鄞州区草莓新品种引试和栽培模式研究

张志明，胡君欢，张佳丽，凡改恩*，

(1.宁波市鄞州区农业技术推广站，浙江 宁波 315100；2.宁波市鄞州天工农业开发服务中心，浙江 宁波 315104)

草莓为蔷薇科草莓属多年生宿根性草本植物，营养极为丰富[1]，深受消费者喜爱。同时草莓作为经济效益高的作物之一，在农业增效、乡村振兴中发挥越来越重要的作用[2]。草莓传统种植模式为土壤栽培，随着草莓大棚土壤连作障碍日益严重，病虫害高发，导致草莓产量和品质不断下降[3]。草莓基质栽培技术可有效克服土壤连作障碍，降低工人劳动强度，提高草莓的产量和品质[4]。近几年，随着观光采摘旅游的发展，草莓基质高架栽培种植技术得到了逐步的应用，成为草莓种植高效栽培的发展方向[5]。

目前，宁波市草莓从业人员老龄化、劳动力成本上升问题越来越突出，草莓高架栽培模式管理方便，能够降低劳动强度，提高工作效率[6]，为解决这项问题提供了新的思路。宁波市草莓高架栽培有A字形、H形高架、空中栽培等模式，草莓基质A字形栽培模式能充分利用空间，提高栽培密度；H形高架便于农事操作和管理；空中栽培模式可智能升降，极具观赏性，采摘体验感强。随着草莓优良品种的不断推出，消费者对草莓品种的色泽、风味、观赏性等特性的期望越来越高，这对草莓种植品种和栽培模式的选择提出了更高的要求。本试验通过3个草莓品种不同栽培模式的比较分析，筛选出适宜的草莓品种和栽培模式，为草莓种植户选择草莓品种及栽培模式提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

供试品种为红颊、梦晶(宁波市农业科学研究院选育)，越秀(浙江省农业科学院选育)。

1.2 方法

试验于2021年9月至2022年5月在宁波市鄞州区天宫庄园进行，草莓地栽是指草莓在大棚土壤中种植，常规操作管理。草莓H形栽培槽离地100 cm，宽度30 cm，基质选用草炭∶珍珠岩为3∶1(V∶V)，用塑料编织布与黑白膜组成基质层与防水层，基质层最深处15 cm，编织布与黑白膜之间留5～10 cm空隙，用于草莓根系呼吸与基质保湿。草莓空中栽培模式是在草莓基质栽培的基础上，栽培槽利用智能升降、加温系统调节高度和温度。试验采用完全随机区组设计，9个处理，3次重复。27个小区，草莓株距22 cm，行距15～20 cm。每个小区定植100株，周围设保护行。草莓地栽每667 m2施腐熟农家肥1 500 kg和三元复合肥40 kg作底肥，其他管理按常规管理进行。草莓基质栽培铺设滴灌带，营养液根据草莓不同生育期、植株生长状况、天气情况等及时调整，草莓苗期EC 0.6～1.0 mS·cm-1，坐果期1.0～1.2 mS·cm-1，定期检测基质和排液的EC，供液量一般以20%～25%的排液量为标准。

在草莓植株定植后调查成活率，初果期分别测定草莓株髙、开展度、叶柄长、叶长、叶宽、花序长等植株性状指标。在始收期每个处理随机调查30株，观察记载物候期，在收获期每个品种随机取样30个，调查果实性状，统计畸形果数，计算畸形果率；畸形果率为畸形果数除以果实总数乘以100，每次采收分别记载产量和采摘收入。采摘体验和风味评估实行打分制，采摘体验指通过调查15名采摘人员对草莓的品种和栽培方式采摘体验的评估，打分区间0～10分，满分10分代表采摘体验最好；风味打分指由15个嗅觉、味觉无缺陷的、富有经验的品尝成员(22～50岁)来评估感官品质，评估人员要对草莓果实的外观、香气、甜度和质感进行评估，打分区间为0～10分，满分10分代表最喜爱[7]，试验数据是多次重复的平均值。

2 结果与分析

2.1 不同处理草莓植株长势

由表1可知，对于同品种草莓的株高、开展度、叶柄长，地栽模式最高，H高架和空中栽培模式略低于地栽模式，H高架和空中栽培模式之间差异较小。在地栽模式下，红颊、梦晶、越秀3个草莓品种，越秀的株高最高，达21.1 cm，梦晶最低，为16.2 cm。对于红颊和越秀这2个草莓品种，H高架和空中栽培的叶长均低于地栽模式。在9个处理中，处理4的花序最长，达11.1 cm，处理8的花序最短，为6.2 cm，同一草莓品种，地栽模式的花序最长。在本试验中草莓H高架和空中栽培较地栽能够提高成活率，其中红颊空中栽培较地栽模式成活率提高10百分点，提高幅度最大。

表1 不同处理草莓植株长势

2.2 不同处理草莓物候期和产量

草莓的品种、成熟期和产量关系到草莓的种植收益，由表2可知，对于相同品种草莓，地栽方式比H高架和空中栽培方式的草莓成熟期早4～6 d，其中处理1比处理3草莓成熟期早6 d，相差时间最长。对于草莓同一品种，地栽方式草莓产量略高于H高架和空中栽培方式，H高架和空中栽培草莓产量差异较小。

表2 不同处理草莓物候期和产量

草莓产值受草莓品种和栽培方式影响差异较大，草莓地栽、H高架和空中栽培3种模式中，空中栽培模式草莓种植收益最高，667 m2均达到9万元以上；H高架栽培模式草莓种植收益次之，667 m2略高于5万元；草莓地栽模式种植收益最低，667 m23.6万～4.0万元。本试验处理1产值最低，667 m2为3.6万元，处理6产值最高，667 m2为9.8万元。

对于草莓地栽方式，越秀产量最高，667 m2为1 954 kg，梦晶产量最低，667 m2为1 388 kg。在9个处理中，对于栽培方式而言，草莓采摘体验空中栽培最佳，H形高架次之，地栽方式最差；对于草莓品种而言，草莓采摘体验梦晶最好，红颊次之，越秀最差；综合草莓品种和栽培方式，处理6的采摘体验得分最高，达9.5分。

2.3 不同处理草莓果实性状

由表3可知，对于草莓相同品种，地栽、H高架、空中栽培3种栽培方式对草莓的果形、色泽、单果重、可溶性固形物含量和风味影响较小。对于同品种草莓，地栽方式的草莓可溶性固形物含量最高，空中栽培的草莓可溶性固形物含量最低。在9个处理中，处理4草莓的可溶性固形物含量最高，为11.8%，处理3的草莓的可溶性固形物含量最低，为10.4%。在草莓地栽方式下，越秀的单果重最高，为34.8 g，梦晶的单果重最低，为18.5 g；梦晶的风味打分最高，为9.8分，越秀的风味打分最低，为8.5分。在同种栽培方式下，红颊、梦晶、越秀3个草莓品种，红颊的畸形果率最高，越秀次之，梦晶畸形果率最低。对于相同品种草莓，H高架栽培和空中栽培的草莓畸形果率明显低于地栽，其中红颊H高架栽培比地栽畸形果率减少6.2百分点，差异最大。和地栽方式相比，H高架和空中栽培的草莓颜色鲜亮，商品果率高。

表3 不同处理草莓果实性状

3 结论与讨论

草莓高架栽培采用水肥一体化等技术，减少了土传病害的发生率；减轻了栽培过程中定植、打老叶、采收等弯腰作业的突出问题[8]，提高工作效率；实现草莓清洁化生产，提高果实品质和安全性[9-10]；适合观光农业应用和规模化生产，是草莓产业向清洁化、精品化和品牌化发展的方向。草莓空中栽培是在基质栽培的基础上，利用升降栽培槽，通过传感器自动感应棚内空气温度、空气湿度、光照强度，调节基质温度、湿度、浓度等，最大程度地满足草莓的最优生长条件的智能栽培模式。

国内对草莓高架栽培的基质筛选、营养液配比、施肥处理等方面研究较多[11-13]，但对草莓栽培模式的比较相对较少[14]。因此，探明高架栽培模式对草莓品质、产值和采摘体验的影响，对于促进草莓高架栽培模式的推广应用具有重要意义。

本试验中草莓高架栽培选择理化性质相对稳定的草炭作为基质，通过H形高架、空中栽培两种模式和地栽模式的比较，分析对草莓植株长势、品质、产量和采摘体验的影响。试验结果表明，与地栽相比，H形高架和空中栽培对草莓株高、叶长、叶宽等影响较小，对草莓各个品种植株的成活率影响较大，红颊空中栽培模式较地栽可提高成活率10百分点，原因可能是栽培基质没有病菌，降低了定植草莓植株发病率，其次基质容重小、通气孔隙度大有利于草莓根系生长。草莓的品种和栽培模式对产值和采摘体验影响较大，同一草莓品种，空中栽培模式产值最高、采摘体验最好；同一栽培模式，梦晶产值最高、采摘体验最好。在9个处理中，梦晶-空中栽培模式采摘体验评分最高，为9.5分，草莓种植收益最高，667 m2为9.8万元。原因是梦晶为早熟品种，口感好、品质佳，且上市时间较早，色泽备受消费者青睐。空中栽培模式下梦晶较红颊采摘价格高约40元·kg-1，虽然产量较红颊低，但总体种植收益最高。

草莓的栽培模式和品质密切相关，周明源等[5]研究结果表明，草莓在土壤栽培下品质优于高架栽培，而孙杰等[15]在研究中发现，高架草莓相较于传统土培草莓在品质方面并没有较大的差异。在本试验中，地栽与H高架、空中栽培模式相比，红颊、越秀、梦晶3个品种草莓单果重、可溶性固形物含量、风味均差异较小，均适宜草莓高架基质栽培模式，这与杨维杰等[4]研究相一致。试验发现草莓H高架、空中栽培和地栽相比，能显著降低草莓的畸形果率，提高草莓的商品果率。梦晶品质佳，但耐贮性较差，适宜园区观光采摘，红颊、越秀耐贮性好，既可以园区采摘，又可零售批发，建议草莓种植园区要根据自己的销售模式选择相应的草莓品种。

本试验结果表明，草莓H高架栽培和空中栽培模式，优于土壤栽培模式，既可以提高草莓种植收益，又可以丰富市民对采摘环境、草莓品质、科普教育的需求，市场潜力巨大。草莓空中栽培模式投入成本约667 m230万～50万元，回收期较长，适宜结合科普教育研学在观光采摘发达的旅游园区应用。草莓H高架栽培操作简单，投入成本约667 m26万～8万元，相对较低，能够降低人工劳动强度、方便游客采摘、提高草莓种植收益，推荐有条件的园区应用。草莓H高架栽培品种选择要根据市场需求将早熟、中熟和晚熟搭配，拉长草莓采摘期，提高种植收益，另外，园区要对草莓红、白、粉等不同色泽的品种进行组合，满足消费者对多元化草莓采摘和研学的需求。