南汇水蜜桃老园更新及省力化栽培模式创建实施技术

胡留申 熊帅 李春曦 王招程 沈晋楠 鲁莹 张圣杰

（1 上海市桃研究所，上海 201201；2 上海市浦东新区老港镇经济发展服务中心，上海 201302）

南汇水蜜桃已有百年栽培历史，是上海知名特产[1]，也是上海首批国家地理标志产品之一。浦东新区是上海市桃树种植面积最大的区（占上海桃树种植总面积的45%左右），也是全国首批水蜜桃中国特色农产品优势区，更是国家地理标志产品保护示范区，产业技术基础较强。但目前，浦东新区南汇水蜜桃产业存在一定的发展瓶颈，例如，树龄较大、老园土壤地力不佳、从业人员老龄化、桃园种植品种结构单一和现代省力化栽培模式覆盖率低等，严重影响了南汇水蜜桃桃果品质的提升，制约了南汇水蜜桃产业的发展，其中，尤以老园对南汇水蜜桃产业的影响较大。据统计，截至2022 年底，南汇水蜜桃10年生以上桃树的种植面积占浦东新区桃树种植总面积的51%左右，5～10年盛果期桃树的种植面积仅占38%左右，可见老园更新刻不容缓。同时，老果园连作障碍发生严重（这是果园更新的难点[2]），故探索出果树克服连作障碍的途径就显得意义重大。而桃园省力化栽培模式是解决当前浦东新区南汇水蜜桃产业发展中存在问题的有效途径[3]，可有效解决桃园从业人员匮乏、工时费高、年龄大等问题[4]，是实现桃园机械化生产的前提。鉴于此，笔者通过多年的老园更新、土壤地力提升、省力化栽培模式示范等的工作实践，从树体清理、土壤改良、幼树培养、建园、定植、土肥水管理等方面，研究总结出了南汇水蜜桃老园更新和省力化栽培模式创建实施技术，现对相关技术要点进行系统阐述，以期为面上水蜜桃老园更新和现代果园建设提供技术支撑，进而促进南汇水蜜桃产业可持续发展。

1 树体清理

首先锯断老桃树所有主枝，清理树干上所有枝条，再用挖掘机将老树连根挖起。将老桃树主根系、大根系挖出后，再进行全园深翻，要求翻耕深度在50 cm 以上，深翻后清理老树残根，深翻、清理操作要重复2～3 次。

2 老园土壤改良

老园土壤改良方式主要为水淹处理和水稻轮作处理，可按实际情况选择其中一种处理方式进行土壤改良。

2.1 水淹处理

根据主栽水蜜桃品种的成熟期（一般在7月中旬至8月中旬），在南汇水蜜桃收获结束后，马上进行老园清理，老园清理的操作要点同1。值得注意的是，清园速度越快越好，大型老园可通过多安排挖掘机进场作业的方式来赶进度，以抢抓高温灭菌的有利时间。在老园清理结束后，及时平整土地，筑好田埂，并尽快开始全园灌水，灌水贮存期为8月中下旬至10月底，持续时间为2.0～2.5个月（不宜超过3.0个月），每10～15 d 换1 次水。灌水结束后，在田块四周及时挖好排水沟，以便利用晴天晾地。

2.2 水稻轮作处理

在4月底前须完成老园清理，老园清理的操作要点同1。在老园清理结束至5月上旬，进行施肥、筑埂、灌水、水稻催芽等水稻种植前的准备工作。在5月中旬之前完成水稻撒播播种（若是机插秧栽培，可适当推迟播种时间），推荐种植早熟、早中熟水稻品种。在10月底之前完成水稻收割，若水稻收割时间推迟，将会影响当年的新桃园土地平整、园区规划和幼苗种植等工作。值得注意的是，若老桃园土壤病害发生基数较大，建议在水稻种植过程中使用乙蒜素1～2 次进行全园杀菌。

2.3 土壤改良建议

经过多年土壤改良实践可知，若老园清理能在4月底之前完成，采用水稻轮作处理的土壤改良效果较好，此处理方式可利用较长时间的厌氧环境来有效处理有害病虫菌群；若老园清理在8 月中旬左右完成，建议采用水淹处理，此处理方式的土壤改良效果虽然不如水稻轮作处理，但是可创造出2.0～2.5个月的厌氧环境来处理有害病虫菌。

3 桃苗预备

为达到省力化栽培的目的，老桃园土壤改良后，推荐种植二年生、“Y”树形南汇水蜜桃大苗。大苗具体培育措施为：在待改造的老园附近，找1 块土壤较肥沃、没有果树重茬的地块，种植南汇水蜜桃芽苗或当年生小苗，对其进行1年的培育，种植行株距为（0.8～1.0）m×（0.8～1.0）m。培育期间，要及时进行排水和杂草清理，并采用竹竿辅助、拉牵引绳等方式，将树苗培育成“Y”树形。

4 高标准建园规划

4.1 种植模式

采用高起垄、省力化、“Y”树形种植模式，辅以钢架结构进行种植。其中，单平面、“Y”树形种植行株距以（4.0～4.5）m×（3.0～3.5）m 为宜，双平面、“Y”树形种植行株距以（4.5～5.0）m×（3.0～4.0）m为宜，可根据土壤肥力、表土层厚度、地下水位等适当调节种植株行距。

4.2 品种布局

建议适当种植一定比例的早熟、中熟、晚熟优良水蜜桃品种，搭配种植少量特色小品种，种植数量比例以早熟∶中熟∶晚熟=（2.0～2.5）∶（5.5～6.0）∶（1.5～2.0）为宜。优先选择有花粉的水蜜桃品种进行种植，可重点推广‘加纳岩’‘赤月’‘早湖景’‘湖景蜜露’‘新凤蜜露’‘晚红露’‘晚湖景’等优良水蜜桃品种。值得注意的是，受梅雨和台风的影响，建议浦东新区采用设施栽培早熟水蜜桃品种以及种植在8 月下旬后成熟的晚熟水蜜桃品种。

4.3 灌排水系统

针对近年来浦东新区异常气候频发的现状，一定要做好桃园高起点栽培和三沟配套。具体工作为：找好水源地和排水口；重点做好围沟和桃园区域内的腰沟配套（围沟深度、宽度均要大于0.8 m）；按照要求进行桃园水泥道路、明沟、暗渠配套建设；桃树种植行间采用宽平面、高起垄代替条沟排水，每条种植行的两头各留3～4 m 宽的空地，以便于机械作业；有条件的新建桃园可直接排布肥水灌溉系统。

5 桃苗定植前准备

5.1 增施有机肥

在起垄前，桃园全园大量增施有机肥，建议每667 m2桃园施腐熟有机肥3～5 t+生物肥0.5～1.0 t作基肥（若是加入光合细菌、解磷解钾菌等的复合生物菌肥，效果更佳），以改善土壤结构，补充地力，增加土壤的温度、透气性和保水能力，进而达到增强树势、提高树体抗性、提升果实品质的目的。基肥施用后进行全园深翻和土壤晾晒，10～15 d后即可进行土地平整和起垄。

5.2 起 垄

桃树不耐涝，而浦东新区台风多、梅雨季节降雨量大，严重影响了桃树的正常生长。因此，在桃苗定植前，桃园要按照省力化、“Y”树形种植模式的相关要求进行开沟起垄，要求垄面整成龟背形，垄面宽度为2.0～2.5 m，操作道宽度为2.0～2.5 m，垄高与操作平面落差在40～50 cm。

5.3 挖 穴

在桃苗定植前进行挖穴，要求种植穴底宽、穴深均在60 cm 左右（若种植的桃苗较大，应加大、加深挖种植穴），挖出的表土和深层土分开放置，随后每穴施微生物菌肥2～3 kg，与深层土混合后回填。

6 桃苗定植

6.1 桃苗消毒

先对桃苗根系进行检查，剪除烂根。同时，为进一步减少老园土传病害及连作障碍对桃苗生长的影响，桃苗在移栽前须浸蘸根部，建议将专用生物菌剂（肥）或根癌宁k84 菌剂搅拌均匀后，加土调成糊状进行蘸根处理。

6.2 定 植

于12 月中旬至翌年2 月上旬前，在种植穴中心挖浅穴，把桃苗定植于浅穴中，细土回填后压实桃苗根系，然后立刻浇透水。桃苗成活后，可间隔2～3 个月再施1 次专用生物菌剂（肥）。

7 辅助钢架搭建

7.1 单平面、“Y”树形（无大型结果枝组）

桃树种植行两头采用大规格钢管，种植行内采用中规格钢管，每隔9～12 m 放置1 根，用混凝土固定埋入地下，混凝土上面用土覆盖，每根钢管拉3～4 道（塑）钢丝。值得注意的是，桃树种植行两头的大规格钢管需设立内支撑，要求距离桃树主干应超过1 m。

7.2 双平面、“Y”树形（有大型结果枝组）

桃树种植行两头采用大规格钢管，种植行内采用中规格钢管，每隔9～12 m 放置1 根，用混凝土固定埋入地下，混凝土上面用土覆盖，在每根钢管上方固定2根中规格钢管，2根中规格钢管的交叉角度为50°～60°，每根中规格钢管的内侧拉3～4 道（塑）钢丝。值得注意的是，桃树种植行两头的大规格钢管需设立内支撑，要求距离桃树主干应超过1 m。

7.3 竹竿扦插

在钢架搭建和桃苗修剪结束后，每株桃树用2根竹竿进行斜插（角度与钢管交叉角度相同），2 根竹竿的交叉点在桃树主干分枝处，并用扎丝或麻绳固定，然后每根竹竿与（塑）钢丝用扎丝进行固定。

8 生草种植

在桃苗定植及辅助钢架架设结束后，在垄面空白处，于当年2 月—3 月种植白三叶，或于当年9 月—10 月种植黄花苜蓿、蚕豆等，进行生草栽培。