游离脂肪酸比例和脂肪饱和度对蛋鸡生产性能、营养物质消化率和肠道形态的影响

何旭日译 朱勇文校

摘要：本试验旨在研究饲粮中游离脂肪酸（FFA）含量和脂肪饱和度对蛋鸡产蛋性能、脂肪和钙的消化率及肠道功能的影响。选择144 只19 周龄蛋鸡为试验对象，随机分配到8 个饲粮处理，每个处理6 个重复，每个重复3 只鸡，试验期15 周。饲粮处理使用大豆油酸（AO）替代大豆油及使用棕榈酸提取物（FAD）替代棕榈油。试验采用2×4 因子随机设计，2 种脂肪来源（大豆油酸和棕榈酸提取物）和4 个阶梯替代比例（FFA 替代百分比为10%、20%、30%和45%）。结果显示：和豆油组相比，棕榈油组蛋鸡平均日采食量和终体重显著增加（P＜0.001），蛋品质与料蛋比无显著差异。饲粮FFA 比例对粗脂肪和钙的消化率有显著负面影响（P＜0.01）；而对脂肪酸消化率无显著影响。随着豆油组饲粮FFA 比例增加，蛋鸡产蛋性能下降且蛋重增加（线性，P＜0.01）。在相同脂肪饱和程度下，豆油组蛋鸡的粗脂肪（EE）、脂肪酸（FA）与钙的消化率显著高于棕榈油组（P＜0.001）。随着饲粮FFA 比例增加，豆油组饲粮表观代谢能AME 降低（线性，P＜0.01）；而对棕榈油饲粮无影响。各个饲粮处理对于胃肠道的重量与长度几乎无影响，但是豆油饲粮组的空肠绒毛高度与绒毛隐窝比均高于棕榈油饲粮组（P＜0.05）；且随着FFA 比例增加，隐窝深度增加且绒毛隐窝比（线性，P＜0.05）降低。综上所述，饲粮FFA 比例的改变对于脂质吸收影响要低于脂肪饱和度的影响，一定程度为AO 与FAD 作为脂肪替代物在饲料中使用提供技术支撑。

关键词：游离脂肪酸；脂肪副产物；脂肪酸；脂质；钙

资料来源：Animal Nutrition,13,(2023),313-323