时光中的传统文化

谁不曾辜负人，或者被辜负

只是，一定莫要辜负了这

一月细雨，二月春芽，三月桃李

四月芳菲，五月香粽，六月轻雷，七月流火

八月秋高，九月菊黄，十月斜晖，十一月霜白，十二月雪飞

12月7日·大雪

大雪，是二十四节气中的第二十一个节气，冬季的第三个节气，其特点是气温显著下降，强冷空气往往能够带来雨或雪。不过，“大雪”这个名称是个比喻，反映的是这个节气期间寒流活跃，气温下降，降水增多，并不是表示这个节气期间一定会下很大的雪。但是大雪节气之后，天气会越来越冷，下雪的可能性大增。

大雪有三候：一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。这是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；此时阴气最盛，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为；“荔挺”为兰草的一种，据说它们会在感受到阳气时抽出新芽。

“小雪腌菜，大雪腌肉。”大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。人们将盐加花椒等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼肉、家禽肉内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐一起放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方。半月后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年的到来。

大雪还是进补的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，正是这个道理。

农历十二月初八·腊八节

每年农历十二月初八为腊八节。臘八节本是佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐发展为民间节日。在我国北方，有“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，过腊八节意味着拉开了过年的序幕。

提起腊八节，就不得不提这个节日的著名习俗“喝腊八粥”了。腊八粥又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括谷类、豆类和干果类。

南宋吴自牧《梦粱录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”每逢腊八节这天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。人们通过腊八粥的馈赠与接受，建立了广泛的情感联系。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。“腊八家家煮粥多，大臣特派到雍和。圣慈亦是当今佛，进奉熬成第二锅。”这是清代文学家夏仁虎笔下的腊八节盛况。

除了腊八粥，腊八节的传统饮食还有“腊八醋”“腊八蒜”“腊八豆腐”等。据说民间在腊八节这天，会用醋泡大蒜，泡到大年初一。初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意。吃的时候，便蘸着这泡好的腊八醋吃，别有一番滋味。