揭秘宜宾“新水产”背后

许然

“个头大的放这条道，小的放旁边这条道。如果不好把握重量，就装在这个小篮子里，放秤上称一下。”春节前，在位于宜宾市江安县的鳗鱼养殖厂内，紧张忙碌的分拣工作正有序进行。

作为鳗鱼养殖厂的管理者，江安县七彩湖特种水产养殖有限公司（以下简称“七彩湖水产公司”）总经理魏森告诉廉政瞭望·官察室记者：“像这样的分拣每3个月就要进行一次，每次分拣要花半个月左右。分拣的目的主要是将大小相近的鳗鱼放在一个池子，有利于控制养殖密度，让其成长得更均匀。”目前厂里养殖的鳗鱼达到300万尾，分拣工作相对繁重。

作为江安县的“新特产”，鳗鱼产业从2017年落地到2019年投产仅用了不到两年时间。而在与之相隔不远的兴文县，当地的现代智慧农业产业园成功引进像澳洲淡水龙虾这样的新兴水产品种。对此，不少本地人为之惊喜：“我们西南地区竟还有这些高端水产？”“终于能更便捷地买到这些鲜活的水产品了！”

惊喜的背后，又有不少人发出另一个疑问——这些看起来与内陆并不相干的水产品，是如何在当地养殖成功并集聚规模效应的？

与水产打交道，光有热爱可不行

提起江安的鳗鱼养殖基地，就不得不说其背后的推动人——沈明国。

沈明国既是七彩湖水产公司的董事长，也是海光食品有限公司（以下简称“海光食品公司”）的主要负责人。在养殖基地落地前，沈明国就已在成都大邑开起了海光食品公司，对鳗鱼进行深加工并出口销售到日本、韩国、新加坡、俄罗斯等地。

“为研究一条鱼，他可以说是耗费了毕生心血。”魏森如此评价他的老乡与校友沈明国。

与鳗鱼结缘是在1991年，当时达州师专毕业、只有18岁的达州人沈明国在福建找了一份工作。“那时只知道这家合资企业是做鳗鱼加工出口的，至于鳗鱼是什么样的鱼，我也没深入研究过。”

作为公司的储备干部，沈明国从生产一线的包装组工人做起，先后经担任班长、组长、部长等职务，直到1996年成为厂长。

“那时候年轻，就是一种对事业的热爱。选鱼、杀鱼、烤鱼，我样样都学，有时候一天要工作22小时。学得快，进步得也快。”沈明国告诉记者，看似快速的“成长”，背后都蕴藏着诸多不易。

“当时公司只有我一个四川人。尤其到了管理层，周围更是没有大陆人。感觉再往上走，也很困难了。留在公司，也只有停滞在生产管理这块。”于是在成为厂长两年后，沈明国做了个在外界看来大胆的决定——辞职。

凭借对鳗鱼产业链的了解，他与朋友合伙做起了鳗鱼产销“中间商”的生意。“以前工厂主要是做出口。而我做的，就是把工厂经过深加工的次级鳗鱼供应给国内市场上的一些连锁日料店。”

“当时大概一年能赚个几百万元，市场前景还是比较可观。”但沈明国并不满足于此。在沈明国看来，与鳗鱼打交道，光有热愛可不行，还要有生意头脑。只有形成一条集鳗鱼生产、加工、销售于一体的全产业链，才能实现自己的产业梦。

于是他做出一个最重要的决定——回四川发展，继续在这条鱼上做文章。

同样决定把“海产”带回乡的，还有宜宾市兴文县润亿澳龙养殖专业合作社负责人李朝勇。“大多数人都以为澳龙只能生活在海里，事实上目前市面上很多都是澳洲淡水龙虾了。因为个头比较大，而且外形酷似海中龙虾，又只生活在淡水，所以被称为澳洲淡水龙虾。”李朝勇向记者介绍。

“我在广东养殖澳龙已经有10年。2014年就在广东中山成立了农业公司，集澳龙育苗研发、专业养成、技术服务、连锁销售于一体。”李朝勇说。

原本李朝勇只是经营灯具产业，而之所以转向水产养殖，是源于2013年的一次赴台旅行。“当时去参观了当地一个先进农业园区，对方就跟我们介绍说，‘这种虾肉质好，还不含嘌呤，比海里的澳龙更好。”

“还有这样的好事？也许可以养殖试试。”李朝勇和友人当即购买一万只澳龙虾苗，经过一个多季度，居然养殖成功了，且在市场上供不应求。在陆续又采购几批虾苗后，李朝勇嫌出关报税等流程太麻烦，于是花300万元一次性买下育苗技术，成立了农业公司。

“我就是土生土长的兴文县共乐镇东阳村人，之所以回到家乡，一是圆了老父亲落叶归根的梦，其次还是想带着村里人一起发展。”李朝勇指着澳龙繁殖基地外的村道说，“这些路前些年都没有硬化，这几年有产业进来，基础设施也变得越来越完善，村民们出行也更方便了。”

嗅到商机，转向内陆布局

“其实内陆做水产并不比沿海差。沿海很多资源都已经饱和，用工成本也更高，把产业转向内陆才能找到新的增长点。”沈明国说。

在决定回四川后，沈明国在“先建加工厂还是先建养殖厂”这个问题上犯了难。“先建加工厂的话，风险更低，尽管鳗鱼的原料只能外购，但从这里加工后就可以直接出口。如果先建养殖厂，沿海的气候与内陆相差较大，能不能大批量养殖成功还是个挑战。就算能养殖成功，运往沿海加工，再运过来销售，不仅有损耗，且运输成本还更高。”

于是，沈明国决定在先规划建设加工厂的基础上，研究如何把沿海的鳗鱼养殖经验“移植”到内陆。

没想到，这一钻研就耗费了近7年时间。“鳗鱼养殖的水温要求在25℃至32℃之间，这个温度在沿海是没有问题的，所以沿海很多地方都是土塘露天养殖的，鳗鱼的密度比较低，也不需要分拣。但内陆就不同了，气温与沿海相差大，所以当时内陆几乎没有鳗鱼养殖企业。”

果不其然，在成都邛崃，第一批试验的鳗鱼苗几乎全军覆没。“当时光是鱼苗就花了300多万元。更不用说试验基地建设和聘请技术人员等方面的开销。”

“鳗鱼苗是不可再生资源，是渔民从海里捞的，所以贵的时候一条要卖到50元左右，便宜时也是20元左右，鱼苗是经不起损耗的。”就这样逐年的研究，从数据收集到论证投产，沈明国终于把影响鳗鱼生长的三大要素——水量、水温、水质研究透了，成功试验出集约化的鳗鱼养殖方法。

在养殖试验阶段，沈明国同步在成都大邑建设鳗鱼加工销售企业——海光食品公司，从养殖到深加工再到销售的鳗鱼全产业链正逐步形成。

试养殖的成功让沈明国向大规模的集约化养殖迈步。可“在哪里养殖”这个问题又难住了他。

由于鳗鱼养殖对水质的要求高，川内气温高的地方却难以同时满足水质和水量。经过多番选址，沈明国终于把养殖基地定在宜宾市江安县。“当地是长江上游，水质好，气温也相对比川东、川北高。”

与沈明国不同，既有家乡天然的气候优势，再加上兴文县又正在全力推进共乐坝2万亩稻虾产业标准化基地建设，李朝勇认为自己的返乡创业，算是乘上了家乡全面推进乡村振兴的东风。于是他干脆把澳龙养殖和培育基地就建在自己老家附近，方便照看和打理。

“从2020年开始考察，到次年进驻，包括基地建设，十分高效。”李朝勇说，由于澳龙养殖对水质的要求较高，只能放在精养塘养殖，一年养两季，目前养殖了数十亩。

走进澳龙培育基地，记者看到4条用于恒温育苗的流水线。“一只澳龙可以产1300多只虾苗，单只虾苗可以卖到两块左右，经济效益比较高。”此外，李朝勇还流转了800多亩土地，进行“水稻+小龙虾”生态种养。“小龙虾的养殖较简单，只需要把虾苗放在稻田就行。每年在冬季出售，主打一个‘反季节早虾。”

联动发展，串起产业“协同链”

“作为四川唯一的鳗鱼基地，2021年成功上市了首批约100万尾鳗鱼，实现产值4000余万元。”沈明国说，基地运行的第一年，便陆续取得水恒温装置、取水方法、鳗鱼投食方法等多个创新专利证书。“对于这一系列的成绩，我们还是比较惊喜的。”

经过3年探索，目前一期基地占地140多亩，养殖鳗鱼300万尾，年产量600多吨。在沈明国看来，尽管基地的养殖规模在西南地区已经是首屈一指，但这还远远满足不了国外客户的需求。“加工厂目前需要的原料达到3000吨，制成鳗鱼深加工产品2000多吨。大部分原料还是需要从沿海購买。”

扩大养殖的需求被提上日程。“占地220亩的二期基地正在建设，主体工程现已完成80%。”魏森指着距离一期基地不远的厂房告诉记者。在二期基地，养殖鳗鱼的100多个水池已建好，水池周围的保温材料搭建完毕，等待入驻的，是供氧设备等，“预计今年投产，两期运行正常的话，年产鳗鱼量可以达到1300吨左右。”

据江安县畜牧水产业发展服务中心相关负责人介绍，当地依托鳗鱼产业，创建了江安县水产现代农业园区。考虑到二期基地的用电负荷，当地对园区水利管网进行提档升级，以满足企业的需求，另外还修建了产业步道以及提灌站。

上述相关负责人介绍，当地还围绕鳗鱼产业规划了一个占地3.3平方公里的“鳗鱼小镇”，将通过一二三产融合发展，实现乡村振兴。

为带动村民致富，基地目前正在探索土塘养殖。“在现有产业基础上，规划采取‘公司+农户的经营模式，联动发展‘循环农业+稻渔轮作+休闲渔业。”江安县阳春镇党委委员、统战委员王小彬介绍，一旦土塘养殖能实验成功，农户便能更多地参与进来。

“土塘养殖鳗鱼，周期更长，但成本更低。我们去年4月就在园区土塘中养殖了鳗鱼苗，一年后根据鳗鱼的长势再作调整。”魏森说。

对于返乡创业的李朝勇来说，惊喜也无处不在。在去年入冬前，怕冷的澳龙已经迎来两次丰收。“每只澳龙约200克至300克，能卖到150元到200元左右。基本在宜宾本地就卖光了，完全是供不应求。”

等到澳龙卖完了，又开始卖“早虾”。“物以稀为贵，年初的小龙虾能卖到80元一斤。”李朝勇说。

事实上，李朝勇只是当地的稻虾养殖大户之一。兴文县现代智慧农业产业园区管委会主任吴远松向记者介绍，近年来，农业产业园区陆续引进生态冷水鱼、稻虾养殖业主共358户。目前，全县稻虾产业面积达6.2万亩、产量达8500吨、一产产值达7亿元。

“为了推动稻虾产业发展，县上还成立四川小龙虾产业研究院、组建特色水产专班。在解决小龙虾产业发展融资难题上，设立‘村资贷‘兴虾贷等金融产品。此外，也同步探索三产融合的方式，提升小龙虾产业发展附加值。”吴远松说。