人参扶元酒

◎王恒苍

草擅嘉名草亦灵，辽东瑞草象人形。

独含元气钟幽谷，欲考良材注本经。

野老知珍详地道，摇光散彩应天星。

痌瘝切己能拯救，不向松根采茯苓。

——清·多隆阿《人参·其一》

冬景斑斓，沐浴在暖阳下，驱散寒意与孤寂，但暖阳不常有，难免错过。何以解冬无暖阳之苦？有人喜煨火，有人喜啜茶，有人喜饮酒，皆是正途。但煨火不免燥热，啜茶味显寡淡，不若饮药酒一杯，可温暖身心，助兴忘忧，还能强身健体。药酒，顾名思义，以药入酒，以酒为药。人参扶元酒，入冬前置备，简单易得：以干人参2 支（5～10 克）置于干净的容器中，倒入高度白酒（50～60 度）600 毫升浸泡，三五天摇晃1次，2周后即可取澄清的酒液饮用。

人参乃“百草之王”，因其根似人形而得名，颇存灵性。《医宗必读》中说“人参状类人形，功冠群草”。《本草图经》载：“相传欲试上党人参者，当使二人同走，一与人参含之，一不与，度走三五里许，其不含人参者，必大喘，含者气息自如者，其人参乃真也。”此为人参验真假之法，让两个人各走三五里路，一个口含人参，另一个不含，走完路后，不含人参的气喘吁吁，而口含人参的则气息自如，说明人参是真品。人参与酒融为一体，可益气扶元，健脾补肺，温通血脉，宣散药力，温暖肠胃，振奋阳气。此药酒适合于元气不足、脾虚肺亏、神疲乏力的人群适量饮用。此酒可解冬寒阳衰之忧，适度可怡情，过度则伤身。