酸枣“三当”建园与优良单株选育嫁接

王丽红 张东升 张秀娟

中图分类号：S665.1文献标识码：BDOI编码：10.19440/j.cnki.1006-9402.2023.04.023

酸枣浑身都是宝，酸枣仁是用量很大的药材，酸枣皮肉可加工酸枣饮料，酸枣壳可加工活性炭。近几年由于市场需求不断增加，收购价格逐年提高，2014年酸枣的收购价格为3元/㎏左右，2022年秋季刚下树的鲜酸枣的收购价格达到17元/㎏，进入11月酸枣收购价格达到40～50元/㎏。2023年秋季酸枣开秤价达到18元/㎏。由于收购价格提升，造成农民提前采摘和掠夺性采摘，不仅影响了酸枣仁质量，降低了药效，而且造成野生酸枣资源破坏，数量逐年减少。

为了满足社会对药用酸枣的需求，确保酸枣适时采收，保障质量，利用山坡地和沙化土地人工种植栽培势在必行。酸枣树种植当年就可以开花坐果，说明酸枣树极易实现结果丰产。人工种植酸枣完全可以实现当年育苗当年栽植当年结果。现将酸枣"三当"建园与优良单株选育嫁接技术总结如下。

1 小拱棚营养钵育苗

1.1 物料准备 1）营养钵规格：上口外径13 cm，高12 cm，底部带孔；2）种子：没有破口的饱满光亮的酸枣仁；3）土：普通土壤，最好是黏土，土壤里可以掺杂1/10的腐熟有机肥，注意要选草籽少的土；4）育苗地：选择温暖向阳、浇水方便的地块。5）小拱棚膜和拱杆：棚膜选用0.1 mm厚的地膜即可，拱杆可以从网上购买专用拱杆。

1.2 育苗时间 枣树发芽前30～45 d，一般是3月底至4月底。

1.3 育苗过程 第1步：营养杯装土。用与营养杯配套的“装杯神器”装土；营养杯摆100个/m2，四周起垄高于营养杯，方便浇水除草，垄不宜太宽，能过去人就行；667 m2育苗4.5万～5万棵。第2步：播种。有2种方法，1）用大拇指、食指、中指捏3粒种子，戳进土里1～2 cm就行，戳完不用恢复原样。2）也可以待营养杯全部装完后，小水漫灌，待杯子里土浸实，再在上面放3粒种子，然后散1 cm厚的干土，这样出苗最整齐。第3步：搭小拱棚。第4步：水分管理。3～5 d浇一次大水，浇大水是指用水从杯子底部渗透，也可早上撒水让地皮湿润，这样种子容易破土，种子7～10 d破土，30～40 d能长到5～8 cm。注意：由于天气凉或者地温不够，会出现出苗晚或者长得慢，这属于正常现象。

2 营养钵苗移栽建园

苗子生长到5～8 cm或者6片叶子以上就可以出圃移栽，移苗前要把营养杯浇透，；大田定好株行距后，栽树穴要比地面低5～10 cm，然后盖膜，确保行上面是白膜，行间可盖银黑双色膜，主要是防草作用；盖完膜后用直径10 cm的移苗器在地膜上打孔取土，把营养杯底部去除放入移苗器挖好的坑里，把多余的土放在营养杯的周围防止地膜被风刮起；同时浇水，确保根系喝足水。

3 当年管理

3.1 间苗和定苗扶正 当苗子生长到20 cm高时，开始间苗，留一颗粗壮的苗，其余的从根部剪掉即可。对东倒西歪的苗木要扶正，确保苗木向上正常生长。

3.2 摘心 苗高40 cm时摘心，促进横向枝发育。

3.3 除草 虽然覆盖了双色膜可以控制杂草生长，但也会有少量杂草从覆盖不严的地方生长出来，发现田间有杂草生长要及时除掉，以免破坏双色膜。苗木根际处的杂草更应该尽早拔除，以免影响苗木生长，但拔草时注意不要带出苗木，影响成活。

3.4 打药 经常观察苗木，发现黏虫、刺蛾、叶螨、蓟马等害虫要及时打药防治，保护好叶片和果实。

4 选择优良单株

如果管理到位，当年会有一部分单株结果，发现当年坐果单株，做好标记，编号统计，记录产量，查看种仁质量，初步选择易结果易丰产单株，第2年继续选择优良单株。

5 嫁接低产单株

选出的单株可以作为母株，采集接穗，对低产树嫁接，嫁接后进一步观察产量，进一步选择优良单株。

6 高产管理措施

6.1 施肥 每年冬季全园撒施发酵好的有机肥，每667 m2施1 000 kg以上。

6.2 冬季修剪 发芽前对酸枣树修剪，每株树留3个平枝即可，其余全部剪掉，落头。树干40 cm。

6.3 夏季摘心 酸枣新梢生长到40 cm时摘心，促进二次枝发育枣吊，提高坐果率，控制树体高度。

6.4 花期喷施营养素 结合病虫害防治，在酸枣开花期喷施营养物质如硼砂、氨基酸叶面肥等可以明显提高坐果率。

6.5 做好病虫害防治 枣黏虫又称枣镰翅小卷蛾、卷叶蛾、包叶虫、黏叶虫等，属鳞翅目、小卷叶蛾科。以小幼虫危害叶、花、果。危害叶片时，吐丝将叶片缀在一起，藏身于其中，危害叶肉；危害花时，咬断花柄，食害花蕾，使花变黑、枯萎；危害果时，被害果发红脱落或与枝叶粘在一起不落。是枣树的重要害虫之一。

枣瘿蚊又叫枣芽蛆，为害酸枣树嫩芽及幼叶，发生早，代数多，为害期长。影响酸枣树生长，是酸枣树主要叶部害虫之一。该虫在本地区1年发生5～7代，以老熟幼虫在土内结茧越冬。翌年4月成虫羽化，产卵于刚萌发的枣芽上，5月上旬进入为害盛期，将嫩叶卷曲成筒，1个叶片有幼虫5～15头，被害叶枯黑脱落，老熟幼虫随枝叶落地化蛹，6月上旬成虫羽化，平均寿命2 d，除越冬幼虫外，平均幼虫期和蛹期为10 d。

枣尺蠖又名枣步曲，以幼虫危害幼芽、幼叶、花蕾，并且吐丝缠绕，阻礙树叶伸展，严重时可将树叶全部吃光。枣步曲3月中旬开始羽化出土，枣芽萌动时，幼虫开始孵化危害枣芽。

绿盲蝽以成虫和若虫刺吸枣树幼芽、嫩叶、花蕾及幼果，被害叶芽上先出现失绿斑点，随着叶片的伸展，小斑点逐渐变为不规则的孔洞，俗称“破叶疯”“破天窗”，花蕾受害后停止发育，枯死脱落，重者枣花全部脱落;受害幼果有的出现黑色坏死斑，有的出现隆起的小疱，果肉组织坏死，受害严重者枣果脱落。

为确保食品安全性，采用生物菌剂防治，全年喷施6～8次，从萌芽前的4月开始，每10～15 d喷施1次，每次喷施加营养物质例如奇农素、氨基酸类叶面肥等，尤其是花期一定要加含硼叶面肥，可以明显提高坐果率，生产的酸枣可以完全达到安全标准，经权威部门检测，所有化学农药和重金属等有害物质均为“未检出”，实现“零农残”。

7 适时采收

为了提高酸枣仁质量，提高药效，发挥人工栽培的优势，待酸枣充分成熟后集中采收。可在酸枣落叶后，酸枣全红后敲打采摘，地下铺上条块布，收起后去除杂质。