时讯

国家市场监管总局发布《保健食品标志规范标注指南》

近日，国家市场监督管理总局发布《保健食品标志规范标注指南》（下称“《指南》”），指导保健食品生产经营者进一步规范标注保健食品标志，正确引导消费，营造公平有序的市场秩序。《指南》中保健食品专有标志图形、颜色与原规定原则保持一致，明确了保健食品标志框架、图形比例等内容。基于美观性、实用性相统一原则，优化标志中图形和文字细节要求。标志沿中间线呈左右对称结构，视觉效果均衡，考虑“保健食品”书写特点，在保持四字宽度的基础上，确定每字样高度及宽度比例，并明确印刷颜色要求。

首个绿色外卖国家标准公布

日前，经国家市场监督管理总局批准，由中国饭店协会牵头制定的《绿色外卖管理规范》发布实施。这是首个绿色外卖国家标准，主要围绕外卖餐品制作、外卖餐品供应和绿色外卖管理优化 3 个环节，明确要求外卖餐品经营企业应减少各种包装材料的用量，用环保的材料替代，避免或减少环境污染。

为期 6 个月！上海市 5 部门联手整治校园食品安全问题

2023 年 12 月 27 日，上海市食品药品安全委员会办公室组织召开校园食品安全排查整治专项行动部署会，明确在全市范围内开展为期 6 个月的校园食品安全排查整治专项行动。会议指出，校园食品安全直接关系广大师生身体健康，各区、各有关部门要坚持食品安全“四个最严”，落实党政同责，强化全过程监管，持续提升校园食品安全管理水平，筑牢保障校园食品安全的坚固防线。

全国首个！保定市发布无堂食外卖地方标准

近日，河北省保定市制定发布了全国首个《无堂食外卖餐饮食品安全管理规范》地方标准，明确了无堂食外卖餐饮服务经营者和无堂食外卖集中区定义，并对无堂食外卖餐饮单位和无堂食外卖集中区的管理内容做出了详细要求。

标准规定无堂食外卖餐饮服务经营者要做好经营场所的场地布局、设备设施、环境卫生及人员管理，加强食品加工制作的原料控制及过程控制，并鼓励经营者实施“互联网 +明厨亮灶”，着力消除食品安全隐患；对于无堂食外卖集中开办者，规定要求其制定并不断完善管理制度，严格审查入驻餐饮服务经营者资质及经营条件，配合市场监管部门开展监督调查工作，同时加强文件记录与管理，确保记录内容完整真实。此外，标准还精心设计了《无堂食外卖餐饮服务经营者功能区布局推荐图》，为无堂食外卖餐饮服务经营区功能布局提供了书面参考。

上海“炝虾”解禁

近日，上海发布最新修订的《上海市人民政府关于本市禁止生产经营食品品种的通告》（下称“《通告》”）。以往禁止销售的炝虾、现制饮料等，现在已有条件开放。食品生产企业生产醉虾、醉 蟹、醉 蟛 蜞、咸 蟹 的 季 节 性 限制同时取消。新修订的《通告》自 2023 年 12 月13 日起开始施行。

首届“百胜创星杯”食品创新大赛圆满收官

2023 年 12 月 9 日，由 上 海 市 食品学会与百胜中国共同主办的“‘百胜创星杯’食品创新大赛”决赛在上海举行。本次大赛以家庭快捷烹饪及食用为场景，鼓励参赛选手发挥想象，根据大赛要求，从原料、配方、工艺等方面出发，设计出健康、美味，且具备应用和市场推广价值的产品。经激烈角逐和公开评选，共有 10 组作品获得大赛所设定的奖项。本次大赛吸引了来自全国众多具有食品专业教学和拥有相关技术的学校踊跃 报 名，收 到 220 多 份 创 意 策 划 书。学生们利用专业知识，结合当下热点及自身创意，创新出了许多独特的产品。例如结合了四季不同养生观念的比萨，融合了粗粮和薄荷的司康饼，用土豆代替骨头的风味鸡翅等。经组委会初筛，30 组参赛团队的创意作品脱颖而出，进入决赛。

“鼠头鸭脖”涉事企业及责任人被罚 706 万

近期，“鼠头鸭脖”涉事企业及相关责任人行政处罚书公布。其中，江西中快后勤服务有限公司作为江西工业职业技术学院食堂的承包方被罚款 10 万元、没收违法所得 1 325.5 元，该公司法定代表人朱某某被处以去年收入的10 倍罚款即 284.4 万余元，该公司食品安全总监陶某某被处以去年收入的 8倍罚款即 185.2 万余元，江西工业职业技術学院学生食堂一楼运营管理第一责任人易某某被处以去年收入的 9 倍罚款即 226.3 万余元。

“必胜客”携手国际知名设计师推出跨界联名

近日，“必胜客”与国际知名鬼才设计师杰瑞米·斯科特（Jeremy Scott）一起携手出新，结合比萨经典元素，在上海美罗城“必胜客”主题餐厅展示一系列潮流周边产品。

据了解，杰瑞米·斯科特是国际上享有盛名的设计师，此次与“必胜客”的合作也是他在全球范围内第一次与餐饮品牌合作。百胜中国必胜客品牌市场部负责人表示，此次联手是“必胜客”探索与时尚潮流界合作的一次全新尝试，也是品牌不断寻求新尝试及新变化的重要举措。据悉，此次设计师还带来了系列新潮设计，如T 恤、手包、鸭舌帽、卫衣等时尚单品，这些产品将陆续于全国各地“必胜客”上线，消费者通过购买指定套餐，即可获得限定联名潮品。