窨得茉莉无上味

沈嘉禄专栏作家爱好美食和收藏

大年初一的早晨，阳台上寒气未散，转回客厅泡了一杯福州十七窨，朋友送的，嘱我早点喝。春节不去外地轧闹猛，心里笃定，这茶就能喝出点味道来。

平时喝惯了龙井，偶尔喝杯花茶有点不适应，仿佛在街角偶遇老同学，数十年的暌违，竟然一时想不起对方的尊姓高名，被紧紧捉住的手又不好意思抽回来。

小时候家里将有贵客光临，老爸嘱我去买点好一点的茶叶，急步走到八仙桥。街角的那家茶叶店生意不怎么样，靠墙的老式货柜上排着一行有些年头的锡罐，罐腹上贴一张菱形红纸，用楷体写洞庭碧螺、梅坞龙井、六安瓜片、君山银针、太平猴魁等等。洗得发白的榆木柜台上也摆着几个直筒形玻璃瓶，瓶里的茶叶一目了然，大约是销路较好的品种。一叶一芽的旗枪，绿中带黄，十分雅致；老百姓喜欢的炒青价廉物美，色泽也十分清亮。我喜欢一种名叫“乌牛早”的绿茶，还有峨眉雪芽、敬亭綠雪、桐城小花等，都是猜谜游戏的题目。

师傅给我包了五角钱的茉莉花茶。这并不是家里常备的茶，也许老爸这次要接待北方来的贵客，主随客便。次日下午，客人光临寒舍，我叫过一声李伯伯，赶紧奉茶，氤氲袅袅中，一股雅香顿时飘散在有点阴冷的后厢房。李伯伯一口一个好，老爸也高兴，难得呈现满脸的红光。他也呷了一小口，脸上做出很珍惜的表情。

那时上海的茶叶店生意都比较清淡，绝大多数消费者不知普洱茶、老白茶为何物，茉莉花茶、珠兰花茶和玳玳花茶倒一直有供应。实际上本埠人士家中备花茶的不多，坊间有一种说法，品质差的茶叶才会拿去窨制花茶。所以茶馆里或能聊备一格，最大的目标客户群倒在北方。后来我独自一人在家时也偷偷地泡了一杯牛饮，那股香气让我受不了。像什么呢？同桌的她？还是那位格子呢短大衣的英语老师？

茶香与花香的交织，使舌尖上的回味更加悠长。

前几年读闲书，在《道咸以来朝野杂记》里看到：“北京饮茶最重香片，皆南茶之重加茉莉花熏制者”。老北京至今仍然最爱茉莉花茶，雅客造访，这是最高的礼节。不过现在像老树普洱、金骏眉、大红袍、凤凰单枞等，价格越是高得离谱，越是有人喝。

近来上海有些餐馆用茉莉花熏蒸兰州百合，我品尝过两次，并不觉得百合能有效吸附茉莉芬芳，唯玻璃蒸锅当堂操作，场景建设比较到位而已。甚至有饭店用上好的茉莉花茶去蒸大闸蟹，花魂惊叫着散去，大闸蟹羞愧得脸也红了。倘若犹存怜香惜玉之心，还是安安静静地喝一盏茉莉花茶算了。

也是在年前，收到朋友快递来的一小罐精致的碧螺花茶，我平时对碧螺春都不怎么看重，今天又胆敢诱拐茉莉花，是不是想借花仙子来提升自己的身价？但泡了一杯试饮，感觉还算不错，叶芽慢慢下沉，花蕾款款上浮，茶香与花香的交织，使舌尖上的回味更加悠长。

茶好，花才好，道理就这样简单。我还想，东山的茶农与虎丘的花农强强联合，应该是历史的必然。但朋友在微信里悠悠地说：很可能，今天种花的师傅、种茶的师傅甚至制茶的师傅，都是从安徽来的。是吗？就像今天的本帮饭店大都由安徽厨师掌勺，因而常为世人讥讽。不过内心的另一个我对现实生活中的我说：要以积极的心态来看待一切变化。

窨得茉莉无上味，列作人间第一香。我再次端起茶盅，深深地呷了一口。世间香花无限，最香的应在雍容雅致的绽放过程中。