养殖场肉牛饲养管理技术要点的具体操作方法

齐力冬

黑龙江地处我国北方，当地有着丰富的草原资源，给肉牛养殖提供了充足的饲料。肉牛以其自身所具备的营养价值，备受人们的青睐，由此使得牛肉的需求量不断增大。因此，黑龙江地区可对现有的资源加以充分利用，逐步扩大肉牛养殖规模，在满足人们对牛肉需求的基础上，提高养殖效益。为实现这一目标，养殖场应当对肉牛的饲养管理要点加以了解和掌握。

一、肉牛养殖场地的建设与管理

1、选址建舍

黑龙江地区因地理位置比较特殊，所以在开展肉牛养殖的过程中，要对养殖场的地点合理选择，给肉牛提供舒适的环境，促使它们健康成长，减少各种疾病的发生，提高养殖效益。舍饲是目前肉牛饲养的主要方式，在这种养殖方式下，肉牛大部分时间基本都在牛舍中，为肉牛创造一个良好的牛舍环境，能够使肉牛的品质得到进一步提升。因此，科学选择牛舍的地址显得尤为重要。肉牛的生长发育过程离不开阳光，光照能够帮助肉牛增强机体的抵抗能力，为给肉牛提供充足的光照时间，要将牛舍的地址选在地势较高、干燥通风且向阳的地方，并且要有一定的坡度，以便雨污的排放。同时，肉牛养殖场地的附近要有丰富的水资源，并且还要有便利的交通，给饲料及其它物资的运输提供条件。肉牛养殖场应当远离市区，在一定的范围内，不得存在工业厂区。对牛舍搭建的过程中，地面的选择至关重要，不宜选用过于光滑的硬质地面，而是应当以砂质土壤为首选。

2、场区管理

当肉牛养殖场地选好之后，为便于后续的饲养管理，应当按照不同的功能进行分区，养殖区与生活区之间要有明确的界线，可通过修建消毒区的方法，实现从生活区到养殖区的过渡。为降低疫病的发生几率，可采取养殖区域全封闭的饲养模式，最大限度地降低人畜共患病的感染几率。要对宠物及野生动物加以控制，避免其进入肉牛养殖区，防止疫病的发生与传播。要对牛舍及运动场所的环境管理予以高度重视，定期清理牛舍内的排泄物，使牛舍保持干燥、整洁，砂质土壤的地面中容易混入铁钉、碎石块等质地坚硬的异物，对此应及时清除，以免对牛蹄造成损伤，牛床要经常消毒，并修筑蹄浴池。

3、清洁消毒

当肉牛养殖场区及牛舍建设完毕后，要对棚顶、地面、天窗等位置，用高压水枪全面冲洗，并在肉牛正式入场前，对场区彻底清扫，随后将洁净的饲喂用具及相关设备，全部搬入到圈舍内，妥善摆放。随后选用福尔马林、高锰酸钾对圈舍熏蒸消毒，前者的用量控制在40-42ml/m3左右，后者的用量以20g/m3为宜，熏蒸时要对环境做密封处理，时间控制在24h，到时后，通风换气。同时选用浓度为2%-3%的火碱加浓度为10%的生石灰，按1500ml/m2的用量，对养殖场内的建筑设施及牛舍的地面进行喷雾消毒，共计2 次，间隔时间以48h 为宜。当肉牛生长到出栏标准，或是转群之后，要对圈舍全面清理，并对运动场地严格消毒，以降低疫病的发生几率，为肉牛健康成长提供保障。

二、肉牛品种的合理选择

肉牛是以肉用为主的牛，其特点是增重快、出栏快、肉质好、营养丰富等。肉牛的品种相对较多，不同的品种，肉质中所含的营养成分有所差别。因此，在养殖过程中，对肉牛的品种合理选择，这样有助于促进经济效益的提升。购置肉牛前，要做好相关的考察工作，依据考察结果，结合当地的实际情况，遵循科学合理的原则，选取肉牛品种。研究表明，杂交的肉牛无论是环境适应性方面，还是生长速度方面，都是普通肉牛无法比拟的。不仅如此，杂交肉牛的抗病能力比较强，感染疫病的几率较低。所以，可将杂交的肉牛品种作为首选。具体选择时，应当全面考察肉牛的个体情况，看四肢是否健壮，身体有无明显的缺陷等，挑选四肢短粗、胸宽背阔、头颈比小的肉牛，这类肉牛的养殖潜力更大，能够获得较为理想的效果，从而给养殖户带来满意的收益。

三、加强肉牛防疫

在肉牛养殖期间，疫病的危害性较大，因其具备传染性，如果防控不到位，则有可能造成严重的后果。所以有必要加强防疫，以降低疫病的发生几率，确保肉牛健康发育。为有效防止疫病的发生与发展，养殖场应当建立切实可行的防疫制度，并为肉牛定期接种疫苗，达到预防疫病发生的目的。

1、建立防疫制度

（1）检疫制度

养殖场新购入的肉牛必须具备相关机构开具的检疫证明，并在肉牛入场前，对其进行必要的检疫和消毒，先隔离饲养一段时间，以30 天为宜，当确认肉牛正常之后，便可合群饲养。

（2）消毒制度

消毒是预防肉牛疫病较为简单且实用的方法之一，因此，养殖场要建立一套完善的消毒制度，对牛舍经常清理，以月为单位开展全面消毒工作，并在相应的位置处修筑消毒池。

（3）污物处理制度

肉牛圈舍内的排泄物及污物要定期清理，可采取泥封发酵或是投入消毒池发酵的方法，或是利用化学药剂加以处理，这样可以将排泄物和污物中的病菌、虫卵等杀死。

（4）控制传染源

蚊虫鼠蚁是很多疫病的传染源，养殖场在肉牛防疫的过程中，要重视传染源的控制，采取物理、化学等方法，消灭蚊蝇和老鼠，并禁止犬类等宠物进入养殖区域，以免宠物的排泄物对肉牛的草料、水源等造成污染，增大疫病的发生几率。要做好观察工作，早发现、早防治，将疫病对肉牛的影响降至最低程度。

2、疫苗接种

当肉牛处于健康的状态时，要有计划、有目标的为它们接种疫苗，使其具备抵抗疫病的能力，以降低传染病性疾病的发生几率。接种疫苗的过程中，要了解并掌握当地疫病的主要类型、高发时间段、流行特点等。按照肉牛的生产及饲养管理方法，制定合理可行的接种计划，并严格按照计划为养殖场的肉牛实行免疫。从外地购入单只或是成群的肉牛时，要及时接种疫苗，由于肉牛疫病具有“一快双高”的特点，即传染速度快、发病率高、病死率高，部分疫病治愈难度大，且为人畜共患，危害性强。因此，在肉牛养殖期间，必须重视疫苗接种，坚持以预防为主，减少并杜绝疫病的发生，方可确保肉牛健康成长。

四、肉牛育肥管理要点

育肥是肉牛养殖过程中最为重要的一个环节，与经济效益密切相关，养殖户应当对此予以高度重视，必须采取有效的管理方法和措施，确保育肥效果，具体要点如下：

1、育肥准备

（1）物资准备

为给肉牛育肥创造有利条件，应当在育肥前期准备好各种物资，包括粉碎机、揉碎机、消毒池、饲喂用具等。选取月龄在14-22 月之间的肉牛，为后续的集中育肥及日粮的统一安排提供条件。

（2）去除寄生虫

养殖场在对肉牛育肥前，要安排养殖人员为每一头肉牛称重，并将相关的数据如实记录，以此作为后续分床、分群和管理的主要依据，以提高肉牛育肥管理水平，保证育肥工作的有序开展。为避免被选中的育肥肉牛感染寄生虫疾病，应当在育肥正式开始前，先为它们进行有效的驱虫，如果肉牛体内存在寄生虫，则寄生虫会大量摄取牛体内的营养成分，不但会影响肉牛的增重效果，而且还会导致饲料的利用率下降，若是寄生虫在肉牛体内繁殖，则随着数量的增多，会造成肉牛快速消瘦，期间还可能诱发其它疾病。所以必须在育肥期做好寄生虫的去除工作。可选用毒性低、药效好、广谱的驱虫药，并对肉牛排出的粪便妥善处理。

（3）分床分群

育肥前，养殖场应当选择适宜的时机，对肉牛分床、分群，可将肉牛的品种、性别、体质及体重等指标，作为分床与分群的主要依据，将育肥肉牛的饲养密度控制在适宜的范围内，以10-15头为宜，这样不但能够提高肉牛的饲喂效率，还能促进肉牛快速增重，避免牛群争斗的情况发生。

2、育肥期饲养管理

（1）饲养技术

在肉牛的育肥阶段，养殖场要确保饲养的科学性，由于肉牛本身是反刍动物，它们在生长发育期间，粗饲料是采食的主要对象，为达到育肥的目标，养殖人员可将粗饲料、青饲料、精饲料，按一定的比例混合，这样可以达到理想的饲喂效果，混合后的饲料，更容易被肉牛消化吸收，有助于每日体重的增加。由于混合饲料的实施具有一定的难度，适合规模相对较大的肉牛养殖场。小规模的养殖场，为减轻养殖人员每天的工作量，降低劳动强度，可采取分开饲喂的方式，即先喂粗饲料，再用精饲料补充，按照少量多次的原则，防止剩料过多的情况发生。为帮助肉牛消化，养殖场可以利用粉碎机等设备，在饲喂前对粗饲料进行适当的处理，并控制好每天精饲料与粗饲料的饲喂比例，确保日粮中粗饲料的含量在50%以上，使育肥期的肉牛始终保持健康的瘤胃。饲喂后，要给肉牛及时提供洁净的饮用水，这样能够提高饲料的利用率。饲料的配方以及饲喂量应当结合肉牛育肥的实际情况加以控制，每天的早晚均应各饲喂1 次，由此可以促进肉牛反刍及休息，增强肠胃的消化能力，从而达到理想的育肥效果。

（2）管理要点

①肉牛育肥期间，养殖场要加大环境卫生管理力度，为肉牛创造良好的发育环境，提高育肥效果。任何无关人员不得随意进入牛舍，养殖人员要做好牛舍的清理和消毒工作，保证全面彻底，不留死角，以降低疫病的发生几率。经常刷洗肉牛的身体，每天至少1 次，通过刷洗能够促进肉牛的血液循环，并减少寄生虫的感染几率，有助于育肥目标的实现。②养殖场应当配备专门的兽医，制定育肥期疾病综合防治计划，以预防为主，防治结合，方可减少疾病发生，保证育肥效果。

五、强化肉牛养殖中驻场兽医的管理

1、对驻场兽医技术要求

作为肉牛养殖场的驻场兽医，应当能够独立完成常规的检测诊断工作，具体包括：

（1）肉牛常见疾病的快速诊断，并在肉牛发生疫病后，对养殖场及牛群进行采样，利用实验室诊断的方法，在相对较短的时间内，初步筛查出病原。

（2）对肉牛的细菌性传染病，能够借助细菌分离培养的方法，准确确定出致病菌，通过药敏试验，为该传染病的治疗提供适宜的用药指导，从而缩短治疗周期。

（3）对肉牛的病毒性传染病，能够借助分子生物学和血清学的诊断方法，对病原做出快速诊断，给病牛提供高免血清治疗，开展酶联免疫吸附试验，测定出抗体效价，并根据传染病的流行情况，制定合理可行的免疫程序，以此来降低发病率。

（4）对肉牛寄生虫，可以通过相应的检测试验方法，如压片镜检法等，准确确定出病原，选取有效的药剂，为染病的肉牛定期驱虫，并根据寄生虫的特性，从养殖场中找出感染源，从而源头上消除，避免重复感染。

（5）利用先进的诊断技术，对肉牛体液样本的相关指标进行早期监测，如营养代谢紊乱等，了解并掌握多发性传染病的流行规律及特点，为防治提供方案。

（6）对肉牛产前14 天、7 天、分娩当天、产后7 天、14 天、21天的血、尿样本跟踪监测，据此筛查早期诊断指标，结合实际情况，为肉牛开具适宜的添加剂和保健类药物，以确保肉牛健康发育。

2、驻场兽医应具备人工授精技术

作为驻场兽医，应当了解并掌握肉牛的人工授精技术，利用同期发情技术，促进养殖场内的母牛集中在一个时间（具体时长可以按照养殖场的规模加以确定）完成分娩。在此期间，驻场兽医应当能够准确鉴定出母牛的发情阶段，选取最为适宜的配种与输精时间，方可确保授精质量。利用观察或直肠检查的方法，对母牛的发情状况加以确定。犊牛的品质在很大程度上取决于精子的质量，精液采集后，在正式冷冻前，应通过显微镜筛查的方法，明确精液的品质，需要注意的是，整个过程必须在无菌的条件下操作，以免精液受到污染。对于初次生产的母牛而言，为避免犊牛体型过大造成难产，应当选择胎儿体积相对较小的品种进行配种，而经常生产的母牛，则可选择胎儿体积较大的品种配种。由于杂交肉牛的生长速度快并且体型较大，为提高肉牛养殖效益，可将杂交的肉牛作为首选。母牛配种授精后，驻场兽医应当在第二天观察母牛的排卵情况。正常情况下，母牛可以顺产，若是由于特殊情况，导致母牛难产，则应当采取人工助产的方法，帮助母牛减轻生产的痛苦。

3、驻场兽医对于常见病的治疗

肉牛养殖场的驻场兽医，应当掌握一些常见病的治疗处方，为肉牛疾病的防治提供支撑。

（1）母牛产后瘫痪的治疗

①当母牛生产之后出现瘫痪的情况时，可以采用以下处方进行治疗：浓度为10%的葡萄糖酸钙注射液和维生素C，前者的用量为1000ml，后者的用量为50ml，通过静脉注射的方式给药，2 次用药的时间间隔不少于12h；母牛如果存在低血钾的情况，可选用浓度为10%的氯化钾，用量以100-150ml 为宜，通过静脉注射的方式给药；在瘫痪的同时并发代谢性酮病，可以选用浓度为25%的葡萄糖，用量为1000ml，静脉注射给药。②母牛产后瘫痪归属于急症的范畴，一旦发生必须及时救治，并进行妥善的护理，这样才可能使瘫痪的母牛恢复正常，否则治疗将会失败。发现产后瘫痪的母牛时，可以采取以下措施：母牛产仔后，在牛床上卧地不起时，要及时用药治疗，当情况出现好转后，再采取吊运等措施，对母牛进行转运；若是母牛产后瘫痪发生在硬质地面或是粪道上，则应先将母牛运回牛舍，检查病情，判断瘫痪的级别，对症用药；从发现母牛产后瘫痪，到用药治疗的时间越短越好，最长不得超过1h，否则很难治愈。③瘫痪母牛的护理要点如下：使母牛躺卧在质地松软的垫料上，每天至少翻身2 次以上，以确保四肢的血液循环正常，以免出现神经麻痹的现象；为瘫痪的母牛安装辅助站立的装置，帮助其快速恢复。

（2）呼吸系统疾病的治疗

当肉牛的呼吸频率增加，且呼吸变得比较困难时，驻场兽医要仔细观察肉牛的情况，看是否有张口呼吸的情况，口角上有无白色的泡沫，呼吸道是否有脓性的鼻涕流出。一旦肉牛出现上述症状，便可判断为呼吸系统疾病，应当做进一步检查，确定具体的病情，从而对症下药，达到治愈的效果。

综上所述，肉牛养殖是一项看似简单、实则复杂的工作，为达到预期中的养殖目标，要对饲养管理要点加以了解和掌握，并在养殖过程中合理运用，方可提升饲养管理水平，必须确保肉牛在预定的时间内出栏，在满足市场需求的同时，提高养殖效益。