三星堆酒器

子房

三星堆遗址发现的酒器特别丰富。陶器有盉、杯、尖底盏、觚、壶等；青铜器有罍、壶、尊、方彝等。其中，仅瓶形杯数量就达几百件。这种杯的典型器形为：侈口似喇叭形，束颈，腹壁向上斜收，平底，全器的最大径在底部。有的在颈部加一圈附加堆纹。器形细长，高低从几厘米到十几厘米不等，最高的约为13厘米，其容量约为100毫升，酷似现在北方盛酒的小瓶。

三星堆以及成都平原其他地区出土的古蜀酒器，有力地说明了成都平原的酿酒历史至少可上溯到商代。在历史上，成都平原曾酿造出郫筒酒、临邛酒、清醥、乳酒、烧酒、锦江春、竹叶青、薛涛酒等。而史有明载的成都平原酿酒的最早记录，则可追溯到战国时期。《华阳国志·蜀志》说：蜀王移治郫邑后的九世开明帝“始立宗庙，以酒曰醴（甜酒）”。这是指蜀王开始仿效西周礼乐制度立宗庙，祭恬（甜）酒，时间大约在公元前400年前后。1965年在成都市原百花潭中学校园内出土的战国早期错金铜壶上的宴乐、武舞图像，便表现出古蜀贵族们赏乐观舞、举怀豪饮的情形，从侧面反映出当时成都平原的酿酒盛况。

需要说明的是，九世开明帝“始立宗庙”后的醴酒乃是一种“汁滓相将”的甜酒，即所谓“酿之一宿而成体，有酒味而已”的薄酒、浊酒。那时的人们一般都是酒与糟一同吃的。袁庭棟先生说：“这样的吃法是不会浪费粮食的。”这在宋代蒸馏酒（即通常所说的烧酒或白酒）出现以前大致都是这样的。三星堆文明时期酿酒业就很发达，说明当时古蜀人的物质生活与精神生活比较丰富。那时候，人们可能就已用醴酒来祭祀图腾、神灵和祖宗了。所以，当九世开明帝仿周制“始立宗庙”时，才可能按照传统继续在宗庙里祭以醴酒。在此之前的祭祖，则是在旷野的祭坛里进行。