三类人不宜吃“宝总泡饭”

一碗开水泡上隔夜饭，汤汤水水、热气蒸腾，再配上酱菜、腐乳、咸鸭蛋……地道的泡饭就算做成了。近日，热播电视剧《繁花》刷屏，胡歌饰演的宝总介绍的这道“宝总泡饭”也成了令人追捧的美食。医生却提醒，有三种人不宜吃。

消化不良的人群 众所周知，大米的主要成分是淀粉。煮成饭之后，虽然米粒吸水膨胀，但淀粉并没有分解，进食时仍需通过不停地咀嚼，让唾液中的淀粉酶分解淀粉，才有利于胃肠进一步消化吸收。水泡饭时，米粒仍是那个米粒，但却含有大量的汤汁，在进食时，水米交融的性状会加速人体的吞咽反射，使米饭未被充分咀嚼就吞入食道、胃。缺少咀嚼的米粒吃下肚子，一方面米粒不易被消化，另一方面水还会稀释胃酸和消化酶，这自然影响了消化和吸收。

血糖不稳的人 水泡饭时，不少人会加入一些高油、高脂的浓汤汁。这类泡饭非常容易升高糖尿病患者的血糖，尤其是对于合并高血脂、高尿酸、高血压、冠心病等疾病的糖尿病患者。如果是浓肉汤或海鲜汤泡饭，汤中所含嘌呤较多，也不利于尿酸较高甚至痛风的患者食用。所以说，如果血糖不稳的人群在制作泡饭时，一定要注意低盐、低糖、低脂。可以在吃泡饭前，先摄入一些膳食纤维含量较高的蔬菜及优质蛋白质类的食物，同时要控制泡飯的摄入量。

少年儿童 有些家长因孩子吃饭慢，吃得少，会选择给孩子吃泡饭，认为孩子吃泡饭不仅吃得快还容易消化。实际上这是一种误解。如果食物没有经过充分咀嚼就进入胃中，不仅会增加胃的负担，同时食物在胃内也不能得到充分“研磨和搅拌”，影响胃肠道的吸收 ；泡饭中含有大量水分，可能会稀释孩子的胃液，影响消化功能，从而影响消化吸收和生长发育。