幕府山上挑野菜

文谢文龙

南京人特别喜欢吃野菜。一到春天，各种野菜纷纷搬上餐桌，尤其是“七头一脑”——枸杞头、苜蓿头、马兰头、豌豆头、香椿头、荠菜头、小根蒜头、菊花脑。这其中的菊花脑、枸杞头、马兰头还被南京人奉为“金陵三草”。言下之意，就是这三种野菜数量就像野草一样多。本地人还有“南京人不识好，一口白饭一口草”之说，可见他们对野菜是多么喜爱。

二十年前，我刚到南京时，却吃不惯这些野菜。有一次跟朋友聚会，他们看我是外地来的，特地点了清炒马兰头和香椿炒鸡蛋。这两道野菜我都是头一回吃，心里想到能够尝鲜还有几分雀跃。

清炒马兰头一股土腥味，有几分涩嘴；嚼上几口，还有点微苦；来回咀嚼几次，倒有了几丝清香。香椿炒鸡蛋还没到嘴边，就闻到有一股怪怪的味道。

朋友问我这菜怎么样，我礼貌地说不错、不错，心里头却觉得这野菜草味浓郁、土味十足。朋友仿佛看出我的心思，告诉我说，野菜不仅富含膳食纤维，多吃还能清热去火、降“三高”呢，以后你经常吃就会爱上它们了。

还别说，在南京生活久了，真的就喜欢上了这里的野菜。每年春天，我都要去菜场买些野菜回来，给家人炒上一两盘，让他们不出家门，在舌尖上就能踏一回青，感受一下春天的味道。每回野菜上桌，妻子和儿子都要表扬我一番，说吃惯了鸡鸭鱼肉，来一次野菜调配中和，胃口都好了。

前两天周末，孩子在家写作业，边写边问我中午吃什么菜。我说准备到菜场买几样家常菜回来做，孩子一听就不高兴了，说天天都是老一套，能不能吃点特别的。这真是个头大的问题。突然想到现在不是春天了嘛，可以上山去挑野菜回来吃，既能改善伙食，还能让孩子到外面走走，亲近一下自然啊。

孩子一听说去挑野菜，立刻放下作业，拽上我就出门而去。出了家门，走一段路，登数级台阶，就到了幕府山上。

只见山路两旁的林子里已经有不少人蹲在地上找野菜，我们也走了过去。孩子问我认不认识野菜，我说菜场里不是见过嘛，再说了“不会种田看邻居”，我们就跟着他们找，孩子一听顿时有了信心。

看我们也来挑野菜，大爷大妈们就给我们介绍了起来：“这个是荠菜，叶子有点像菠菜，但是有齿，现在很嫩；再过几天，就会开白色的小花，那时就老了，不能吃了。这个是野蒜，不注意看像韭菜，你们眼睛要睁大点找……”我和孩子一边听他们说，一边左右打量。说来也怪，要不一棵看不到，要不连片都是。看着绿油油一大片，孩子高兴了，不管不顾地挑了野菜就往塑料袋里装，赶着再挑下一棵。我说：“孩子，你不是来挑野菜的，你是来挖土的吧。野菜挑上来，你倒是把根上的土抖掉啊。记住，做事不能急，更不能贪多求快。”孩子开心地笑。

一路挑野菜走到了观山平台。我们手扶栏杆，眺望长江，水天一色，极目寥廓。再回望背后的青山，早春万木生，生机勃勃，偶尔几株梅花，枝头已是红红的一片。我们被春天包围了。

中午吃上亲手挑回来的野菜，孩子说比菜场里买的新鲜有味又香甜。那可不是嘛，自己的劳动成果当然是最甜蜜的。

这一天，我们不仅欣赏了春天，还品尝了春天呢。