草鱼科学养殖模式与病害防控技术深入研究

李保安

随着社会的进步与发展，人们的生活水平不断提高，对于水产品的需求量也在增加。草鱼肉质鲜嫩味美产量高，在我国的水产养殖业中养殖效益较高。本文简述了我国草鱼养殖现状，深入研究了草鱼科学养殖技术与病害防控技术，以供参考。

一、我国草鱼养殖现状

我国的草鱼养殖从模式上可以分为主养、混养、淡水池塘养殖、网箱养殖、水库养殖、稻田养殖和种养结合等方式。近年来，草鱼加工保鲜技术已实现产业化应用，我国草鱼的加工量和加工产品产业规模正不断扩大，形成了草鱼提质净化、分割冷鲜、调理制品到熟食即食品加工的系列产品加工业。其中分割、调制草鱼和三去草鱼等初加工产品占比超50%，风味熟食鱼制品和腌制鱼制品等精加工制品占比超30%，鱼糜制品约占10%。草鱼养殖不仅能够为养殖户带来经济效益。

二、草鱼科学养殖技术

1、池塘建设

良好的池塘生态环境对于草鱼养殖的质量产量有着决定性的作用。因此，养殖人员必须要准备好充足且品质优良的水源。草鱼养殖的池塘，最好选择邻近水库大坝的渔场，要保证池塘底部的平整度和渗透性。若是自行建设渔场，则需严格按照《无公害食品淡水养殖用水水质标准》规定，保证水质和生态环境良好。池塘的面积一般为10—20 亩，水深2.0—2.5m，淤泥厚度不超过20cm。每10 亩左右的池塘需要搭配一台自动投饵机和一台3kW 的叶轮机式增氧机。同时，可以沿池塘周围铺设排水管道和进水管道，方便后续增氧作业。冬季，对池塘进行消毒和清洁，养殖人员在将池塘的水排净后，冻晒至少20d。在投放鱼苗前半个月左右，加池塘水深至10—15cm，用漂白粉或每亩150kg 生石灰对池塘进行全方位的消毒。

2、鱼苗培育

一般情况下，为了保证鱼苗的数量和质量，很多养殖户会选择自行繁殖鱼苗的方式。首先需要培育高质量的亲鱼。在培养亲鱼的过程中，要做好水温调控、冲水注水、含氧量的管理工作。一般在3 月份后每周对亲鱼池冲水1 次，到4 月份调整为每周2次，单次冲水时间为2—3h。当池塘中氧气不足时需要通过注入新水或使用增氧机来增加水中含氧量。放养密度一般为每亩100—150kg，若养殖环境各方面条件较好，可以每亩200kg，过密会影响草鱼的繁殖水平。为亲鱼投喂的饵料需富含蛋白质，碳水化合物或脂肪类物质会使草鱼腹部脂肪沉积影响性腺发育，因此应尽量避免。草鱼的产前饲料以青草为主、精饲料为辅。最适宜草鱼繁殖的温度为18—31℃，通常海拔高的地方要晚于海拔较低的地方。为促进草鱼繁殖，可采用催产药或人工授精的方法。当亲鱼进入孵化管理期，需要将水体的pH 值控制在7.5—8，并保持水温的稳定。适宜的孵化温度为17—32℃，最佳温度为22—28℃。在整个孵化过程中，需要每隔1h 进行一次溶氧检测，确保溶氧始终在4—5mg/L 以上的水平，避免影响受精卵和鱼苗幼体的质量。

3、鱼苗引进

若条件不允许自行繁殖，就需要通过其他途径引进鱼苗。为了保证鱼苗的质量，所选幼鱼尽量保证无损伤且规格一致，体色金黄且活泼健壮的最佳。优质鱼苗苗龄一般在2 年以上，质量为100g 左右。需要对引进的鱼苗开展检疫，需检疫结果符合相关标准后，才能开展后续投放环节的工作。通常养殖户会从省级或国家级鱼苗培育基地进行采购。目前很多养殖户为了提升养殖效益，会采取混养模式，增加养殖鱼的种类。这种养殖模式不仅能够有效改善水质，还能使养殖户的经济收益得到保证。结合生态系统的生存规则，草鱼养殖可以搭配单个质量为250—500g的鲢鱼，即每亩池塘放养800—1000 尾草鱼需搭配100 尾鲢鱼。还有部分养殖户会搭配鲫鱼，是因为鲫鱼在食用饲料碎屑的过程中能够对池底淤泥进行翻动，促进有机物矿化，改善水质。在鱼苗入池之前，需要对其进行全面消毒，一般会令鱼苗在1%—3%食盐水中浸泡5—20min，或者用20—40mg/kg 的CIO2浸泡5—10min。对于自行繁殖的鱼苗，可以在进行繁殖之前为亲鱼接种疫苗，避免发生传染病。在初步消杀完成之后，要给鱼苗接种三联疫苗暂养于培养箱中，待疫苗被鱼苗完全吸收后再投放到鱼池当中。

4、水质管理

在草鱼的养殖过程中，需要加强对池塘水质的管理，为草鱼营造健康的生长环境以减少病害的发生。具体需要注意以下四点。一是，需要多次更换池塘水，为草鱼营造适宜的生长环境。更换水能让草鱼感到舒适，提升食欲并加速新陈代谢，增强对病毒的抵抗力。二是，借助光合菌开展鱼塘消毒工作。在草鱼养殖的中后期，由于草鱼的分泌物中会排出大量污染水质的有害物质和有害气体，因此需要加强消毒。光合菌能使鱼体异常代谢的情况得到有效缓解，减少有害物质的产生，是较为可行的水质管理办法之一。三是，严格控制附近废水的排放，严禁污水和废水直接排入池塘。工作人员应定时定期对鱼塘中的水质进行检查，确保水中各项元素都能控制在稳定的范围之内。适时捕捞水中的饲料残渣，确保草鱼生长环境的质量。另外，还要加强水质管理，避免池塘水体富营养化加速水中细菌的繁殖。四是，合理使用增氧机增加水中氧气含量。若鱼塘中的氧气含量不达标，将会造成草鱼的大面积死亡。在天气晴朗且无风的6—10 月份，可在凌晨选择合适的时间段以及每天下午用增氧机增氧2h，若遇连续阴天，则需要提早增加氧气，并采用“小排小进”的方式进行换水，改善池塘水质。在6—9 月的晴朗天气里，需要向池塘中不断加入新水，每次深度小于10cm，间隔期为3—5h。由于傍晚池塘水的溶氧相对充足。因此，傍晚无需使用增氧机，否则引发池塘上下水层的对流后，不仅无法起到增氧作用，还会使氧气被提前消耗掉。在炎热的天气中，可以适当增加增氧机的使用时间，不仅可以增强上下水的交换能力，还能起到降温促使的作用。

5、饲料投喂

在投喂饲料之前，也要进行一系列的消毒工作，以保障草鱼的正常生长。在人工池塘的养殖中，需要合理控制饲料的投放量。可投喂合理比例的颗粒饲料，在降低残留饵料对水体污染的同时，提升饵料的利用率。在投喂颗粒饲料的同时可辅助添加28%—32%的饲料蛋白和青绿饲料。在进行饲料投喂时，养殖人员需要注意“前粗后精、四定四看”。一般每天需投喂2 次，进食时间控制在不超过2h，且将草鱼的摄食量控制在八分饱即可。在一段时间的颗粒饲料投喂后，要转喂原粮饲料。在日常饲料投喂过程中，加入一定量的维生素能使草鱼肝胆综合征的发病率有效降低。在自然水域，草鱼的主要食物为水草。一般清明节后放养鱼苗，就可以在4 月份收割嫩芽和嫩草喂养鱼苗，使用时间控制在不超过3h 为宜。开春时，可种植象草作为鱼苗的储备粮食。5 月中旬可种植木薯，待木薯长出1—4 根茎秆后，只保留一根，多余茎秆可以用来饲养草鱼。木薯叶蛋白质十分丰富，有利于促进鱼苗快速成长。投喂木薯叶要将使用时间控制在3h 内，并在鱼苗进食结束后，将茎秆捞出，以免污染水质。在鱼塘中科学投放渔药能够对草鱼的病害防控起到预防作用，若没有妥善处理好这一环节，则容易使鱼体内的药物残留不断增加，影响草鱼的产品质量。关于鱼药的投喂方式，仍以“前粗后精、精青料结合”为基本原则，能有效防止疾病的发生。一般精心喂养8—9 月后，草鱼体重能够达到2—2.5kg，此时上市能够保证肉质鲜美，获得较好的经济效益。但草鱼的捕捞时间具体还要结合草鱼的养殖周期、个体质量和市场销售价格等因素综合分析，为了获得更好的经济效益，养殖人员需要选择合适的时机进行草鱼捕捉并投放市场。“适时”捕捞不仅能够保证草鱼的经济价值，还能使池塘水体的载鱼量有所降低，占据一定的市场销售优势。一般情况下，养殖人员会选在7 月底的清晨进行捕捉。清晨鱼塘水温偏低，草鱼正处于觅食状态，捕捞难度较小。

6、池塘监管

养殖人员需要加强对鱼塘的监管工作，通过定期测量并记录草鱼的质量等生长指标，以充分了解草鱼的生长情况以及染病后的病情变化情况。养殖人员应整理好日常鱼塘的数据资料，并以数据作参考调整饲料的规格和投放量。同时，养殖人员应将日常所记录的数据整合后形成池塘日志，并通过对日志数据的分析总结出养殖过程中常见问题的处理方式，并形成养殖经验，不断提升草鱼养殖技术的水平。例如，某养殖场的工作人员制定了巡塘计划，在每日早、中、晚分别对草鱼的进食情况和活动规律进行观察和记录。在发现草鱼出现生理上的异常变化或其他症状时，及时采取相应对策进行处理。在巡塘的过程中，工作人员还会对池塘水质进行检测和记录，科学控制池塘的进水量和排水量，使草鱼的生存环境得到进一步改善。

三、草鱼病害防控技术

1、出血病防控

出血病为草鱼养殖过程中的常见病之一，数据显示，有80%的草鱼是因出血病而死的。出血病常见于2 龄以下的草鱼，超过2 足龄的较大草鱼感染率相对较低。出血病的感染到发病死亡一般只有1—2 周，6—9 月为出血病发病的高峰期。出血病发病时，草鱼体色会变黑，并逐渐食欲消退甚至断食，并脱离鱼群单独游到一边。不久便会出现充血和出血的情况。病症较轻阶段，草鱼身体会出现点状充血，鳃丝充足或发白。待病情严重，草鱼就会出现肠道充血、腹水和糜烂的症状。出血病的病原为草鱼呼肠孤病毒，寄生于草鱼的细胞质内，包含红肌肉型、红旗红鳃盖型以及肠炎型，一般药物治疗都没有效果。因此，对于出血病，应加强预防工作。为提升草鱼的免疫力，可以为其注射疫苗和定期内服药物。同时，加强对池塘水质的管理工作，定期对水体进行消杀。在水质不稳定期，随着池塘中有机物质的增加，草鱼的免疫力会不断下降，导致病害感染率的增大。因此，需要结合实际情况进行水质调节，用枯草芽孢杆菌、光合细菌和乳酸菌等微生态制剂合理搭配调节水质。在草鱼养殖的后期阶段，要重点加强底质改善，根据草鱼的实际生长情况，用过硫酸氢钾复合盐和高铁酸钾等化学制剂搭配微生态制剂进行水质的改善工作。若池塘内已发现有鱼感染出血病，养殖人员需要第一时间对池塘水体消毒。在病情稍加缓和之后，用亚硝酸盐优化水质。需要注意的是，在治疗出血病的过程中，忌用刺激性药物。另外，若池塘内草鱼在患有出血病的同时还患有其他病症，需先治疗出血病，再对其他病症采取相应措施。

2、赤皮病防控

在草鱼的养殖过程中，赤皮病的发病率也比较高。赤皮病常见于2—3 龄草鱼，当年鱼感染的概率较小。该病的发病期为一年四季，一般水温25—30℃时，发病率较高，常伴随着肠炎病和烂鳃病一同发病。发病后的草鱼会出现行动迟缓、反应呆板并离群独自游于水面的情况。发病的症状有头部颜色变深、体侧和腹部出血并发炎、鳍基部发红以及鳍条末端腐烂等，发病后不久便会死亡。该病原属于荧光假单细胞菌，常常是因为草鱼在养殖过程中遭受损伤或冻伤，鱼体表面被寄生虫破坏是病原菌侵入诱发的。防治该病害首先还是要加强池塘水体的消毒和杀菌工作。在捕捞、运输和放养的过程中加强管理，定期内服药物或注射药剂进行防治。在发现池塘中已有草鱼感染此病，需要按每亩0.1kg 用量全池泼洒鱼安，并将肝肠宝4.8g/kg、鱼肠安15g/kg 和三黄散5g/kg 与饲料均匀搅拌，持续治疗。

3、肠炎病防控

肠炎也是草鱼饲养过程中的常见病之一，一般持续时间较长且累计病死率高。肠炎的高发期为4—10 月，发病初期会出现食欲不振、鱼体发黑并脱离鱼群独自游到一边的情况，病情严重后，鱼腹会胀大且肛门红肿，在查看病鱼时，拎起鱼头会发现有黄色黏液从肛门流出。没有得到及时治疗的病鱼会因肠道充血发红败血而死。该病的病原为肠型点状气单细胞菌，常常是因为鱼池水质环境恶化、有机质含量过高、投喂变质饲料和投喂不合理引发的。因此，防治肠炎病，需要注意以下四点。一是，严禁使用变质饲料进行养殖，严格把控饲料质量。二是，加强对池塘的消杀工作，可在饲料中加入适量的大蒜粉，减少养殖环境中气单细胞菌的数量，防止细菌的大量滋生和扩散。三是，西药治疗。可投喂适量土霉素配合胆汁酸来清除细菌和毒素，一定程度上还能起到保护病鱼器官的作用。四是，中草药疗法。每100g 鱼种可以取铁苋菜500—800g、水辣蓼400g、马齿苋200g 与炒焦籼米粉50g 兑7kg 清水煎成3kg 药液与饲料搅拌后连喂3 天。或者每亩池塘用50kg 鲜丁香、35kg 苦楝树叶扎成捆后浸入池塘水中，隔日注入新水即可。

4、细菌性疾病防控

草鱼还会感染细菌性疾病，通常表现为寄生虫，如车轮虫、斜管虫、杯体虫和指环虫等。该病常常与烂鳃病、赤皮病、烂尾病、肠炎病以及肝胆综合征并发，导致塘内草鱼大面积死亡。草鱼感染细菌性疾病需要尽早发现尽早治疗。该病的发病原因很大一部分源于病原菌的入侵和烂鳃病感染。大量数据显示，细菌性疾病发病的草鱼通常都会出现烂鳃的症状。因此，很多养殖人员会只针对烂鳃病进行医治，对于寄生虫的存在没有加以重视，这将影响患病草鱼的治愈率。若这一情况长期无法被改变将间接加速了细菌性疾病的蔓延和扩散，使受灾鱼数量进一步增多。在草鱼养殖过程中防控该病害需要先对草鱼采取杀虫措施，然后再杀菌。在治疗的同时，搭配维生素的投喂提高草鱼的抗病能力。要及时咨询专业兽医人员，针对性地使用专业驱虫药物进行治疗，例如硫酸铜、硫酸亚铁合剂和混杀安等。

综上所述，草鱼养殖具有良好的发展前景，但需要养殖户具备一定的技术能力。通过科学的养殖技术和病害防控技术改善草鱼的生长环境，通过池塘建设、鱼苗繁殖、鱼苗引入、饲料投喂、水质管理以及鱼塘监管等全过程精细化管控，有效降低病害发生率，综合提升草鱼的品质与产量。