生活饮用水并非越“纯”越好

韩志宇

地球上的水资源中，能被人类直接利用的淡水资源仅占3%。从健康角度考虑，每人每天需要饮用1500 ～ 1700 毫升的水，才能维持机体的正常代谢。因此，我们有必要掌握一些基础的饮水卫生与饮水健康知识。

水质监管体系日渐完善

人类已知的传染病中，很多都是以水作为传播介质。比如甲类传染病霍乱，就是通过水进行传播的。

近几十年来，饮水卫生的重要性逐渐被人们熟知。1985 年，我国颁布了第一部生活饮用水卫生标准，其中收录各类卫生指标35 项。2006 年出台的生活饮用水国家标准，将指标从原有的35 项大幅增加至106 项。为应对新的水环境，国家卫生健康委于2022年4 月颁布新版国家生活饮用水卫生标准（2023 年4 月1 日正式实施）。其中的卫生指标与2006 年版相比略有减少，共计88 项。检测指标虽然少了，但具体检测项目跟随水源大环境的变化得到了有效调整。

目前，我国大部分二线城市都已经建立了完善的水务和生态环境监管体系。各地自来水集团昼夜运行，许多新型净化技术和消毒技术被用于生活饮用水的生产环节中，确保人民群众的饮水卫生。许多特大型城市，如北京、上海、广州、深圳，以及大部分一、二线城市，都拥有非常完善的净水与消毒设施。很多地方的出厂水，其杂质含量微乎其微，水质与超市里的桶装净水不相上下，甚至可以直接饮用。

过度净水大可不必

随着人民生活水平的提高，大家对自身的健康越发重视。很多人开始放弃饮用家中的自来水，转而去购买超市中的桶装纯净水。部分社区还安装了净水机，并鼓励小区居民使用净水机产出的水作为饮用水。此外，还有部分居民认为自来水含有一定量的水碱，影响口感和健康，故在家中安装纯水系统。

其实，上述做法大可不必。目前，家中自来水所含的有害物质几乎为零。同时，自来水本身还含有对人体大有裨益的微量元素，这些元素参与人体的新陈代谢，对维持机体酸碱平衡起着重要作用。如果过度净化自来水，会同步去除这些有益的微量元素，反而不利于身体健康。

钠 钾 这两种元素是机体新陈代谢的基本元素，两者共同参与细胞的生理过程，是营养物质进出细胞的动力源。

钠是细胞外液中主要的电荷离子，参与水分代谢，保证人体内水分平衡，同时维持酸碱平衡，是胰液、胆汁、汗液及泪液的重要组成部分，并参与心肌运动和神经功能的调节。

钾能保持神经、肌肉的兴奋性。钾浓度过高或过低，会引发恶心和头晕等不适症状。同时，人体钾含量长期处于偏低状态，会导致肌无力和身体乏力现象。此外，钾元素还参与调节心脏功能和肌肉活动。

钙 镁 钙是人体的必需微量元素之一，是构成人类骨骼和牙齿的主要成分，其生理作用十分广泛。首先，它能维持骨骼和牙齿健康，如摄入不足，会导致牙齿脱落和骨质疏松。其次，血钙浓度会影响血压。同时，钙离子还参与血液凝固过程以及心肌细胞的收缩和松弛过程，帮助维持心脏的正常跳动。再次，钙还是神经和肌肉细胞的重要信号分子，参与神经和肌肉之间的信号传导。

镁能够保护心脏。机体一旦缺乏鎂，就会出现心肌收缩障碍，引发心律不齐和高血压。同时，镁还能减少血液中胆固醇的含量，具有防止动脉硬化、增加心肌供血的作用。此外，镁还参与骨骼和细胞形成，是保持肌肉力量和耐力的重要营养物质。

硒 锌 铁 这些微量元素在人体内的含量虽然很低，但对于维持机体正常的新陈代谢仍具有不可替代的作用。

硒属于类金属，是人体必需的微量元素。硒是机体内谷胱甘肽过氧化酶的关键组成成分，参与辅酶A 和辅酶B 的合成，其抗氧化能力比维生素E 还要强。同时，硒还能调节多种维生素在体内的吸收，保护细胞膜。

铁也是人体必需的微量元素。二价铁和三价铁在体内相互转换，完成许多重要的生理过程，如氧气运输、生物氧化等。人如果缺乏铁元素，可能引发缺铁性贫血等疾病。

锌是人体代谢的重要组成部分。它不仅能促进儿童的生长发育，还能维持食欲和胃肠道的功能。缺锌的孩子可能出现厌食现象。此外，锌能影响维持正常视觉的维生素A 的代谢。缺锌者可能出现视力下降或白内障等问题。

综上所述，自来水实际上是钙、镁、锌、硒、钾、钠等微量元素的天然补充剂。如今的自来水处理工艺，已经完全可以兼顾卫生与健康。因而，放弃自来水，转而使用纯净水，未必有利于我们的身体健康。

从水源水到自来水，中间发生了什么

一般来说，人们在日常生活中使用的自来水从水源处流出后要经过混凝、沉淀、过滤、消毒几个过程，才能到达家庭自来水管中。

其中，混凝是将水源中的粒状物质和微生物聚合成较大的絮凝物，从而便于后续的沉淀和过滤。过滤的作用主要是通过活性炭降低水中的有机物含量。处理后的水将进入清水池，并被加入二氧化氯或液氯进行消毒，最后进入城市主管网，输送至千家万户。

由此可见，在进入家庭管道前，自来水中的有害物质以及不良杂质已经被去除，其中的有益微量元素却被保留了下来。