北京平谷地区小龙虾池塘养殖试验

张秀芳

（北京市平谷区畜牧水产服务中心，北京 101200）

克氏原螯虾（Procambarus clarkii），又称小龙虾、红螯虾、大红虾，属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物，原产于美国，是淡水经济虾类，喜欢生活在水体较浅、水草丰盛的湿地、湖泊和河沟内，繁殖季节喜掘穴。因肉味鲜美，便于养殖，价格便宜，广受人们欢迎。小龙虾近年来在中国南方已经成为水产重要经济养殖品种，产量逐年增加。北京市平谷地区大官庄村的严志强养殖场，于2021 年5—10 月开展小龙虾池塘养殖试验。

1 材料与方法

1.1 池塘

试验池塘面积6 670 m2，水深1.5 m 左右，坡比1∶2.5，池梗宽度为1.5 m，池底平坦，保水性好，池坡土质较硬；水源为地下水，无污染；进排水设施良好。用钙塑板沿池梗四周用木桩支撑围起防逃网，围栏的高度为60 cm，其中20 cm 埋入泥中，用木桩固定，桩距1.2 m，四角转弯处成弧形。

1.2 池塘施肥

1.3 种植水草

在小龙虾养殖池塘中栽种沉水性、浮水性和挺水性植物，其中池塘底部主要间隔栽种伊乐藻、轮叶黑藻；池塘的岸边栽种芦苇、茭白；在水面上栽培水花生、水葫芦等，池塘中水草的覆盖率为50%～70%。丰富的水草可以作为小龙虾的饲料，还可以为小龙虾提供攀爬、栖息、隐蔽的场所，并优化生态环境。在栽种水草的同时设置竹筒、塑料桶等，便于小龙虾栖息、蜕壳和隐蔽。水草栽种完毕后加水至0.3 m 左右，随着气温的增加，逐渐加水至0.8 m 左右。

1.4 苗种投放

1.4.1 来源

虾苗来源于北京御虾塘养殖基地，其规格整齐，体格健壮，附肢齐全，无病无伤，经过检疫，不携带病毒。苗种投放前，采用含维生素C 的溶液浸泡，以提高苗种的抗应激能力和养殖成活率。

1.4.2 消毒

将选好的苗种放入3%～5%食盐水溶液中药浴5～10 min，以杀灭体表的病原体，切断病原传播途径。

1.4.3 投放

5 月初，放养规格为260 尾/kg 的虾苗，平均体质量3.85 g，6 670 m2共计投放385 kg。5 月10 日放养0.5 kg 左右的鲢鳙，每667 m2各50 尾，共投放500 kg。8 月初放养规格为230 尾/kg 的虾苗，平均体质量4.35 g，6 670 m2共投放413 kg。池塘适当混养鲢、鳙，可以改善水质，充分利用饵料资源。

1.4.4 注意事项

3.1.1 科学价值。坎布拉“丹霞”地貌景观及黄河峡谷阶地地貌景观的形成，无一不显示区内第三纪以来地球内外引力作用及青藏高原隆升与气候环境演变历史事件，集我国西北地区、青藏高原和黄土高原气候演变、黄河发育历史进程与侵蚀、剥蚀等地质作用于一身的地质历史事件“万卷书”，具有很高的科学研究和保护价值。

放苗应选择晴天的早晨或阴雨天进行，避免阳光暴晒。运输时间较长的虾种，因离水时间较长，放养前将虾种在池水中浸泡1 min，提起搁置2～3 min，再浸泡1 min，如此反复2～3 次，让虾种体表和腮腔吸足水分，以提高成活率。

1.5 养殖管理

1.5.1 投喂

按照“四定”和“四看”原则投喂饲料，每天05：00—06：00 和18：00—20：00 分别投喂1 次，清晨投喂日总投饲量的30%，傍晚投喂日总投饲量的70%，喂足喂匀，避免相互争食。放苗后第3 天，投饵率一般在6%左右，第4～10 天，投饵率降至5%左右，第10～20 天，降至4%左右，第21 天后，投饵率降至3%左右，养殖后期投饵率一般稳定在3%左右，投饵率最终确定应以次日清晨巡塘时没有剩饵为准。投饵时沿着池塘边直线撒料，撒料宽度为0.5 m 左右，每隔2～3 m 重复操作。投饵率应根据天气、水质状况以及虾活动觅食情况适当增减。连续阴雨天或水体过肥，可以少喂甚至不喂。大批虾蜕壳时少投喂，蜕壳后多投喂。虾发病季节少投喂，生长正常时多投喂。投喂的自制饲料主要由黄豆、鱼粉、麦麸、玉米、维生素、微量元素等按比例混合粉碎，制成3、4 mm 的颗粒饲料，饲料粗蛋白含量为28%～38%。

1.5.2 溶解氧及换水

采用水质检测仪，每天检测水体pH 值和溶解氧，保持pH 值为7.0～8.5，ρ（溶解氧）＞5.0 mg/L。每10 d 换水1 次，每次换水量为池水量的1/3，透明度为30～40 cm。养殖场利用水泵交替泵水，模拟自然条件微流水状态下小龙虾的自然生长环境，既可以增加水体溶解氧，又可以让小龙虾在微流水环境下舒适成长。

1.5.3 水草养护

水草是小龙虾最喜爱的天然食物，水草具有鲜嫩、脆滑等特点，在高温季节，水草长势很快，水草过茂盛时，进行“打头”或“夹草”处理，保持草头在水面下20 cm。及时打捞水面上漂浮的水草枝叶，防止败坏水质。

1.5.4 改底、补钙

小龙虾属于底栖动物，对池塘底层环境和底质有较高要求，每周使用复合型微生物制剂改底1 次。小龙虾是甲壳类动物，只有蜕壳才能生长，因此需要适时补钙。一般采用2 种方式。第1 种方式是内服，每15 d 左右补钙1 次，1 kg 饲料添加0.5%～0.8%离子钙或葡萄糖酸钙投喂。第2 种方式是每10 d 每667 m2用生石灰5 kg 化水全池泼洒1 次。

1.5.5 病害防治

坚持“预防为主，治疗为辅”原则，严格控制虾病发生。每月使用2 次EM 菌调水，每667 m2用量3～4 kg，与泼洒生石灰的时间间隔开。每月2 次拌饲添加0.4%～0.5%（温度低时添加0.5%，温度高时添加0.4%）保健药物，如黄芪多糖、酵母多糖、乳酸菌等，连续投喂7 d。不使用刺激性强、毒性大的鱼药，如硫酸铜、敌百虫、高锰酸钾、菊酯类、有机磷类药物。

1.5.6 巡塘

（1）建立巡塘检查制度，每天早、中、晚巡塘，发现异常情况及时采取措施。早晨主要检查有无残饵，便于及时调整当天的投喂量；中午主要巡视水质变化情况，测定水温、pH 值、氨氮、亚硝酸盐氮等水质指标，保持水体肥、活、嫩、爽、稳（稳定pH 值），透明度为30～40 cm；傍晚主要观察小龙虾活动、摄食、生长情况。

（2）保持虾池内始终较多的水生植物。大批虾蜕壳时，禁止闲人入内和大声喧哗。虾蜕壳后，立即增喂优质适口饲料，防止其相互残杀，促进其生长。

（3）加固防逃设施，根据小龙虾昼伏夜出的习性，加强夜间和汛期管理，严防虾逃逸，做好病害防治和敌害清除工作。

1.5.7 捕捞与运输

通常于傍晚沿池边放置地笼进行诱捕，笼中放些杂鱼做诱饵，地笼放置4～6 h 收获1 次，高温期间及时倒笼，防止小龙虾发生应激反应和缺氧死亡。捕捞5～6 d，直至池中小龙虾全部出清。商品虾用泡沫塑料箱干运，或用冷藏车装运，运输时保持虾体湿润，不要挤压，以提高运输成活率。

2 结果与分析

小龙虾的养殖面积为6 670 m2，经过3～6 个月的养殖，每667 m2产量平均达182.5 kg，养殖规格为30～50 g，成活率＞50%，售价50～55 元/kg。北方从5 月份开始水温达到养殖小龙虾的温度条件，到10 月底能出二茬小龙虾。小龙虾养殖成本和收入分析见表1、表2。其中，养殖成本10.9 万元，养殖收入20.8 万元，每667 m2收入2.08 万元，投入与产出比为1∶1.9。

表1 养殖成本万元

表2 收入

3 讨论

3.1 投喂

投喂小龙虾的饲料所含蛋白要优质、易吸收，可以减轻小龙虾肝胆负担。投喂饵料时要足量精准，避免因饵料不足导致小龙虾相互残杀，防止因饵料投喂过多，变质败坏水质。在饲料中定期加入免疫多糖，如黄芪多糖、酵母多糖、乳酸菌等，不仅可以增强小龙虾的体质，提高免疫力，还可以减少小龙虾得病概率，提高小龙虾品质。

3.2 放苗

养殖场放养的虾苗规格为230～260 尾/kg，成活率＞50%，养殖场可以放养大规格的虾种（如120～140 尾/kg），不仅成活率高，生长速度也相对较快，2 个月可以长到50～70 g/尾，不仅可以缩短养殖周期，1 年还可以多养一茬小龙虾，提高售卖价格，增加经济效益。

4 结语

在北京平谷地区池塘养殖小龙虾，取得成功并获得收益，在养殖常规鱼类不景气的市场环境下，小龙虾价格却能达到50 元/kg 以上，养殖效益十分可观。小龙虾的池塘养殖，搭配放养大规格鲢、鳙，可净化水质，为健康生态的养殖模式，值得在平谷区域大面积推广。