七招可解“油腻年”

◎刘 凯

春节是我国最重要的节日，家家会准备大量的美食，油腻食物吃得过多、过于集中，如果不予克制和解腻，就会出现“漾食”“厌食”“脂肪堆积”等现象。下面几招可迅速消解“油腻年”。

山楂陈皮代茶饮

山楂味酸甜，能起到健胃消食的功效，对于消食解腻很有帮助。另外，山楂富含多种有机酸，可以帮助提高人体胃液酸度，增加胃蛋白酶活性，进而促进蛋白质的消化。还有，山楂中含脂肪酶，可以帮助消化人体的脂肪。另外，荷叶和山楂也可以搭配在一起，做成“荷叶山楂茶”，能起到解腻、理气开胃的功效，对于胃胀、食欲不振有着一定的缓解作用。荷叶山楂茶的冲泡简单：选择1 片干荷叶加上5 片山楂，使用沸水冲泡15 分钟左右即可，如果感觉味道寡淡，可以添加一些冰糖，能让茶饮更加可口。

陈皮可以帮助消化，因为陈皮含有类柠檬苦素、橙皮苷、B族维生素、维生素C等成分，可以促进人体分泌消化液，帮助排除肠管内积气，能起到消食解腻的效果。两者结合的山楂陈皮茶，可以帮助缓解胃肠消化不良。

清淡食物配粗粮

吃了几天的大鱼大肉，这时候要多吃点清淡的东西让肠胃慢慢恢复到正常状态。专家建议，节后几天的主食要以谷类粗粮为主，可以适量增加玉米、燕麦等，要注意增加深色或绿色蔬菜的比例。同时，多喝粥和汤，比如新鲜的绿叶蔬菜汤、小米粥、面条汤、疙瘩汤等，不妨配点咸菜，这些汤汤水水都具有良好的“清火”作用，让你已经“不堪重负”的胃肠道休息调整。

光吃粗粮也确实不易消化，不如来点又好吃又助消化的东西，常言道“好吃不过饺子”，小麦粉擀出来的饺子皮含有丰富的纤维质，馅又包含多种蔬菜，再加上使用蒸、煮之类的烹调手法，自然不用担心油脂，一举多得。

多喝开水解油腻

节日里，每顿饭菜都少不了油腻，所以，大部分人都会出现脂肪摄入量过高的情况。利用两三天时间，减少精制米、面、糖果、甜点的摄入，适当多喝开水，这样可以加快胃肠道的新陈代谢，减轻大量肉类食物和酒对肝脏的危害。如果嫌开水味道寡淡，那么喝茶也可以清除胃肠道的油腻，使胃肠道尽快恢复到正常水平。

平衡消化吃水果

节日吃的美食很多是煎炸或甜点，多吃自然苦了肠胃。煎炸食物容易引起胃肠积热，导致便秘或脘胀；而甜点吃得过多也会导致脾虚生湿，引发腹泻。要调整节日里失衡的消化功能，适当吃水果是相当有效的。橙汁和木瓜就能很好地调整消化功能，它们都有消热消积的作用，这两天不妨喝几杯橙汁，或吃木瓜，不过要在吃完饭1～2 小时后再喝，如果吃饱后立即喝，只会加重胃部负担。此外，不妨买点金银花、菊花、木棉花，加点蜜枣煲水喝，不但香甜可口，还能加强消化功能。

甜食吃多了，容易引发胸闷、腹泻、胃口呆滞、手脚不温等症状，舌苔还容易呈白色。适量的苹果和番石榴可以减轻这些症状，吃1 个番石榴或喝半杯番石榴汁能有效控制腹泻，而苹果带皮吃同样也有止泻作用。

一石二鸟茉莉花

茉莉花性味甘凉，有清热解毒的功效。另外，茉莉花含有的油性物质可以帮助解郁散结，能起到消食解腻的作用。春节期间，如果感觉腻，可以使用洛神花搭配茉莉花泡茶，不仅可以起到消食解腻的效果，还可以美容养颜。洛神茉莉花茶的冲泡很简单，选择3 朵洛神花和3 朵茉莉花，一起放进茶锅煮15 分钟即可。蒸煮好茶水之后，可以搭配上蜂蜜、冰糖调味，能使茶饮更加可口。

酸梅汤消食积

酸梅汤含有多种有机酸、维生素和矿物质等营养物质，具有生津开胃、促进消化等功效。按照中医学的说法，酸梅汤可以平降肝火，滋养肝脏，促进脾胃消化，起到消食解腻的功效。另外，酸梅汤含有的枸橼酸，可以起到抑制人体乳酸的功效，能帮助消除身体的疲惫，进而起到提神、抗疲劳的效果。

绿色蔬菜补纤维

每天暴饮暴食，自以为补充了身体所需的各种营养成分。其实不然，很多膳食纤维在大鱼大肉中流失了。

专家说，春节这几天要特别注意膳食纤维的补充。膳食纤维之所以容易不足，是因为摄取的新鲜蔬果不足。节日期间运动量减少，容易出现便秘或排泄不顺的情况，所以要多吃新鲜蔬菜少吃肉，以补充足够的纤维素。一日三餐佐以素食慢慢调节，像生菜、芥菜、胡萝卜、芹菜等新鲜蔬菜最好适量多吃，这些富含叶绿素、胡萝卜素、维生素、纤维的蔬菜搭配大量的肉、鱼、蛋类能取得营养的均衡，还具有调理肠胃的作用。需要注意的是，青菜最好不要切断，吃的时候一定要细嚼才能下咽，这样可以让唾液自然地分泌来帮助消化。