高效环保型软颗粒饲料养殖河蟹试验

潘志辉，刘小飞

（宣城市宣州区水产技术推广站，安徽 宣城 242000）

《2021年中国渔业统计年鉴》[1]显示，2021年全国河蟹产量80.8 万t。另据不完全统计，全国河蟹产量中，投喂优质配合饲料养成的约占20 %，其余均为普通配合饲料或幼杂鱼、螺蛳、植物原粮等饲料原料，其中50 %是幼杂鱼[2]养成。

非优质配合饲料，养殖成本高，严重污染水体，影响河蟹品质，不利于河蟹产业高质量发展；优质配合饲料，因为配方成本高，对河蟹苗种质量、养殖技术、养殖环境和销售渠道等要求更高，难以大规模推广；普通配合饲料，因为执行以市场基本需求（保持价格竞争优势）为导向的产销策略，难以保持稳定的配方质量，养殖户无法建立较高认可度。受以上因素影响，许多养殖户片面认为幼杂鱼才是投喂河蟹的首选。而投喂幼杂鱼，既不经济，也不环保，还具有较高风险。

为推进河蟹产业绿色高质量发展，响应农业农村部于2020年提出的“以配合饲料替代幼杂鱼等水产绿色健康养殖技术推广”的五大行动，寻找更容易被养殖户认可的替代方案，开展了高效环保型软颗粒饲料河蟹养殖试验，取得了显著的经济、生态、社会效益。

1 材料与方法

1.1 时间与地点

2022年，试验地位于安徽志满舟生态渔业有限责任公司河蟹养殖基地。

1.2 饲料

试验所用饲料产自浙江某水产食品厂。系选用优质新鲜海捕低值杂鱼，经冷冻后破碎，制成鱼糜并添加辅料，再经蒸汽熟化后制粒而成。与常规颗粒饲料相比，该饲料选用新鲜海鱼且占比高达75%以上，充分粉碎并经高温熟化处理，因而营养价值更高，有利于河蟹消化吸收。该饲料过量投喂产生的残饵，将在次日漂浮于水面，因而投喂量能做到更精准，有利于保持良好水质。该饲料水分含量较高，需冷冻存放于-20 ℃冷库，微生物菌落会大大低于常规颗粒饲料。因熟化处理，该饲料成型后较柔软，俗称高效环保型软颗粒饲料。

1.3 设施

试验蟹塘共4 口，面积共43 355 m2，系养殖近30年的老塘口。塘埂双膜护坡，平均水深均为1.1 m，水质优良，排灌方便。种植水草以伊乐藻为主，辅以轮叶黑藻、苦草和少量水花生。配水车式增氧机12台，合计功率21 kW。

1.4 幼蟹

幼蟹源自江苏射阳某水产原种场繁育的大眼幼体，在安徽省水阳镇培育而成。

1.5 苗种投放

投放时间为2月13日，每667 m2投放平均规格为104 只/kg 幼蟹1 400 只。其活力充沛，外表洁净，体色靓丽，鳃丝整齐，色泽均匀，无污物附着，肠道充塞良好，肝脏饱满呈蛋黄色。于2月21日每667 m2投放规格为900 尾/kg 的青虾7.5 kg；5月16日每667 m2投放规格为7～8 cm 的鳜12 尾；3月份每667 m2投放螺蛳175 kg，此后未补投螺蛳，见表1。

表1 苗种投放①

1.6 饲料投喂

饲料投喂以高效环保型软颗粒为主，从幼蟹开始投放至成蟹销售结束，全程共投喂35 000 kg。8月14日开始添加熟制玉米片，至河蟹捕捞结束，共投喂玉米片2 000 kg。饲料投喂遵守“四定”原则，每天15:00—18:00 投喂1 次，具体投喂量依季节、天气、河蟹活动以及食台饲料剩余等情况而定。发现有残余饲料漂浮，及时清除，并适当减少投喂量。

1.7 日常管理

水草维护、底质净化、水质调控、水位调整、增氧、病害防控等日常管理，参照常规养殖模式的相关要求[3-4]。养殖全程未出现河蟹逃逸及明显死亡现象。青虾不需专门的投饵及特别管理，适时捕捞。

2 结果与分析

9月8日开始捕捞河蟹销售，11月23日清塘，河蟹总产量11 048.00 kg，全年产青虾1 732.50 kg，鳜464.00 kg。销售、成本和利润见表2、3、4。

表2 销售收入①

表3 生产成本

由表4 可见，每667 m2利润达12 447.89 元，投入产出比为1∶2.681，鱼虾蟹的生长倍数达9.704，鱼虾蟹的综合养殖成本为36.34 元/kg，其中饲料费用为13.76 元/kg（未测算螺蛳及天然饵料），生态及防病（包含螺蛳）费用为3.43 元/kg，每产出1 kg鱼虾蟹，可获利61.09 元。

表4 经济效益元

3 讨论

（1）本试验所用高效环保型软颗粒饲料，需冷冻保存，无法使用无人机投喂，与颗粒饲料相比，使用不太方便。生产方需要与渔机等相关部门合作，进一步改进工艺，降低含水量和颗粒成型度及粒径大小，以方便机械投喂。

（2）本试验发现，该高效环保型软颗粒饲料，可有效促进河蟹膏脂快速积累。9月2日试吃时发现，河蟹的饱满度较同区域其他投喂模式的更好，有助于保障早上市河蟹的品质，利于河蟹均衡上市。且能获得较高的销售均价，提高河蟹养殖经济效益。

（3）本试验河蟹质量上乘，9月8日开始陆续售卖，“中秋”及“国庆”2 节期间，销售量约占总销售量的三分之一，赢得了市场先机。销售价格较高，这是本试验经济效益较高的重要因素之一。

（4）本试验发现，过量投喂的饲料，次日会漂浮于水面，可有效避免过量投喂，有利于生态养殖环境维护。这也是本试验饲料、生态及防病费用及总成本较低的重要原因。

（5）经过对幼杂鱼熟化、部分脱水、打浆、添加预混料等制作工艺，该饲料含水量比冰鲜幼杂鱼低，营养更全面，消化利用率更高，消除了冰冻鱼易变质腐败、损失营养和携带病原体、易恶化水质等弊端，且能相对做到精准投喂。这是本次试验虾蟹成活率高、规格大、产量高的重要保证。

（6）该饲料的配方是否已经最优化，还需要后续深入研究。

（7）为提高水体利用率及维护良好水质，建议根据水体肥度，投放适量的大规格鳙或匙吻鲟，防止浮游动物过量而影响水质。

4 结语

本试验以较低的成本取得了较高的收益，螺蛳投放量大大降低，净底、调水等生态维护费用较低，用水量大为减少，操作方法简单，易示范推广。不仅经济效益显著，而且生态效益及社会效益也具明显优势。

本试验得到了浙江象山石浦梅华水产食品厂的大力支持，在此特别致谢！