激情的山野果

高维生

活化石的植物

在长白山区遇路人，随便地问当地人，认识圆枣子么？可能人家会莫名其妙，如果说软枣子，立马明白说的意思。地域在自然环境、人文历史、风俗形成独有的特质，所以方言最明显。东北人“软”和“圆”读音区分不清，时间长了，不知道圆枣子，更多的是呼俗名软枣子。

走在大山中，满眼积满绿色，耳中不时有鸟鸣飞进来。这时，看到攀在高大的椴树、桦树、松树上的圆枣藤，人与树相比，难以到达高度，采摘起来比较困难。要么把藤条拉下来，要么爬上树采摘。

在山中，有的地方无人来访，圆枣子无人采，它便会挂在树上。寒冷的冬天，树上落光了叶子，圆枣子依然挂上面，它熟过劲会起皱皮。经过风雪的冷冻，吃起来别有一番味道。

圆枣子属于第三纪孑遗植物，新生代中最古老的一个纪。大约距今六千五百万年至一百八十万年以前，是那个时期的生物品种，被称为活化石的植物。暗绿色的圆枣子，果肉中藏着许多黑褐色的籽粒，皮下有多条浅棱线。圆枣子的果肉细腻，汁多且味甜，含有多种元素，具有抗癌、减缓皮肤衰老的功效，是非常好吃的野果。早在公元前的《诗经》中就有了猕猴桃（圆枣子）的记载，李时珍在《本草纲目》中记载：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名”。

我八九岁时，跟随三舅进山采圆枣子。长白山区正是五花季节，天蓝得干净，起伏的山脉，内容丰富多彩。姥姥给我选了小桦树背筐，大的装上一点果子，就无法背动。走过了小河套，经过大食堂，踏上进山的毛毛道。这是职工食堂，离得很远能闻到饭菜香味，但进山采圆枣子的激动，引诱着往前冲的劲头。毛毛道两边的野花开得醉人，一片片马莲花，渲染秋天的山野。我们在长白山区最美好的季节，扯嗓子嗷嗷叫，狂奔一段。

圆枣子个头不大，形如小冬瓜，生时呈浅绿色的，发硬又涩，没有滋味。但熟透时就变软了，果的颜色发生变化。圆枣子生长在针阔混交林和林缘灌丛中，它是落叶藤木，所以要有生存环境，缠绕大树才能生长。

三舅从小生长在山中，上山下山，爬树打野果子，对他来说是小事一桩。他挑一棵大树，不用脱鞋，几下就爬到高处的树杈上，用别在腰后的镰刀，把缠绕树身的圆枣藤子砍断，扔给树下的我。那些带露珠的圆枣子，骨碌碌的四处滚动，落了一地。由于从高空落下，虽然有藤子的保护，还是有的摔裂口子，熟透的摔得稀烂。我们捡熟透的吃，解馋填饱肚子，有力气继续采下去。

我在富尔河边的农家小院，听老董讲秋收的故事，在林间，要是看到被咬过的圆枣子，向树梢观望。透过树枝间的缝隙，看到一片蓝天，树上挂满密实的果子，也能发现松鼠在大饱口福，树底下掉落的果子，就是它们干的好事儿。

老董在当林业工人时，在山中干活。吃午饭前，他们找一棵圆枣子多的树，工友聚在一起，闻着树香的味道，吃着带来的玉米面饼子，随手摘下圆枣子作为菜吃。经过秋霜后，圆枣子有蜜的味道，尤其是白桦、紫椴树上的圆枣子含糖量高，且口感好。长白山区的山葡萄、山里红、山丁子、野李子等野果子，非酸即涩，要数圆枣子好吃，所以受到众人喜爱。

圆枣子有很多吃法，最直白是摘下即吃，不用水洗，带着山野的气息。它还能去表皮榨汁喝，还可以做酒。圆枣子酒健脾胃，也能补气血。圆枣子可和其他蔬菜、水果做甜点。圆枣子和蜂蜜是绝配，使人体吸收均衡的营养，促进人体代谢增加，具有明显的好处。

2022 年1 月22 日，滨州迎来一场小雪，在纷飞的雪中，我下楼取快递，收到盛文强寄来的新书《渔具列传》。他在书中写道：“整个海都是活的”，这句话与窗外的雪，让我有了情感的波动。回到长白山区的秋天，采摘圆枣子的时候，套用他的话，整个长白山区都是活的。圆枣子即使摘下来，也是一个生命。

野果是一张图像

山葡萄满语是阿木鲁，皮厚而果粒小，酸度很高。在无污染的生态环境下，为其生长提供良好的条件。

二十世纪八十年代，有一次回东北探亲，拜访我父亲的朋友高明，他是高级林业工程师，对长白山区植物颇有研究。我们多年没有见面，聊得非常高兴。他找来玻璃杯，倒出自酿的葡萄酒让我品尝，二十多岁气盛，当时酒量大，对于这么点酒不在乎。

一边唠嗑，一边喝葡萄酒，长白山野生葡萄酒味道醇正，喝起来甜酸。时间不早，便告别父亲的朋友，走在夜的街头。冬天寒风一吹，酒劲上头，喝得有些头晕，这种酒后劲很大，走出不过一里多地，前面是冰封雪盖的布尔哈通河。我蹲在河边胃中难受，呕吐起来，半小时后离开。

长白山区居民，有自酿山葡萄酒的习惯。每到秋天山葡萄熟了，自酿山葡萄酒，春节期间用来招待客人。扭开瓶盖，葡萄酒香味漾出，倒一酒杯小口轻抿，香气溢满口中。白露时分喝茶，喝长白山野生葡萄酒。

多年前坐吉普车，在五凤屯旁岔路口驶上进山路。透过车窗望着山野，路面不宽，印着辙印，呈S 形地沿山绕行。路旁的树木大多是林木和亘迭山冈。山中静寂空旷，不是旅游胜地，平时无人来访。往山里走，车与山，山与车，融会于一起。手扶拖拉机拉着稻草，在前面晃晃悠悠，草堆上露出戴红头巾的脑袋。

第一次和姥爷来，还没走过这条路，翻山越岭走了好长时间。我气喘吁吁地站在山顶，俯视山下，符岩屯飘着炊烟，无力气走下去。路边有一片野生山葡萄，姥爷说坐下休息一会儿，吃点葡萄恢复体力。眼前的葡萄枝叶茂密，紫黑色的果子，一串串挂在秧藤上。随手摘下一粒送进嘴里，漫出甜酸的香味。

吉普车在山路行驶，回想着童年背着书包，跟着姥爷走完山路。路高低不平，起伏悬起又落下，屯子包裹于群山中。在山坳中的屯子里，曾度过人生中的美好时光。暑假来这里，在那儿我结识了小伙伴和大黑狗，漫山遍野撒欢儿。大雨过后，湿润的空气驱散暑热，天气凉爽了，山冈的树和草被洗得鲜绿。

姥爷家在屯头溪水边，柞木障子爬着豆角秧，向日葵围绕土屋。二十世纪七十年代山区没通电，依赖煤油灯度过夜晚。我躺在炕上，透过敞开的窗子，望着夜空，夹杂着虫鸣，和溪水的流淌声。

在乡间度过暑假，有一天清晨，我背着书包，拎着旅行包装的野葡萄，坐着花轱辘牛车离开屯子。牛车过了水中辗出辙痕，牛脖子上的铃儿，发出清脆的响声，打破静谧的山路。

二〇二〇年九月十日，我来到敦化市东北部，住在老白山雪村，窗外有一条公路，对面山坡长着一片野葡萄。尽管过了采葡萄的季节，枝头残存许多，摘一些回到宾馆，吃一粒满嘴酸甜气。

记住自然的恩典

有一次，朋友陪我去三合江域，看一座百年多的朝鲜族老房子。歇山式的屋顶，屋脊曲线两端上翘，青瓦层层相叠。屋角檐的装饰充满民族特色，女主人不会讲汉语，她用微笑迎接我们到来。女主人讲述房子的历史，朋友一句句翻译过来，并请我们脱鞋上炕，炕琴的图案是朝鲜族喜爱的松鹤，拉门旁的缝纫机有些陈旧，一看就有年头了。

炕上有一盘沙果，女主人热情地请我们吃，今天特意去山里采的，这种近似海棠果，味道不一样，果子形态不同。沙果为蔷薇科植物，学名为柰子，如果这么叫，我都弄不明白。沙果是一味中药，有机酸、维生素数量大，食之有生津止渴、消食和化积滞的作用。

我拿起一个沙果酸甜入口，朋友说多吃几个，现在山中沙果已经很少，大多是人工种植的。沙果有泻火明目、杀虫解毒的作用。沙果在手中，不忍心咬一口，回想过去的事情。母亲每次买回沙果，分给我们兄妹，总是给我多分几个。

我离开家乡多年，很少吃到沙果，很想小时吃过的美食。每次在超市里找沙果，却没有一次成功。

我咬一口沙果，酸甜溢满口中，语言无法表述心情。望着墙上挂着很多奖状，是朝汉两种文字，这些奖状装在镜框中，大都是七十年代得奖。有男主人摔跤的奖状，我发现了一张女主人荡秋千得的奖状，缝纫机是奖品。女主人现在胖多了，当年的“车妞”，现在变成“阿迈”，她无能力再荡秋千了，只能敲起长鼓，让欢快的鼓声追逐秋千。中午是在这里吃饭，炕摆上方桌，锅台在炕的一头，两口铸铁锅擦得干净。一桌山野菜泛着清香，四叶菜、猫爪子、婆婆丁和土鸡蛋。主人看我对沙果感兴趣，便在小碟中装几个，又摆在桌上。

我坐在炕上，从窗口眺望远处的山冈，图们江刮来潮润的风。白蝴蝶在菜地上飞舞，穿越障子飞去。院子中有压水井，旁边大肚子缸盛满水，漂着葫芦瓢。每一次压水都要舀一瓢水，倒进去引一下水，快速压动手柄。用不了几下，一阵清凉的水，从出水嘴哗哗流淌。水是从地下抽出的，不管阳光多么足，水清冽爽口，不像城市的自来水有药味。

吃饭的中间，我到院子里闲逛，在窗台上，看到主人摆有一盘沙果。坐在台阶上，望着沙果，在读过的资料中，有记载当年在沈阳故宫举行的盛大冷餐会。

乾隆四十八年（1783 年），乾隆皇帝第四次东巡，在盛京故宫宴请盛京将军、都统、副都统，以及现任卸任文武大小官员，还有一路护驾随行的蒙古王公和八十岁以上的八旗耆老。一共一百〇一张宴桌。食材种类中，有“沙果四十个”，可见沙果不大，却是一种珍贵的野果。

午饭后，我们开车出屯子，走出不远，在路边有卖山货的摊位，当地百姓用土篮子盛放山核桃、榛子、沙果、木耳、蘑菇。我望着这些山野味，看到土篮子中的沙果，让朋友停车，买一些带回去。我想到冬天的冻三样，冻梨、沙果和冻柿子，给冬天的人们带来多少口福。

山野小红帽

覆盆子，别名为托盘儿、树莓、覆盆莓、马林果，因为果实味道酸甜，枝干上长有倒钩刺，又称悬钩子。在长白山区问覆盆子，许多人都发懵，不知是什么东西。如果说托盘儿，后面这个儿化音，太有亲切感了，人们会立即回答，这是山中的野果。土话是文化的活化石，只通行于一定的地域，它包括社会、历史、地理方面因素。

托盘儿在长白山区，八月下旬成熟，果子呈现粉红和桃红，由若干个果粒粘在一起，卧在托盘上，形成圆形大果。托盘儿的叶片，边缘长毛刺，汁甜似野草莓味道。

覆盆子在我国已有两千多年历史，医学典籍《神农本草经》，已经出现覆盆。《本草衍义》中记载覆盆子得名的源由：“益肾脏，缩小便，服之当覆其溺器，如此取名也。”苏式写《覆盆子帖》，为天下第一人，他在帖中写道：“覆盆子甚烦采寄，感怍之至。令子一相访，值出未见，当令人呼见之也。季常先生一书，并信物一小角，请送达。轼白。”以覆盆子写出《覆盆子帖》，表达对好友的深厚情意。好友陈季常知道，苏东坡对覆盆子喜爱，尤其是酸甜的美味，便采了一篮子送他食用，苏东坡被贬黄州，便作此帖以示感谢。

鲁迅先生在《从百草园到三味书屋》中写道：“如果不怕刺，还可以摘到覆盆子，像小珊瑚珠攒成的小球，又酸又甜，色味都比桑葚要好得远。”鲁迅先生说和珊瑚珠一样，把覆盆子描绘得鲜活、朴白的文字，使人感受到了孩童采摘野果的快乐。读这篇文章时，不知覆盆子，就是长白山的托盘儿，对覆盆子三个字充满神秘感。这种野果子，随着鲁迅先生的文字，印入少年的脑海中，这是第一次接触覆盆子的名字。我在初中时，对水果一类知道的可怜。况且，那时候生活艰辛，孩子们吃到一个西红杮、黄瓜就算不错了，难以见到水果。读鲁迅先生文章中的覆盆子，根本不知道是什么东西。

覆盆子在欧洲栽培已久，被叫作黄金水果。其果含有水杨酸、酚酸，素有天然阿司匹林之称，用于镇痛解热，抗血凝，能有效预防血栓。长期食用覆盆子，能有效地保护心脏，预防高血压、血管壁粥样硬化疾病。

我习惯称为托盘儿，后面的儿化音，口气一定要重，才能体现个性。除了鲜果可食外，又用来制成果汁、果冻一系列果制品。

物流快速发达起来，鲜果很快销往南北各地。长白山区的托盘儿，因为野果数量有限，不能和人工大面积种植相比。

孙扎木炭

九月中旬，去敦化住在老白山旅游地雪村。李玉廷师傅开着钱江125，拉着我去二秃子山，在林中遇到五味子。

寂静的山野中，鸟儿不停地鸣叫，秋天的阳光不那么强烈，少了闷热。摩托车怪兽一般轰鸣，撕破安静，受到惊吓的鸟儿，拍翅而去。我来不及观看毛毛道边的植物，只能感受风在耳边穿过。我们来时过了摘采季节，枝上剩有零星的果实。摘几粒品尝，味如同《神农本草经》所说：“其果皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味，此则五味具也，故名‘五味子’。”在山野中神情气净，五味子别有风味。李玉廷师傅讲起几年前，和妻子在采伐线八十七号地收五味子。妻子听见响声，对他说有人来了，往前走是一棵风倒木，刚想跳过去，却看到一头黑瞎子。两人吓得大气不敢喘，一路狂奔，赶紧下山不敢再采了。

李玉廷师傅讲的故事，不是听别人讲的，而是亲身历经。有时候，现实生活的真实，比文学作品更加荒诞。虚构的作品是在逻辑下，有规律地进行，而现实生活，往往毫无任何逻辑的安排。真实没有想象，不可虚构。

我在老白山旅游地雪村，李玉廷师傅每天陪着去山里转，这是野果子成熟季节。在二秃山采了一些五味子，带回雪村住地宾馆。我拍下一组图片发在微信圈中，几个朋友点赞，并让帮买五味子。

带着朋友送的五味子回山东家中，洗净泡入药酒，看到酒中鲜红的五味子，粒大诱人，回想李玉廷师傅讲的故事。黑熊因为视觉差，故有黑瞎子称号。体毛黑亮而长，下颏白色，胸部有白斑。头部宽圆，耳朵大眼小，嗅觉和听觉灵敏，顺风可闻半公里的气味，能听清几百米外脚步声。黑瞎子生活在山地和森林，主要白天活动，善爬树和游泳，能直立行走。吃东西较杂，以植物叶子、果实和种子为食，有时吃昆虫、鸟卵和小动物。森林中，遇上黑瞎子这么大的动物，惹它急眼了，发起火来是危险的事情。李玉廷师傅说起过去的遭遇，情绪不见激动，作为听者后怕，如果发生意外不堪设想。

二〇一六年十月五日，我在微信圈中看到一则信息，引起我的注意，胡冬林发的长白山五味子图。他说：“遇到几株五味子藤蔓，没有采摘，这里是熊领地且正值熊大吃增膘的黄金季节。它吃下果实排出籽粒，会到处播撒植物种子。”胡冬林是自然文学的重要作家，满族扈什哈里氏。他有一张森林写字台，大青杨树墩做桌面，原木轱辘当凳子。他在跑山的过程中，发现一处废弃打尖的地方。每天步行四十多分钟，到这里观察和写作。

“长白山三杰”之一的张凤台，河南安阳崇义村人，被派到苦寒之地的东北做官。他主政长白府期间，广征博采，编著《长白汇征录》，记载长白府疆域、山川风俗以及物产资源、名胜古迹，具有重要的史学价值。他在草木一则中说：“五味，春初生苗，引蔓于高木，其长六七尺，叶尖圆类杏叶。季春初夏开黄白花，状类莲花。七月成实，丛生茎端，如豌豆许大，生青熟红，或紫黑，种类不一，大抵相近。采时蒸干，长属界高丽，所产宜良，行销内地，每岁所值次于人参。”《长白山汇征录》记述五味子功效，采收时间及加工方法，当时在内地销售情况，每年价值仅次于人参。

苦其他，鄂伦春语五味子的汉译，它是本民族的饮料，每到秋季，五味子红红的，一串串挂在树上。人们采集五味子晒干储备起来，每次喝时，五味子用开水冲泡，又酸又甜，经常喝五味子汤，不仅能解渴，而且提神醒脑，对治疗神经衰弱有疗效。

《神农本草经》称五味子为上品，“果皮肉甘酸，核中辛苦咸味，具有五味，所以叫五味子。”晋代葛洪编著的道教经典《抱朴子》中载：“移门子服五味子十六年，色如玉女，入水不沾，入火不灼也。”因为道教认为道是化生万物的本原，五味子由于有道教的支撑，给予奇怪而特别的色彩。五味子得名，其实来自于宋朝名医苏颂，他总结中说过：“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味，此则五味见也。”苏颂对五味子的说法，再明确不过了，由此得名。李时珍说：“五味，今有南北之分，南产者，色红；北产者，色黑，入滋补药必用北产者乃良。亦可取根种之，当年就旺；若二月种子，次年乃旺，须以架引之。”中药常用北五味子入药，南五味子较小，红色或棕褐色，果皮薄而脆，有淡淡的酸味，表面黄棕色。北五味子红色、紫红色或暗紫红色，果味酸，粒大肉厚。

五味子，满语为孙扎木炭，藤和果实有花椒味，所以满族人称为山花椒，用它炖菜和烧鱼。五味子炖鱼，五味子炖老鸭，是满族的特色菜肴。五味子除鱼腥，能解鱼的凉寒，既好吃，又是一道药膳。

二〇二一年九月，我去白山市采风，正是北五味子收获季节，在鸭绿江边走进五味子地，摘几粒品尝。我在大连时的睡眠不好，容易疲劳。于是给在白山市的朋友打电话，托他帮助买一些泡水喝。我打电话问岳父，他是老中医，五味子怎么样使用。他说泡水作用不大，要在水中煮五分钟，药性能完全释放出来。每天煮一锅五味子水，喝了半个多月。