基于OBE 理念的食品营养与健康专业课程思政建设实践研究

李 曼

（黑龙江职业学院，黑龙江 哈尔滨 150111）

党的二十大报告提出要实施科教兴国战略，强化现代化建设人才支撑。强调教育是国之大计、党之大计。要全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务。高校作为科技第一生产力、人才第一资源、创新第一动力的重要结合点，在服务新时代科教兴国战略中应有所为也大有可为。

目前课程思政成为热点话题，各学科、各教育阶段都在进行课程思政相关的研究，以国内外研究成果为基础，梳理和整理国内外与OBE 理论和课程思政的相关的研究成果，结合黑龙江职业学院OBE 研究成效，并对已有成果进行总结、分析和借鉴，针对当前本校食品类专业学生的学习现状，构建出适用于本专业课程的课程思政，并进行教学设计与实施，旨在改善课程思政的教学成果。同时也是对现有文献的补充，对进一步探索其他专业课程思政建设和教学改革的新思路提供一定的参考。

本文以OBE 理念为指引，围绕“用得上、靠得住、留得下”的技术型人才，探索将思想政治教育全面落实到食品类专业课程教学活动中，充分挖掘课程内涵，结合多方反馈意见不断改进，根据国家、社会、企业、家长以及个人需求确定培养目标，根据培养目标制定评价标准，运用教学技巧和方法进行教学设计，提高本专业思政教育的针对性和时效性，加强课程思政体系建设，更好地践行课程思政的基本理念，实现真正意义上的立德树人。

1 国内外研究现状

OBE 最早被应用于工程教育领域。国外学者普遍认为反向设计是OBE 理念的设计思想，强调以需求为导向，在教学过程的每一个环节都是以学生成果产出为导向。对于课程思政将转为更“隐性”教育，强调学习产出的OBE 理念应用在课程思政中，有助于课程思政的目标清晰化、教学过程有效化。

习近平总书记高度重视“立德树人”，他在全国高校思想政治工作会议上强调，“要用好课堂教学这个主要渠道，各类课程都要与思想政治理论课齐头并进、同向同行，形成协同效应”。此后教育界积极探索“思政课程”向“课程思政”方向转变的方式，积极寻找专业课程中适宜融入“思政元素”的“思政点”。我校王明海教授（2017）对成果导向教育的高职课程设计展开研究，并结合黑龙江职业学院的教学改革实践，论述了成果导向教育理念下的课程目标、课程结构、课程大纲以及课程单元设计的原则、路径、方法和要点。

因此对OBE 理念与课程思政两个方面的相关研究文献进行分析梳理。无论是德育还是思想政治教育，国内外学者都在进行积极的探索，由显性的课程向隐性课程过渡，通过润物细无声的方式，将爱国主义、职业素养、个人能力等的需求融入思政教育中。

2 课程思政目标与社会责任感培养

基于“OBE 理论+课程思政”，紧紧围绕食品营养与健康专业教学内容，明确专业人才培养目标，由此修订人才培养方案。从树立知识传授、能力培养、价值塑造三位一体的教学目标。课程思政的教学如烹小鲜，放盐要科学，不能重口味，要根据学生口味，适时跟进，培养学生职业使命感和社会责任感。确定专业课程思政目标包含五个层面：

2.1 了解国家大政方针中国经济由高速增长阶段转向高质量发展阶段。近年来的政府工作报告提出的深度推进供给侧结构性改革等多方面的部署，都围绕着高质量发展。如何将课程的核心概念“质量”与“高质量发展”的时代背景有机结合，帮助学生了解我国经济发展进入新常态，并认同创新、协调、绿色、开放、共享的新发展理念。

2.2 正确看待时事热点问题大学生思想活跃，对诸多社会热点问题有着自己的理解和看法。如何利用本专业学到的知识体系，帮助学生正确的看待时事热点问题，尤其是疫情防控期间的大量热点问题，可以用本专业的知识加以解读，这既是课程思政的重要方面，又可以提高学生对知识的活学活用。

2.3 树立严谨的科学精神和工匠精神本课程中设计大量的统计学、可靠性原理以及工程实践案例。知识的应用常常是差之毫厘，谬以千里。引导学生树立以事实为依据，实事求是，严谨认真的科学精神和工匠精神，是本课程思政建设的最佳落脚点。

2.4 培养学生创新精神作为食品营养与健康专业学生，照本宣科难以培养学生解决实际工程问题。如果通过研究性学习，引导学生树立创新意识，培养创新精神，合理利用跨章节知识解决问题，既是综合检验学生学习效果的有力抓手，也是本课程思政的重要方面。

2.5 着力培养学生素质树立社会主义核心价值观。本专业着重对学生进行“爱国、敬业、诚信、友善”等个人层面的核心价值观的教育与感化。围绕教学内容，挖掘课程思政元素，设计课程思政切入点，主要包括以下几方面：

（1）通过课程内容理论讲解，培养学生的社会参与意识。以解决国家领域短板问题为出发点，结合社会发展与个人发展需要，强调社会责任；在课堂内容讲解过程中有意识地自然地融入思想品德教育内容；以科研项目实践与业界现状介绍，增强大学生国家认同感。

（2）在课程实验设计中，以现实业务场景需求为任务目标，要求进行自主需求设计和技术开发，培养学生的实践创新意识，重点培养学生的问题解决与技术运用能力。

（3）通过教师勤奋踏实工作作风潜移默化影响学生，成为学生敬业奉献、主动作为、履职尽责的示范；在教学过程中充分引导学生展示自己，从而因人而异进行个性化辅导和监督教学效果，使学生感觉爱的教育，提升学习动力，引领增强学生融入集体、奉献集体的社会责任感，激发学生社会参与的主观能动性。

（4）通过课程与实验内容设计和学生实践过程，培养学生学会学习。强调自主学习能力和终身学习意识的培养，养成勤于反思、乐学善学的习惯。

3 建设“OBE 理论+课程思政”案例资源库

3.1 梳理和设计课程教学内容，将“课程思政”建设内容有效融入OBE 课程改革中为课程思政教学素材挖掘方向，建立专业主干课程独立和交叉“课程思政”教学案例库。主要包括以下几方面内容：突出“案例导引”，重点借用微信、百度、头条、抖音等热门事件，凭借高职学生形象思维能力强的优势，激发学生学习兴趣，达到把道理讲活的目标；突出“聚焦问题”，围绕学生困惑，形成课堂议题，及时解决学生疑问，提高其学习的内驱力，达到把道理讲深的目标；突出“合作探究”，倡导师生、生生间的互动探究，提高课程思政教学的思想性和理论性，达到把道理讲透的目标。最终实现知识传授、能力培养与价值引领的有机融合，切实提升教育教学质量。

3.2 紧跟学术前沿，紧贴行业需求，重组、凝练课程内涵，提高逻辑性和科学性完善补充教学案例库，其中包括：课件库、教学视频库、上机实操、交流反馈等课程资源，并用于实际教学。全面提升课程的高阶性、创新性和挑战度；通过产学融合、研教结合的方式丰富教学资源，实现与兄弟院校教学资源的共享共建。以完备、便捷、优质的教学资源保证混合教学效果。

3.3 强化内涵建设，增进交流互助，打造品德优秀、业务精深的专业教学团队稳定学习型的师资队伍是持续推进教学改革的必要保证。青年教师科研能力强，教学需要传帮带。在三位知名教授指导带领下，以提升教师立德树人能力、工程实践能力、技术创新能力、教育教学能力为目标，建立系列培训制度、出国研修和工程实践能力提升计划，通过观摩课、共享课、讨论课等形式促进整体教学水平提升。

3.4 开放共享教学资源，构建新形态教材，促进混合式教学的协同融合将教材与数字课程资源紧密结合建设新形态教材。实现课程资源开放共享，包括视频教程、思维导图、编程操作视频、概念图库、分章节PPT、拓展资料库等。可使学生便捷获取资源，并在线答疑解惑，实现互动交流。

4 基于“OBE 理论+课程思政”的教学方法创新

根据学生需求，开展针对性的教学方法、丰富教学资源，保证线上开课质量与线下学习效果。例如采用超星学习通，教师可以创建自己的课程，或使用现有的优秀课程演示包实现资源共享；还可以创建一个教学团队。在线学习可以实现通知、签到、讨论、作业等功能；它还可以实现课程测试、课堂报告统计、学习统计、成绩分析等功能，帮助教师统计学生的在线学习情况；线下课堂以强化知识认知和应用思考为导向，环节包括：现场连线、知识点考核与梳理、知识拓展、程序演练、专业问题拓展。注重课前、课中、课后三者并重，真正实现三者的有效衔接。课前发布学习指南。课中教师总结学生的线上学习、测试、讨论情况，改进教学设计，加强教学管理，以学生为中心，组织开展课堂讨论。课后，学生还需完成课程作业与测试。

5 构建“OBE 理论+课程思政”考核评价

5.1 构建多元化的课程评价方式依据OBE 评估方法与课程思想政治教育相结合的教学特点，教师注重过程评估（60%），强调结果评估（40%）。即通过过程评估和结果评估来评价学生的学习成绩。同时，在课程评价过程中，可以根据不同的内容，包括教师、学生，甚至第三方来设置不同的评价主体，构建多元化的课程评价模式。

5.2 评价的过程性和及时性OBE 学习结果导向的混合教学评价贯穿于整个教学过程。在线测试结果由系统实时生成。评价的时效性强，教师在学习通平台上可以及时提醒未查看资源的学生和未提交作业的学生，故为教师动态观察学生学习情况、评估学习效果和调整教学策略提供指导；还鼓励学生重视学习过程，培养他们的自我管理能力，锻炼他们的综合能力。通过超星学习通平台数据分析系统，教师还可以进行教学反思，总结教学方法的有效性和适应性。

学习平台优秀学员通过文字、图片、实物、影像等形式丰富的学习内容，实现了线上线下同频共振、相互促进，吸引了广大党员群众学习体验，感受学习的乐趣。

5.3 评价过程的动态持续改进利用超星学习通平台，通过通知、签到、章节测试、投屏、主题讨论、作业发布等每一个教学活动，都可以实现对学生的评分，并以经验值的形式进行记录。在线测试可以快速生成过程评估统计和分析，各种教学大数据将生成学生学习报告和教师教学报告。

教师每周开展教学活动后，可以从从超星学习通平台中导出学生的学习踪迹，并及时发布和提醒学生，让学生了解自己的学习成绩，发现与他人的差距，促进学生的自我激励和持续改进，并对学习差的学生及时给予提醒和警示。学生可以在超星学习通端口查看自己的累计分数，找出不足之处，调整学习方向，加强薄弱环节的学习，从而达到过程评价的目的，促进学生不断自我改进。

结果兼顾过程，注重价值引领。包括学生层面的考核内容、结果性评估考核、过程性评价、教师层面的评价，确保教学效果和学生学习成效都得到全面客观的评价。

6 教学资源和环境支持

在教学硬件环境上，除了常规使用的多媒体实体教室外，食品营养与健康专业建设基于信息技术背景下的智慧化教室、虚拟仿真实训室（包括东方仿真软件、营养教学管理系统软件、色谱仪仿真软件）等。指导学生参与各级各类大赛。通过课程设计的实践教学任务与创新创业大赛结合，开展1+X 职业技能等级证书考核评价标准、教师教学能力大赛、技能大赛技术规范、创新创业大赛等。引导学生时刻关注党和国家大事，强化政治教育，关注行业发展最新动态，关注最先进的生产技术，提高学生职业道德，培养学生成为服务于生产一线的高素质技术型人才，带动学生整体素质的发展。

7 结束语

基于OBE 理念，以食品营养与健康专业为例，对课程进行总体设计，制定课程思政教育总目标，修订教学大纲和教案，丰富课程案例库，采用灵活多样的教学手段和载体，将社会主义核心价值观和思想政治教育理念融入课程大纲、教案和考核等各个环节，将思想政治教育与专业教学有机结合，实现思政教育在课堂教学、实验和研究性学习中的全覆盖，并且在实践过程中总结经验，为高职院校食品专业教师在教学实践中融入课程思政提供一定的参考。