寻味江南

旷远

江南自古就是“鱼米之乡”，扬州的婉约、苏州的精致、杭州的秀美早已如明信片般印入人们的脑海。这片水网交错、土壤肥沃之地滋养的不仅是我们的双眼，更是我们的味蕾，昔日乾隆六下江南，谁能否认他不是风光与美食兼享之！

在众多江南菜式中，江苏菜以淡水水鲜声名远扬，注重本味，将匠心独运于细节之中 ；以东坡肉、西湖醋鱼为代表的浙江菜文化底蕴深厚，给人物质和精神上的双重享受 ；上海本帮菜则是中西交融，兼具南北风味……而江南美食远不止于此，嘉兴巷陌中飘香的肉粽，吴江小店里的太湖鲜味，宁波街头小摊卖的慈城年糕等，亦都带有江南独特的韵味。

近日热播的电视剧《繁花》让一众江南美食接连出圈，其刻画的上海饮食生活，样样都有讲究。剧中出现的定胜糕、八宝辣酱、“四大金刚”、热气羊肉、“霸王别姬”……从民间小吃到奢华餐宴，尽显沪上烟火，而那搭配了六小碟精致醬菜的泡饭，则是宝总治愈灵魂的良方。

新年伊始，寻味的心又开始“蠢蠢欲动”，不如用一道江南美食唤醒味蕾吧！