猕猴桃“四改五提升”技术背景与推广应用

宋 洁，师慧叶，赵菊琴

（1眉县果业技术推广服务中心 陕西眉县 722300； 2眉县农业宣传信息培训中心 陕西眉县 722300）

眉县位于关中平原西部、秦岭主峰太白山脚下，辖7 镇1 街，总人口33 万，猕猴桃种植面积30.2 万亩，户均4.5 亩、人均1.16 亩，形成了“一县一业”产业格局，是中国猕猴桃之乡。

1 “四改五提升”提出的背景

眉县猕猴桃历经30 多年的砥砺前行，产业勇立行业潮头，取得了骄人的成绩，为县域经济发展和农民增收致富做出了重要贡献。但是由于思想观念和体制机制问题，目前遇到了较大的瓶颈问题，发展受到较大影响。当前，摆在面前的唯一选择就是高举改革创新大旗，瞄准更高目标，凝聚磅礴力量，奋力赶超，全力实现新的跨越式发展。

1.1 产业发展暴露出的问题是内因

目前国内外市场竞争压力很大，外省份大公司集约化发展模式（起步晚、建设标准高），给眉县每户种植3 亩、5 亩的小农经济发展模式带来了严峻挑战，暴露出在前生产、后整理中的诸多问题：一是多数果农对猕猴桃产业发展现状认识不足，果品质量标准意识较差，存在盲目乐观思想，缺乏忧患意识、危机意识。二是标准化生产技术推广应用不到位，产业标准化程度不高，生产管理技术参差不齐，树龄老化现象严重，树体结构不规范、果园密闭不透光，部分果农一味追求产量，滥用植物生长调节剂，果品品质差异较大、商品率不高，整体品质与新西兰猕猴桃还有很大差距。三是品种发展不均衡，中早熟品种严重欠缺，老果园品种更新速度较慢，秦美等老品种效益逐年降低，品种结构搭配不合理。四是过量使用化肥，造成土壤瘠薄、板结，保水保肥能力差，平均土壤有机质含量仅1.2%，与新西兰土壤有机质平均含量5%的水平相差较大。五是猕猴桃采后处理水平较低，仅以果个大小来分级分选，贮藏技术不规范，滥用保鲜剂且贮藏冷害现象时有发生，导致出库果品品质下降、商品性较差，影响了果品市场售价和果品附加值。六是区域公用品牌公信力还不稳固，猕猴桃果品主要供应超市、批发市场等低端市场，较少进入高端市场以及出口创汇，与新西兰佳沛公司的猕猴桃果品相比，人家是走高端市场论个卖，咱们是走低端市场论斤卖，品牌塑造和宣传推广还不到位。

1.2 严峻的国内外市场考验是外因

目前猕猴桃已成为国内外竞相发展的新兴特色水果之一，世界粮农组织统计数据显示，近10 年来，全球猕猴桃栽培面积和产量的增长速度分别为71.25%和55.58%，均超过柑橘、苹果等27 类常用水果，猕猴桃已经跻身于世界主流消费水果之列。猕猴桃栽培生产分布于世界五大洲23 个国家和地区，中国猕猴桃挂果面积和产量居世界第一，但世界猕猴桃出口创汇最大的国家是新西兰。近5 年，我国猕猴桃产业规模持续扩大，年均增幅达22.14%，截止到2022 年底，全国猕猴桃栽培面积436 万亩，总产量达300 万吨/年，主要分布在21 个省、自治区和直辖市，排名前6 的是陕西、四川、贵州、湖南、江西和河南。陕西是全国最大的猕猴桃生产基地，产业规模约占全国的40%左右，主要分布在西安、宝鸡、咸阳、渭南、汉中、安康、商洛、杨凌8 个市（区）29 个基地县（区），目前面积为97.94 万亩，总产量129.43万吨，每亩经营效益达9603 元，在全国乃至世界猕猴桃生产格局中占据重要位置。近年来，四川的蒲江和都江堰、贵州的修文和六盘水、江西的奉新和赣南等地区种植面积迅速扩大，这些地区虽然发展较晚，但是他们在充分吸取前人经验的基础上，采取标准化建园、集约化管理、品牌化建设方式，迅速发展壮大当地猕猴桃产业，并形成了完整的产业链条，涌现出金公果业、禾和农业、华胜农业等一批猕猴桃明星企业后起之秀，给陕西猕猴桃产业发展带来了新的挑战。

2 “四改五提升”技术重点

眉县猕猴桃产业发展遇到了巨大的瓶颈问题，已经到了非变不可的地步，因此，县委县政府决定大力开展“四改五提升”示范园建设，即通过改土壤、改品种、改树形、改模式，实现提升基础、提升技术、提升品质、提升品牌、提升效益的目标（图1）。

图1 召开猕猴桃“四改五提升”推进会

2.1 四改

2.1.1 改土壤 即改良土壤性能。通过增施有机肥、猕猴桃枝条粉碎堆沤还田、果园生草、果园覆盖、科学施肥等技术措施，提高果园土壤有机质含量，改善土壤通透性，提高土壤保水保肥、供水供肥能力（图2）。

图2 猕猴桃幼园开沟回填秸秆深翻改土

2.1.2 改品种 即调优品种结构。稳定徐香（图3）面积，逐步压缩海沃德、秦美等老品种种植面积，通过老果园改造、高接换头等方式，发展翠香（图4）、农大金猕、瑞玉等中早熟、新优品种。形成早中晚、红黄绿合理搭配的品种结构，满足市场需求。

图3 徐香猕猴桃

图4 翠香猕猴桃

2.1.3 改树形 即改良树形架形结构。改传统树形为高光照树形，规范架形，全面推广大棚架形，推广应用耐腐性材料架材，试验高架牵引架形。充分利用架面空间，提高光能利用率，简化修剪方式，最终形成易管理、采光好、产量稳、品质高的树形架形结构（图5）。

2.1.4 改模式 即改变经营模式。通过推广果园托管（图6）、土地流转、订单生产等方式，从传统的单户分散经营模式向适度规模化经营模式转变，发展生态化、集约化、现代化的生产经营模式。

2.2 五提升

2.2.1 提升基础 加强果园道路、灌溉施肥系统建设，架设防风障、防霜机等设备，提升防灾抗灾能力；引进推广应用先进果园机械，改善果园生产条件、生产设施和环境质量，优化提升果园基础条件。

图5 猕猴桃大棚架形

图6 成立社会化服务组织开展果园托管活动

2.2.2 提升技术 加快新品种、新技术和新成果的引进、试验、示范及及集成推广步伐，大力推广应用现代信息技术，提高果业数字化、果园智能化水平，不断提升眉县猕猴桃生产技术水平。

2.2.3 提升品质 全域推广应用《眉县猕猴桃标准化生产十大关键技术》，实施果园投入品监管等措施，扩大提质增效关键技术的覆盖面和提高综合应用率，全面提升眉县猕猴桃品质和安全水平。

2.2.4 提升品牌 以“眉县猕猴桃”区域公用品牌管理为抓手，全面加强眉县猕猴桃质量安全追溯系统建设及推广产品安全认证，加强区域公用品牌宣传推广和监管工作，扶持企业品牌做强做优。不断提升“眉县猕猴桃”市场影响力、占有率和品牌美誉度，将眉县猕猴桃打造成“眉县招牌、陕西名片、国家品牌”。

2.2.5 提升效益 通过做优做精做实做细眉县猕猴桃产业全产业链各个关键环节管理相关工作，提高产业科技含量，推广标准化、机械化、数字化、智能化技术，节本增效（图7），提高产业发展质量，延伸产业链条，提升产业核心竞争力，全面提升眉县猕猴桃产业综合效益。

图7 猕猴桃丰产稳产状

3 “四改五提升”技术应用的目标

用3～5 年时间建设猕猴桃“四改五提升”示范点10 个、面积1 万亩，包抓示范户400 户以上、面积1200 亩以上，做到树体健壮、园貌整齐，果园土壤有机质含量平均提高0.5 个百分点以上，一级以上果品优果率提高5 个百分点，果实外观整齐度、干物质含量高于一般果园1 个百分点，全面普及眉县猕猴桃质量安全追溯系统建设，扶持3～5 个企业做优品质、做强品牌，拓展国际、国内两大市场，将眉县猕猴桃打造成名副其实的“眉县招牌、陕西名片、国家品牌”。

4 “四改五提升”技术应用的思路

一是从改良土壤、增加有机质入手，采取增施有机肥、猕猴桃枝条粉碎堆沤还田、果园生草、秸秆覆盖、配方施肥等技术措施，减少化肥施用量，提高土壤保水保肥能力。二是在品种更新换代上，以稳定徐香面积为主，逐步压缩海沃德、秦美等老品种种植面积，通过老果园改造、高接换头等方式，大力发展翠香、农大金猕等中早熟新优品种。三是修改完善《眉县猕猴桃标准化生产十大关键技术》并加大推广应用力度，大力推广大棚架形技术，加快牵引架、高光效树形试验示范步伐，简化修剪方式，培养易管理、采光好、产量稳、品质高的树形架形结构。四是积极争取项目支持，动员合作社和广大群众共同参与和投资，进一步加强水、电、路等基础设施及配套设施建设，完善灌溉施肥系统、果园机械设施等现代化生产设施设备，逐步推广智慧果业、数字果业，大面积推行社会化生产服务、集约化管理，基本达到现代化生产技术要求。

5 “四改五提升”技术应用的做法

5.1 党政推进 政策支持

眉县县委县政府高度重视猕猴桃产业提质增效和安全健康可持续发展工作，多次召开专题会议进行研究，印发了《关于推进猕猴桃产业安全健康可持续发展的意见》《眉县猕猴桃“百年产业百亿产值”发展目标五年规划》等文件，明确把猕猴桃“四改五提升”果业革命作为猕猴桃产业提质增效和安全健康可持续发展的主要抓手，着力提升眉县猕猴桃核心竞争力，打造“百年产业、百亿产值”。县财政每年列支1000 万元资金专项支持猕猴桃“四改五提升”果业革命，主要用于基地建设、产品认证、品牌创建、宣传推介等方面。

5.2 科技支撑 技术先行

依托西北农林科技大学猕猴桃试验站、陕西省猕猴桃研究院、何积丰院士眉县科研基地等一批科研推广机构，依托县校合作平台，充分发挥职能优势，组建了猕猴桃产业国家创新联盟、猕猴桃学院，结合齐峰果业等规模化果业生产经营主体技术团队多年实践经验，研究制定了《眉县猕猴桃“四改五提升”技术要点》，为全面实施提供科学的技术支撑。

5.3 项目带动 基础提升

将项目申报、资金分配重点向猕猴桃“四改五提升”果业革命倾斜，2020 年以来每年安排700 多万元乡村振兴与脱贫攻坚有效衔接资金、冷链物流项目资金2000 万元、产业集群项目资金1000 万元，共建成示范园38 个6133 亩，园内避雨栽培、水肥一体化、物联网等新模式、新技术全面应用，翠香、瑞玉、红阳等新优品种大面积引进。以猕猴桃产业集群、冷链物流、数字乡村等项目为抓手，加快推进三产融合，新建猕猴桃果汁、果酱、脆片及速冻生产线各2条，建成即食库9 座、果品分选线及包装线12 条，支持合作社新建冷库879 个，新增储量6.8 万吨；建设智慧果园10 个，建设数字果园300 亩，推广以果园托管为主的社会化生产服务3.5 万亩。

5.4 主体引领 规模经营

充分发挥规模化生产经营主体的示范引领作用，积极推动县域内齐峰果业、金桥果业等为主的龙头企业分别建立自有示范基地，充分发挥“四改五提升”技术优势，系统提升猕猴桃生产标准化水平，企业以市场为引导，以提升果实品质为前提，全程自产自销，大幅提升了经济效益，同时与果农签订产销订单，促进了“四改五提升”技术的应用。鼓励齐峰果业等主体综合应用改品种、改土壤、改树形、改模式等技术，建成猕猴桃高标准智能大棚320 亩，在传统设施基础上，新增了温度、湿度、肥力、虫情、风力等多种田间生产因素传感器，利用手机终端控制操作，果业生产实现数字化、智能化，节省了成本，提高了效益。

6 “四改五提升”技术应用的成效

通过三年来创新开展“四改五提升”果业革命，着力推进品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，不断提升眉县猕猴桃核心竞争力和综合效益，有力促进了产业提质增效和安全健康可持续发展。目前全县猕猴桃总产量53.5 万吨，总产值突破60 亿元。压缩海沃德、秦美等品种3.4 万亩更换成翠香等新品种，品种结构逐步优化，竞争力不断增强。实施增施有机肥6.8 万亩，平均土壤有机质含量提升了0.2 个百分点，达到1.4%；实施大棚架改造5.6 万亩，探索新西兰高架牵引技术示范1200 亩，全面提升了基地建设水平。加强产业融合发展，推广标准化、机械化、数字化、智能化技术，发展水肥一体化示范园5000 亩，实现节本增效提质。示范园果实品质明显提升，优果率在90%以上，收入比一般果园提升10%以上。连续举办11 届“中国（国际）猕猴桃产业发展大会”，每年开展大型线上线下品牌推介活动10 余场次，持续强化“眉县猕猴桃”区域公用品牌宣传推广和监管，扶持企业品牌做强做优，不断提升品牌影响力。