摇滚豆腐

张二三

大家好，我是你们的老朋友，豆腐。

在你们眼里，我可能是一种随和的食物，无论怎么煎、炒、煮，我都能在餐桌上“左右逢源”，成为往后岁月里念念不忘的那一口。但有时我还挺“叛逆”的，走南闯北，每一个地方都能留下我独特的一面，在巴蜀，我是下饭王者“麻婆豆腐”；在长沙，我是街边王子“臭豆腐”……

不知你发现没有？随和也好，叛逆也罢，我骨子里其实是很摇滚的。摇滚是什么？待我细细道来！

摇滚者的勇敢“粉身碎骨”浑不怕

我柔软易碎，一不小心摔了，立马就“粉身碎骨”。但你们别小瞧我这股子“脆弱”，它其实成就了我的勇敢，使得我“上刀山，下火海”都不在怕的。下面就和大家讲讲我的“奇幻旅程”。

有一年冬天我在东北，天寒地冻，想着食客们再不吃我，就要发酸了。正当我烦恼时，突然感到冰冷的水分子穿透了我的身体，形成了一些小洞，我竟然一点也不冷了。一位食客随手将我和白菜、粉丝放在砂锅里煮，发现汤汁鲜美，而我弹性十足，若是蘸一点酱汁，美味翻倍。食客们将冰冻后的我，唤作“冻豆腐”。

在诗意徽州，受欢迎的竟然是“发霉”的我，人们叫我“毛豆腐”。当然，喜欢吃“发霉”“发臭”的我，不只是徽州人，还有长沙人、绍兴人、北京人、云南人……

大家怕我“粉碎”，但一些地方的人偏偏喜欢把我粉碎，配合火腿、鸡蛋、青菜、小葱等等，做成豆腐丸子，炸着吃，煮着吃……

我还经历过很多奇幻的事情，每一次当我以为是“绝境”的时候，都会化腐朽为神奇。我不怕各种形式的“粉身碎骨”，因为我知道无论在哪一种困境里，我都能点石成金、涅重生。这勇敢，够摇滚吗？

摇滚者的独立 千帆过尽不改其色

经常有人说，做豆腐是世界上最保险的行业之一。样样恰如其分就是豆腐，水多了可以做豆浆，水少了可以是豆腐干，晒干了可以是腐竹……但是不管怎样，我依然记得我的本源是豆子，并保留自己独立的本味。

中国人讲究“中和”，而我被称为最具“中和精神”的食物。我与任何食材搭配时，都没有想过当主角，去破坏其他食材的味道。豆腐煮鱼，我会衬托鱼的鲜美；豆腐煮白菜，我会保持白菜的清爽；番茄炒豆腐，酸酸的番茄味被我烘托得恰到好处……但我那淡淡的豆香以及柔软的质地永远不变。

千味万味，始终忠于原味；千变万化，不变的是黄豆的本体；千帆过尽，我还是不改自己的本色。

摇滚者的温情 平平淡淡才是真

如果说，作为一个摇滚明星一定要有某种力量的话，那我的力量就是平平淡淡的温情，这种力量很小、很朴实，卻很隽永。

作家子敏曾这样评价我：“苦难来临，豆腐出现，那种温情是很不寻常的……在你失去金线绣饰的蟒袍的时候，它悄悄地来看你，像一切人生变化都没发生过一样。它无力帮助你重建荣华，它只有能力陪伴你品尝你永远不会失去的东西。一个人在品尝豆腐的时候，心中会泛起一种‘再也用不着担心有什么会失去的安全感，那种安全感会使人产生道德的勇气，那结果不只是‘不惧，也是‘不忧，也是‘不惑……”

有时候，我也让人们在平凡生活里多了一些包容和乐趣。记得有一对夫妻，一个来自北方，一个来自南方，有一次因为我的做法问题竟然吵架了。后来他们来到一家豆腐店，发现我有N种做法，他们释怀了，原来平平淡淡的豆腐也可以做得花样百出，又何必为了自己一时的偏见伤害彼此的感情呢！

总之，人类啊，谢谢你们发明了我，赋予了我这么多品格。我会一直陪在你们身边，也请记得我是这样一个“摇滚明星”！

刘振//荐，小黑孩/图