“入春第一米” 补肾又健脾

邓聪 莫谦 关艺美

中医认为，春季肝气旺盛，肝木易克伤脾土。人们若在春季养生不当，易导致脾虚湿盛，出现头身困重、食欲差、腹泻等不适症状。今天为大家推荐一味药食同源的中药——芡实，它是春季调理脾胃、祛除湿邪的一把好手。

芡实，又叫鸡头米、雁头米，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，素有“入春第一米”的美誉。芡实的药用记载最早出现于《神农本草经》，称其“久服轻身不饥”。

芡实有北芡与南芡之分。北芡外壳有刺、颗粒小、偏药用；南芡外壳无刺、颗粒大、偏食用。

名方中的“常客”

中医认为，芡实味甘、涩，性平，归脾、肾经，具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带等功效。许多治疗脾虚、肾虚的中医经典名方中，都有芡实的身影。例如，在水陆二仙丹中，芡实与金樱子等配伍，治疗肾虚引起的腰膝酸软、遗精滑精、遗尿尿频等；在参苓白术散中，芡实与白术、茯苓、扁豆等中药同用，治疗由脾虚湿盛引起的食欲差、消化不良、久泻不止等。此外，芡实还是治疗妇科带下病的佳品。在妇科名方易黄汤中，芡实与黄柏、车前子等配伍，治疗湿热下注引起的白带色黄、量少、质黏稠、有臭味。

需要注意的是，芡实虽好，但不宜过食，否则难以消化。此外，芡实有较强的收涩作用，且易滞气，大小便不利或腹胀者忌食。

食疗方推荐

芡实莲子粥

材料：芡实150 克，莲子150 克，糯米100 克，白糖适量。

做法：1. 将芡实、莲子、糯米洗净，用冷水浸泡2 ～ 3 小时（莲子泡软后，去除莲子心），捞出沥干水分。2. 在锅中加入约2000 毫升清水，放入芡实、莲子、糯米，先用大火煮沸，再改小火熬煮成粥，稍焖片刻，加白糖调味即可。

功效：补肾、固精、止带，适用于肾虚不固所致白带量多、质清稀、淋漓不断者。

芡实山药糊

材料：芡实500 克，山药500 克，糯米粉500 克，白糖适量。

做法：1. 将芡实、山药晒干，碾为细粉，与糯米粉及白糖一起拌匀。2. 取混合粉50 ～ 100 克，加入冷水调成稀糊状，加热煮熟。

服法：每日早晚空腹温服，连用7 ～ 10 日。

功效：健脾止泻，适用于长期腹泻、消化不良、大便溏薄、体弱消瘦者。

芡实糕

材料：鲜芡实1000 克， 大米粉250 克，白糖适量。

做法：1. 將芡实放入锅内加水煮熟后，去壳晾干，研粉。2. 将芡实粉、大米粉、白糖混合后加水，揉成面团。3. 将面团放入容器中压实，蒸熟即可。

功效：补脾益肾，适用于脾虚腹泻患儿及肾虚遗尿者。