“朋友圈”里的团年饭

鲁从娟

年后的这些日子，翻看朋友圈，最喜欢看那些花样菜肴。那一桌桌、一碟碟的菜肴都是亲朋们晒出来的，七大碟子八大碗，一家一个花样，每家菜品都独具特色，皆有看点。

大年初二，我们家一大群外甥去看舅舅，中午12点整，弟弟就晒出了他家招待外甥的菜品。桌子中间的大长盘里，摆放着一个金黄灿灿、滋滋流油的囫囵个大猪头，旁边有朵朵小花做点缀。细看，小花是使用西兰花做花瓣，胡萝卜做花蕊，极其巧妙，与金黄的猪头相映成景。那盘鸡也是大锅里煮的，看图片雾气朦胧的样子像是刚出锅，中间是一绺绺的鸡丝肉，两只鸡大腿、两只鸡翅膀、两只鸡爪、一个鸡头则保留原型。弟弟在图下留言说，鸡是朋友山上散养的，就吃个原汁原味自然鲜，放任何调料烹饪都是多余。还有盐煮虾，清蒸梭子鱼等，全出自大锅。且不说食材，单说烧柴火做出来的饭，受热均匀，保存了食材的原汁原味，这些外甥们，真是大饱口福了。

在烟台，正月初三是拜见岳父岳母的日子。二姐家的外甥去年刚娶媳妇，是新女婿，初三去了他岳父家，自是一番隆重招待。那桌丰盛的菜肴是我从外甥媳妇的朋友圈看到的，有海参、鲍鱼、对虾三大件，有全家福，酱焖大黄花鱼更是经典。烟台是滨海城市，招待客人的餐桌上，自是少不了鱼，也流传这样一句俗语：“一鲈二鲳三加吉”。还有红烧羊排，四喜丸子，韭菜海肠，九转大肠，酱牛肉，熘贝丁，炸虾仁等等。光看品色，就可断定这绝对是一桌色香味俱佳的一桌大餐。俗话说：“丈母娘看女婿，越看越喜欢”，丈母娘对女婿的满腔欢喜都在这一桌丰盛的宴席里了。

好友萍儿是一枚吃货，平日里她就热衷于美食，经常晒自己做的菜，过年桌桌菜品更有看头。红虾背朝外在碟子里摆上两圈儿，中间摆放上一朵用胡萝卜剪成的梅花，每个梅花瓣尖上，又点缀一片香菜叶。扇形的碟子里盛放同样形状的扇贝，一坨坨扇贝肉上，淋上用蒜末、葱末、小米辣等调制出来的料汁，秀色可餐。就连冷拼盘也别有用心，香肠沿着圆形碟子外围摆了一圈，里面一圈是红肠，最里面一圈是松花蛋，中间是一小汪蒜泥料汁。一盘小青菜也打造出悦目的花样，青绿的小油菜，红莹莹的海米，娇黄的鸡蛋块，还有肉片，黑木耳，胡萝卜片，令人一看就口舌生津，就连那七头糖醋蒜也在碟中开成一朵蒜花。最有创意奖非她莫属。

我今年招待了四桌客，年前鸡鸭鱼肉，生猛海鲜填满了一个冰柜，一个冰箱。核桃菌这道菜是年前在饭店吃的，那么一大桌菜，所有的人都对这道菜感兴趣。小油菜一根根摆一圈，一汪乌黑油亮的核桃菌堆在中间，隐约可见胡萝卜丝、葱姜丝做点缀。起初我们都猜不出这是什么食材，特意问了服务员，才知道这黑亮亮脆生生的东西名为核桃菌。回家后对这道菜念念不忘，可在菜市场和超市都没有买到核桃菌，最后费尽周折在网上淘到了。于是我家过年每桌宴席都有这道菜，因为新奇，所以很受客人欢迎。金玉满堂是用圣女果做了六条金鱼，黑芝麻做眼睛，芹菜叶做成水草。还有一道寓意吉祥的菜，用西兰花做成一棵发财树，淋上调味汁，点缀枸杞子，既漂亮又清爽可口，也给满桌菜肴锦上添花。

一桌桌花样菜肴，是我们幸福生活的写照。生活水平提高，人们开始讲究菜肴的美感，注重食物的色、香、味、形、器的協调一致，把过年菜品做出了新花样，一家人团团圆圆围坐一起，看着赏心悦目，吃着开心喜庆。

While browsing the social media in the days after the Chinese New Year， I loved to see those fancy dishes the most. It is very interesting to see tables of dishes in plates and bowls， each with features peculiar to itself.

All these tables of fancy dishes are reflections of our happy life. With the improvement of living standards， people begin to show more concern for the beauty of dishes and pay more attention to the unity of foods color， aroma， taste， shape， and utensils. By creating new varieties of New Year dishes， people can happily enjoy the feast around the table together will their family.