葡萄避雨栽培关键技术

赵亚荣，戴 磊

（1渭南市农业技术推广中心 陕西渭南 714000； 2安康市汉阴县城关镇农业农村服务中心 陕西安康 725100）

陕西省是葡萄主产区之一，产量在全国占比较大，已经成为助力乡村振兴的主导性产业。在实际生产过程中，如果在雨季有长时间的阴雨天气，葡萄园不能及时喷药，病害发生严重，造成烂果，降低果实的经济价值。采用葡萄避雨栽培技术，能有效地控制病害的发生，增强树势，减少喷药次数，降低果实腐烂率，提高商品率。因此葡萄避雨栽培技术既是农民急需期盼的新技术，也是提高果品品质和经济效益的重要措施。

1 基本情况

1.1 葡萄避雨栽培

根据葡萄生长的特征特性，在葡萄种植园区，构建钢架避雨棚，形成独特的小气候条件，使葡萄在生长和开花结果期不受雨水影响，不惧怕连绵阴雨天，有效防治葡萄病害。在避雨棚内有计划地进行喷药工作，可减轻葡萄病虫害的发生，使葡萄丰产和优质，增加农户收入。因此积极引进应用葡萄避雨栽培技术，可实现葡萄产业的健康发展。

1.2 葡萄避雨栽培技术的优点

葡萄避雨栽培，避免了冰雹等对葡萄果实的伤害，提高了果品的商品率和经济效益。

（1）可以减轻病害的发生，用药次数明显减少；延长葡萄落叶的时间，为葡萄树积累更多的养分；提高葡萄品质，增加收益。

（2）棚膜在一定程度上阻碍了雨水直接接触地面，在土壤干燥的情况下，有利于葡萄花芽分化，增加产量。

2 搭建避雨棚

使用葡萄避雨栽培技术要根据陕西葡萄种植的实际情况，科学选择种植基地，按照葡萄栽植行距和选用的架式，搭建避雨棚。

搭建简易避雨棚时首先要确认薄膜的间隔，一般为40～80 厘米，太窄了不利于盖膜和揭膜，不利于通风以降低膜下温度。当间隔太大时，浪费空间而且避雨作用减弱。应选用三横梁结构或三角形结构。

在建造三横梁时，首先要确认顶梁的高度，一般应高于栽培者的高度。一般来说，建议高度为1.8米或以上，便于现场操作。当面积较大时，为便于通风降低温度，应适当增加高度。

选用钢结构时，目前一般选用三角形结构，便于钢管之间的焊接。按照这一规划，采用“V”形架时，干高则为斜杆下端焊接处。当行距在2.8～3.0 米时，干高一般控制在0.8～1.2 米，因品种类别、肥水条件等而定。干高处的钢丝孔到斜杆上端一般应为1.2～1.4 米的间隔，这一长度相当于15～18 片叶时枝条的长度，因种类而异，这是避雨栽培条件下斜杆长度的理论依据。为此，干高处的钢丝到横梁的直线间隔、棚膜边际距立杆的垂直间隔应保持在一个合适的间隔，一般均在0.9～1.0 米。这样的空间能够满足当年新梢生长的需求。

立杆高出横梁的那部分称为拱高，是搭建避雨棚的支柱。拱高的规划要综合考虑，拱高过高时，棚内温度高于棚外（尤其是棚内上部温度过高），对葡萄新梢上端生长会带来影响。拱高过低时，影响外观效果。从生产实践来看，在棚膜左右跨度2.2 米左右时，拱高以0.3～0.5 米较为合理（图1）。

图1 葡萄避雨栽培棚搭建

3 避雨栽培管理技术

3.1 园地选择

园地选择要用心。葡萄种植园地需要良好的生态环境，没有污染，水源充足。因此园区选择必须是地势较高的坡地、通风向阳、土壤肥力较好，周围没有高大建筑物遮挡，远离城市、公路，排灌方便。

3.2 苗木选择

秋苗应选用茎粗0.5 厘米以上、木质充实、根系发达的优质苗木。绿苗要选三叶一心、根系正常、无病虫害、根系发达的苗木，选择带营养钵的嫁接苗木和脱毒苗进行带土定植。

3.3 土壤改良

可用草木炭等有机质进行土壤改良，以改善土壤结构，使土壤疏松、透气；同时，施用腐熟的羊粪、牛粪等农家有机肥提高土壤肥力。改土应在夏、秋季进行，这样可以使肥料得到充分腐熟，利用高温杀虫、杀菌，创造良好的土壤生态环境，满足葡萄植株健康生长的需求。

3.4 合理施撒水肥

（1）基肥坚持每年1 次，在防虫害上也是一个重要手段。另外还要做好滴灌工作，特别是在开花前后，施肥滴灌同时进行。

（2）在苗木发芽后做好追肥，每隔1 个月1 次。复合肥以15～20 千克为宜。在施肥、追肥的同时，除草也不能忽视。

（3）补充植株的水分，但是注意在花期不要灌水。灌水一定要结合施肥，要在浆果上色期控制好灌水，可以有效防止裂果。及时补充水分防止干旱，以免影响根部发育、阻碍营养吸收、丢失养分。

（4）合理进行根外追肥。针对葡萄生长发育的不同时期，结合枝叶的生长情况，因时制宜地进行根外追肥，补充其生长环节所需营养。一般叶面追施应结合植物生长调节剂混喷，效果更好。同时可在根外注入适量水溶肥，补充微量元素。

3.5 温湿度管理

葡萄避雨栽培防虫害时还要注意温湿度的管理，及时根据天气的情况做出调整。病虫害多的时候，及时关闭防虫网。

棚内保持空气干燥，防止因潮湿环境滋生细菌。另外在温度管理方面建议在植株不同生长时期对温度做出调整。比如在开花前温度在20～30 ℃为宜，生长期则在22～28 ℃。

温度高了通风换气，温度低了及时关闭棚室。想要避免病虫害，可以遵循“前高、后低、中间平”的原则进行温度管理，有效防虫。

3.6 水肥一体化

葡萄避雨栽培，需建设果园灌溉系统，满足树体对水分的要求，同时根据葡萄生长需要进行水肥一体化管理。要求利用营养诊断、平衡施肥技术，根据葡萄树体生长情况，分析和确定所需肥料种类、施肥用量，因情制宜，实施水肥一体化精准施肥。根据葡萄的营养周期，进行不同营养管理，确保肥力满足葡萄生长需要，也可节约生产成本，提高水肥的有效利用率（图2）。

图2 葡萄园水肥一体化系统安装

4 整形修剪

根据葡萄长势进行科学修剪。在实际整形时，必须确保葡萄主干完整，把周围的萌芽全部清理干净，使枝蔓不碰触到避雨棚顶部、不得超出避雨棚外。为确保来年产量，两株葡萄主干可以适当重合。

（1）萌芽后及时抹除萌蘖和细弱新梢，只留1 个壮梢，新梢长至30～40 厘米时绑缚。新梢长到120厘米第1 次摘心，主蔓长到180 厘米二次摘心，依次类推，到8 月中旬最后一次摘心。60 厘米以下副梢抹除，60 厘米以上副梢留4 片叶摘心，二次副梢再留4 片叶摘心，三次副梢绝后摘心。

（2）冬剪时主蔓延长梢粗度在8 毫米以上的留1～2 米短截，其他枝梢留2～3 个芽短截。主蔓上每隔10～15 厘米留1 个结果母枝。第2 年仍按上述方法培养主蔓和结果母枝。一般定植后3～5 年可完成整形工作。

5 病虫害防治

（1）在避雨栽培的条件下，通过雨水传播的病害可以大大减少，有些是可以避免的。然而，在多雨地区和高基数的病源地区，疾病不能完全避免，只能减少。不能因为有了避雨栽培，就放松了对病害的警惕和预防。

（2）避雨栽培葡萄病虫害的发生、防治方法与露地栽培无异。这里需要指出的是，避雨设施对葡萄霜霉病、炭疽病、白腐病等病害有较好的减轻作用，但可能会加重白粉病和介壳虫的发生，要注意防治。

6 疏花疏果

葡萄由于粒多、紧密，必须严格控制果穗量，1/3 营养枝条不留果穗，防止大小年现象发生，确保连年优质高产。对过大穗、过小穗、异形穗要进行疏除，并对小穗、畸形粒、病残粒疏除，以免浪费营养。

7 果穗套袋

在避雨栽培条件下，为避免病害借助雨水传播，结合果实套袋，可减轻农药污染，提高生态效益，有利于绿色果品生产。一般谢花后22～26 天，果穗整形和疏粒结束后进行套袋（图3）。套袋前全园喷施一遍农药，待晾干后进行套袋，套袋口要封严。套袋后注意防治病虫害，尤其是枝叶病虫害。去袋可在采摘前1～2 周，在上午10 点前下午4 点后进行，去袋3～4 天后摘除果穗附近的老叶，以促进着色。

图3 葡萄套袋

8 果实采收

采收是葡萄生产的一个重要环节，采收时期是决定浆果品质好坏的关键所在，一般在9 月10 日至10 月20 日分批分时采收，以满足市场需求，提高经济效益（图4）。

图4 适时采收，保证品质

9 结 语

总之，葡萄避雨栽培技术是近几年葡萄产业发展过程中的一项新技术，就如同给葡萄树上打了一把伞，通过隔绝雨水，不仅能提质增产，还能有效预防葡萄主要病害。此项管理技术的推广应用，改善了葡萄的生长环境，可生产出粒大、香甜、优质、绿色、深受消费者喜爱的高品质葡萄，使葡萄的生产管理技术更上一层楼，从而带动葡萄产业向优质、安全的生产方向迈进。