无公害肉鸡养殖生产质量控制措施

丛 彬

凤城市农业农村发展服务中心，辽宁凤城 118100

随着生活质量和生活水平的不断提升，当前社会人们不仅要求物质丰富多样，还要求质量标准足够安全，作为人们日常生活所需的肉制品之一，鸡肉的健康安全与人们的人身安全有着直接的联系，同时也关乎着人们的切身利益，影响着产业链、可持续发展和社会结构体系的稳定性。所以，面对以上种种因素，提高鸡肉产品质量，保障其安全性，对于确保自身稳定发展有着积极作用和意义，而落实无公害肉鸡养殖生产质量控制措施，则是保障一切实际效益的关键途径，同时也是提高经济效益的主要方式。

1 无公害肉鸡养殖生产质量控制的意义与市场前景

我国属于禽类养殖大国，所以，在面对数量如此巨大且市场范围如此广泛的情况下，质量安全问题一直是禽类养殖过程中所面临的重点问题，因此，在当前社会背景下，对肉鸡养殖实施无公害化生产，可以说对自身发展和进步有着决定性的意义和作用。虽然我国属于养殖大国，但是出口的商品却很少，这主要原因也是因为绿色养殖生产没有落实到位，各项指标难以得到保障，而实施无公害肉鸡养殖生产后，相信可以在一定程度上改变这一局面，同时也能提高我国肉鸡产品的竞争力。

在实现无公害化肉鸡养殖以后，首先改变的就是养殖体系，整个养殖过程会变得更加的系统化、产业化以及专业化，同时也能确保养殖行业内部的各种材料产品更加的完善，饲养模式变得越来越集约化，生产技术水平也会与之一同提升，变得规范合理，整体流水生产线以及后续管理运行会逐渐向着智能化的方向发展。除此之外，无公害肉鸡养殖方式更加的符合现代化社会发展理念，可以准确抓住当前市场发展模式，优化传统销售措施，让其更加的科学合理，改变廉价市场观念，让其向着更优质化的方向发展。其次，也能减少靠产量提升自身实际效益的现象出现，减少不必要的资源消耗，推动自身向着绿色产业的方向发展进步，除了对自身有着巨大的作用，还可以间接性地推动整个畜牧业发展进步。

2 无公害肉鸡养殖场地的质量安全管控

养殖控制技术主要涉及到的就是肉鸡养殖环境的管控和优化，健康良好的养殖环境也是决定无公害养殖技术全面落实的重要保障。作为一项决定性的措施，质量环境符合基本指标，可以在基础源头决定肉鸡的品质，其次也能保障肉鸡品质得到很好的认证。

2.1 养殖场地选择

在选择养殖场地的时候，首先要确保周围养殖基本条件充足，最主要的就是保障周边地区水资源充沛，还有就是要远离动物屠宰场，避免疾病微生物等物质侵害，导致养殖场内暴发禽流感；要控制好与周边市场以及其它养殖场的距离，减少人为因素干扰，以及避免其它养殖场暴发禽类疾病波及到自身；尽量选择离兽医站距离较近的地方，方便在发现疫病的第一时间进行良好的管控和治疗；最重要的就是要远离动物隔离站以及无公害处理场地，最少在2 km 以上，防治传染病的同时，避免养殖场内的环境和水资源受到严重污染；另外，还要将养殖场设立在远离居民生活住宅区或者是交通道路等领域，防止自身养殖影响到人们的正常生活以外，也能避免交通噪音污染，引发不必要的损失。

2.2 养殖场区域划分明确

在建设养殖场之前，首先要对整个养殖区域划分进行科学合理的规划，制定详细的建设方案，这样既能减少火灾的发生，同时也便于在疫病暴发时能第一时间进行管控。首先要把养殖区、生产区、隔离区、粪便处理区等做到规定距离的布置，养殖区要建设在整个养殖场地势最高的地方，并且要远离生产区；相反，粪便处理区要设置在地势最低的地方，同时要确保后续排污处理方便，管道连接也要与其他区域分隔开，避免交叉污染；生产区要设置在养殖区下方，地势可以有一定的高度；而隔离区要远离以上所有区域，并做特殊防护或者是保护。同时要确保各区域之间距离相等或者是有严格的保护措施，只有这样才能从根本上做到无公害养殖。

2.3 养殖设备管控

首先要对养殖场进行整体防护设施建立，例如围墙等与外界隔离的关键设施。还要做好消毒工作，在每个出入口都要设置指定的消毒设备，对于进出人员或者是车辆进行仔细的消毒，并做好相关记录，还可以在进入养殖区的入口处设置消毒区，相关人员要进行统一消毒着装才可以进行喂养工作，另外要制定严格的消毒制度，确保养殖场所区域内定期消毒；其次，还要在每个养殖区设立消毒设备，并对设备触及不到的卫生死角采用人工消毒的方式补救，在消毒时还要掌控好消毒浓度，避免浓度过大对肉鸡造成影响。每个养殖区要保障有充足的采光和通风，并安置智能检测设备和仪器，采用智能化设备进行温度调控。除此之外，还要做好防鼠工作，可以采用较为先进的捕鼠设备；最后就是一些基础设备的补齐，将无公害化处理设备按照规定要求设置在指定区域，并定期对其进行维护和消毒，避免污染物残留。

3 无公害肉鸡养殖条件的质量安全管控

3.1 水资源安全管控

作为养殖必须条件，水资源的质量安全管控直接决定着养殖的安全性。当前大部分的养殖水资源都是采用自来水、自打井或者是自然水资源的方式进行养殖。但是，不同的水源除了品质不同以外，各种检测措施和质量管控标准也各不相同。养殖场要想采用自打井的方式进行水资源提供，首先要将水井的位置放置在粪便处理区和无公害处理区的上游，周围25 m 以内不可设有公厕、垃圾区等污染设施，同时要保障水资源充足且水质良好，并在建设完成以后严格按照检测标准进行水质检测。如果是自然水，首先要对其进行检测，因为当前大部分的水资源受污染严重，所以要想直接作为肉鸡的生活饮用水，必须要利用专业设备进行消毒处理，目前使用广泛的就是物理消毒和化学消毒，相关养殖单位可以按照自身实际情况选择。

3.2 饲料安全管控

作为重要的养殖条件之一，饲料的选择和质量管控，直接影响着肉鸡的安全与肉质的质量。所以，在饲料进场之前，要严格按照检测标准进行检验，确保其相关文件手续齐全，同时也要配有生产合格证书和质量检测证书。其次，还要对饲料内部的添加剂进行抽样检查，保障其质量合格。然后就是要做好饲料的库存工作，首先要确保肉鸡饲料有制定的运输设备和饲料库房，做好相关消毒作业以后，要在库房内安置防鼠虫设施，以及通风设备，确保库房内部环境干燥。不会导致饲料出现变质发霉的现象，另外还要对不同类型的饲料进行分区储存，做好相关保护措施。

4 无公害肉鸡生产质量的安全管控

4.1 幼鸡引入

首先，我国当前肉鸡的品种主要有肉杂鸡、白毛肉鸡以及黄毛肉鸡三种，虽然品种不同，但是营养成分也没有很大的区别，只不过在口感上有着一定的区别，而具体养殖哪种肉鸡，取决于相关养殖单位本身，以及自己所处市场实际情况来决定。在引进幼鸡时，要确保禽类养殖场有生产许可证以及相关证件，保障幼鸡来源安全，同时还要选择父母代没有疫病的幼鸡；其次就是要确保幼鸡定期接受检疫，并配有检疫单位证明；在运输时要对整个运输车辆进行消毒。另外在选择幼鸡时，尽量选择体重大小均匀、反应灵敏等基本条件符合品种特征要求的幼鸡。

4.2 养殖安全管控

首先就是要采用全进全出的养殖方式，避免中途引进其它幼鸡，造成交叉感染或者是带有某种传染病。如果不能做到全进全出，要结合自身养殖情况在养殖场内设计隔离区，将后引入的幼鸡放置隔离区内进行固定时间的养殖，保障其没有携带传染病等因素时，便可以进行集中养殖。在肉鸡全出以后，要对整个养殖场进行消毒处理，同时要将养殖区闲置半个月以上，达到规定时间以后，方可引入下一批幼鸡，作为目前使用比较广泛的养殖方式，虽然整体过程单一，但是效果却非常良好，并且效率也很高，能极大的落实规模化和专业化养殖需求与标准，同时也能很好的避免疫病侵入。

4.3 卫生检疫安全管控

首先就是要制定严格规范的消毒制度和工作机制，提高养殖人员责任意识，并定期对规定设备和场地进行消毒；其次就是要定期检查通风设备和温度管控设备，保障整个养殖系统运行正常，然后要采用禽类专用的灭虫、驱虫药在养殖区内进行定期驱虫，因为蚊蝇是携带病毒的主要体，所以要加强这方面的管控力度。另外要选择国家规定的消毒药，并且定期进行更换。除此之外，就是要做好防疫检测工作，按照当地防疫部门规定落实肉鸡检疫，避免疫病的暴发或者是病毒源的感染，同时要对肉鸡、幼鸡以及鸡苗等不同主体进行分别检疫管控，期间要做好各项记录；最后，养殖人员也要定期接种相关疫苗，避免禽类流感或者是人畜共患的疾病传染到自己身上，造成不必要的经济损失或者是安全隐患。

5 小结

综上所述，随着市场规模不断扩大，各项卫生水平的不断提高，无公害肉鸡养殖方式不仅是未来市场发展需求，同时也是养殖产业未来发展的必然趋势。对此，相关养殖单位要引起足够重视，并不断的学习和借鉴先进养殖技术和养殖经验，从而逐渐提高自身无公害肉鸡养殖生产质量控制技术，同时也能提高自身危险因素检测水平，从根本上提高无公害肉鸡养殖质量。