大，流通频率的提升，使得疫病防控任务繁重。有些养殖户养殖技术不高，养殖经验不足，对疫病防控的重要性认识不到位，在饲养管理、卫生消毒、疫病防控等方面存在误区，同时有些地方的防疫基础设施不完善，一旦疫病暴发，就会给畜牧业造成严重的影响。这几年发生的禽流感给肉鸡产业造成了重大的打击，使得有些养殖户惧怕亏损，而不敢进鸡苗，不仅浪费资源，而且也影响肉鸡产业的发展。

2.3 肉鸡生产标准化程度不高，产品质量存在安全隐患。定西市肉鸡养殖逐渐向规模化、产业化、标准化发展，但是当地的龙头企业不多，一部分养殖户没有和龙头企业形成利益共同体，没有形成标准化生产意识，产品质量问题多，存在安全隐患。根据调查发现，安定区肉鸡养殖基地主要在农村，以分散小规模养殖为主，饲养条件、饲养管理水平、养殖场人员素质都不高，而且有的养殖场布局不合适，鸡舍的建设不规范，养殖场设备设施不完善，保温、降温以及通风换气设施不到位，养殖生产的专业化程度不高，很难实行统一经营和管理，导致生产成本高，肉鸡产品质量参差不齐，产品价格上不去，养鸡场的收益不高。还有的养殖场规模小，饲料和药品都从外面购买，受外界不良因素的影响较大，如购买的饲料不符合国家标准，能量、蛋白质含量低，不能满足肉鸡生长的需求，甚至有的饲料中含有禁用的药物或者激素等，这都会影响产品的质量。还有的养殖户文化水平较低，养殖技术不高，疾病防控和治疗过程中，过量或滥用药物，个人认为用药种类越多越好，用药剂量越大越好，导致肉鸡产品中药物残留高，对消费者身体健康造成严重威胁。

2.4 肉鸡产业发展模式单一。定西市肉鸡产业发展模式主要有养殖龙头企业+合作社+农户、龙头企业+农户、农户单一养殖的模式，养殖模式缺乏多样性，而且当地的龙头企业较少，带动作用不强，这些不利于肉鸡产业的长远发展。龙头企业在肉鸡产业链生产中发挥着主导作用，没有龙头企业的带动，就不能形成完整的产业链，因此肉鸡产业的发展和龙头企业的带动作用有很大的关系。目前，定西市大型的龙头企业少，限制着肉鸡产业规模的发展，而且企业经营风险都客观存在，大企业少，一旦某一个企业倒闭就会影响当地肉鸡产业的发展，同时，龙头企业少，也缺乏竞争力，企业和农户的利益不能均衡，就会影响农户养殖的积极性。此外，定西市缺乏肉鸡产品深加工企业，大多企业都是简单的屠宰，肉鸡产业的科技含量不高，产品的附加值较低，企业的盈利不高，这就导致企业的抗风险能力差，而且企业盈利少就意味着给农户、合作社让利少，龙头企业和农户、合作社的合作稳定性就会受到影响，这也不利于长期合作，共同发展。

3 对策

3.1 加大对肉鸡产业的政策扶持和引导管理。肉鸡产业持续发展壮大的关键有两点，一是龙头企业的发展壮大，二是合理保障农户的利益。

3.1.1 扶持龙头企业的发展。各级政府要加大肉鸡产业的扶持力度，促进龙头企业的发展壮大。龙头企业、养殖基地的建设都需要大量的资金，政府要加大政策支持力度，一方面要做好招商引资，引入更多的外来资金进入肉鸡养殖产业，同时也要给投资企业创造良好的投资环境；另一方面要积极完善融资担保模式，如以土地流转为支撑点，建立肉鸡产业担保机制，为肉鸡产业生产链上的各个主体提供资金支持。要完善肉鸡产业发展的基础设施，修建水井、铺设道路、完善电信设施，方便运输和完善信息化管理平台。各种建设用地要向养殖产业倾斜，缩减审批时间，养殖机械设备补贴、良种补贴、无害化处理补贴等要及时发放，确保龙头企业的利益。

3.1.2 要保障农户的利益。在积极推进龙头企业发展的同时，还要保障农户的利益。政府职能部门要依靠市场机制，积极规范市场秩序，注意协调肉鸡产业生产链上各个主体的利益，如产业生产链上的各方要有契约精神，对于不履约、违约的行为要给予处罚。对于经营生产中龙头企业欺压农户的行为要运用调控监管手段，使产业链上的各主体的利益达到均衡。

3.2 完善生物安全措施，做好疫病防控措施。随着肉鸡产业的快速发展，流通频率增加、流通范围增大、养殖场饲养密度增大等因素导致疫病的防控越来越困难，因此要完善生物安全措施，做好科学防疫，降低疫病的发生率。养殖场要严禁外来车辆、人员等进入养殖场，以免带来病菌和病毒，确需进入的要做好消毒措施。对于病鸡要隔离治疗，对病死鸡以及病鸡污染的垫料、粪便等要进行无害化处理，以免疫病扩散蔓延。要制定科学的免疫程序，对禽流感、新城疫、马立克氏病等重大疫病做好免疫预防。要规范使用和保存疫苗，以免影响免疫效果。

3.3 促进肉鸡标准化养殖，提高肉鸡产品质量。各级政府和有关部门要积极引导养殖场进行标准化改造，扩大生产规模，统一管理，推广标准化生产，最大限度的发挥生产性能，获得更高的经济收益。要积极改善肉鸡生产环境，实行健康养殖，对于病死鸡和被污染的饲料、垫料等要进行无害化处理；要实行肉鸡产业准入和淘汰制度，提高肉鸡养殖的准入门槛；养殖设施、生物安全措施、养殖人员的技术水平等要建立可操作的标准，有利于对养殖场的评估和管理。肉鸡养殖所用的饲料、药品等要统一生产和管理，严禁使用劣质饲料和禁用药品，以免影响产品质量。要根据《动物防疫法》的规定进行疾病的预防和治疗，规范用药，严格执行休药期的期限，确保肉鸡生产的各环节安全有序，提高肉鸡产品的质量。

3.4 增加肉鸡产业化养殖模式的多样性。目前，定西市肉鸡产业化组织形式比较单一，要根据当地肉鸡产业的发展增加多种养殖模式，因为每种养殖模式都有利弊，引进多种养殖模式协同发展，可以提升肉鸡产业的竞争力，促进肉鸡产业健康持续发展。养殖协会、龙头企业、专业合作社、肉鸡养殖经纪人等多种主体组成多种模式，如“龙头企业+合作社+农户”“公司+经纪人+农户”“公司+基地+农户”“公司+银行+担保公司+专业合作社+农户+保险”等模式，多种主体参与，提高竞争力，降低养殖风险。