闽北地区葡萄休闲观光园适种品种筛选

李航 沈长华 赖喆羽 陈虞晖 谢福鑫 王秀全

摘要要：【目的】為解决闽北地区葡萄休闲观光园葡萄品种单一、采摘时间短、经济效益不够显著等问题。【方法】2021-2022年引进13个葡萄品种，以主栽品种‘巨峰作为对照，在南平市建阳区开展品种筛选试验。【结果】早熟品种‘南太湖特早‘早夏香和‘蜜光，中熟品种‘巨玫瑰和‘北醇，晚熟品种‘阳光玫瑰‘刺葡萄‘蓝宝石和‘摩尔多瓦等9个葡萄品种的果形、颜色、风味等表现较为出众，具有抗病虫害能力强等特点，能与‘巨峰葡萄搭配互补，适合在闽北葡萄休闲观光园种植推广。【结论】建设闽北葡萄休闲观光园，建议葡萄品种搭配组合为：一是‘南太湖特早+‘巨峰+‘阳光玫瑰+‘蓝宝石，二是‘早夏香+‘巨峰+‘巨玫瑰+‘阳光玫瑰，三是有酿酒需求的观光园还可搭配种植‘北醇和‘刺葡萄以增加效益。

关键词：葡萄；闽北地区；休闲观光园；品种；成熟期

中图分类号：S663.1                       文献标识码：A                        文章编号：2095-5774（2023）02-0081-09

Preliminary Study on Suitable Grape Cultivars in Leisure and Sightseeing

Orchards of Northen Fujian Province

Li Hang1，Shen Changhua2，3*，Lai Zheyu4，Chen Yuhui 5，Xie Fuxin6，Wang Xiuquan7

（1Community Development Center of Chongtai Street，Jianyang，Fujian 354200，China；

2National Agrometeorological Experimental Station，Jiangyang，Fujian 354200，China；

3Fujian Provincial Key Laboratory of Severe Weather，Fuzhou，Fujian 350028，China；

4Nanping Meteorological Bureau，Jiangyang，Fujian 354200，China；

5Nanping Agricultural School，Jianyang，Fujian 354200，China；

6Wuyi Grape Institute，Jianyang，Fujian 354200，China；

7Nanping Jufeng Fruit and Vegetable Cooperative，Jianyang，Fujian 354200，China）

Abstract：【Objective】 The study aimed to resolve problems in single cultivar，short picking time，not significant economic benefits and others. 【Method】 With main grape cultivar ‘Kyoho，13 grape cultivars，were introduced and screened in Jianyang District，Nanping City. 【Result】 The results showed that nine grape cultivars，including early-maturity grape ‘Nantaihutezao，‘Zaoxiaxiang and ‘Miguang，medium-maturity grape ‘Jumeigui and ‘Beicun and late-maturity grape ‘Shine Muscat，had outstanding performance in fruit shape，color and flavor and high resistance to diseases and pests. These nine cultivars，complementing and pairing with ‘Kyoho，were suitable for promoting in leisure and sightseeing orchards of Northern Fujian Province. 【Conclusion】 It was suggested that cultivars should be combined and paired with each other. The first combination was ‘Nantaihutezao，‘Kyoho，‘Shine Muscat and ‘Sapphiire；the second combination was ‘Zaoxiaxiang，‘Kyoho，‘Jumeigui and ‘Shine Muscat；‘Beichun and ‘Spine grape should be planted as complementary in sightseeing orchard with demands of winemaking in order to increase economic benefits. It could provide references for grape selection in development of leisure and sightseeing orchards of Northern Fujian Province.

Key words：Grape；Northern Fujian Province；Leisure and sightseeing orchard；Cultivars；Maturity period

南平市地处福建省北部（简称闽北）、武夷山脉南麓，多为缓坡地势，是海洋性气候向大陆性气候的过渡区，光热资源充足，气候和地理条件得天独厚，有利于生产优质的鲜食葡萄［1］，在2012年葡萄种植面积就达到692.1 hm2，成为我国东南沿海最大的葡萄生产基地［2］。2020年閩北葡萄种植面积约为4 000 hm2，每667 m2产量1.25～1.5 t，葡萄种植已成为闽北农业经济新的增长点。但随着葡萄栽培面积和产量的持续增长，果品市场价格波动较大［3］，且闽北主栽品种仍为‘巨峰葡萄，品种较单一，在一定程度上制约了葡萄产业的发展［1］。近年，随着南平乡村振兴的不断推进，建阳在葡萄产业发展基础上积极探索发展葡萄休闲观光农业，建成了一批具有田园风光的、配套设施较齐全的葡萄休闲观光园。为解决休闲观光园葡萄品种单一的问题，南平市武夷葡萄园艺研究所在考亭鉴湖园建立了一个葡萄品种资源圃，前期已从120个葡萄品种中初选出表现优良的‘早峰‘阳光玫瑰‘刺葡萄‘蓝宝石等13个品种，现将其引种至南平市建阳区童游街道七姑村葡萄品种示范园，进一步开展区域试验，以筛选出果形、颜色、风味等综合性状优良的闽北葡萄休闲观光园适种品种［4］，为闽北地区葡萄休闲观光园建设提供品种参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

以‘早峰‘阳光玫瑰‘刺葡萄‘蓝宝石‘葡之梦‘蜜光‘摩尔多瓦‘早夏香‘蜜而脆‘北醇‘沈农玫瑰‘巨玫瑰‘南太湖特早葡萄为供试品种，以‘巨峰葡萄作为对照，所有苗木从山东等地购买，为2 a生嫁接苗，株高40 cm以上，根系发达、有7～8条侧根，饱满芽3个以上，于2019年2月定植。

1.2 试验地情况

试验地位于福建省南平市建阳区童游街道七姑村葡萄品种示范园（118°07'57" E、27°20'42" N、海拔244 m），园区地势平坦，沙壤土，肥力情况较好，排灌方便，采用避雨栽培模式，建有连栋避雨塑料大棚，东西走向，棚长30 m、单跨宽7 m、顶高3.5 m、肩高1.9 m、平棚架面高1.8 m［5］。果园管理水平较好，病虫害发生情况较轻，为绿色葡萄生产基地。

1.3 试验设计与肥水管理

供试葡萄以行距3.5 m、株距1.5 m定植，“一”字树形，采用垄畦栽培方式，畦宽3 m、高0.4 m，沟宽0.5 m。采用完全随机区组设计，每畦种植20株，每品种3株为1组，设3次重复，剩余空位种植‘巨峰葡萄，确保种植密度相同。2020年开始观察葡萄生长结果情况，并记录主要物候期。

根据当地‘巨峰葡萄的施肥水平和栽培方式开展新品种栽培管理，每667 m2产量控制在1.25～1.5 t，一年施4次肥，其中氮磷钾复合肥（15-15-15）50 kg、商品有机肥1 000 kg，葡萄转色期追施1次钾肥10 kg，‘早夏香‘阳光玫瑰增施1倍施肥量。‘南太湖特早和‘阳光玫瑰进行无核化处理，其他品种不处理。适时中耕除草、整形修剪，做好肥水管理和病虫害防治。

1.4 主要观测指标及测定方法

1.4.1 气象条件观测

2021-2022年3-10月葡萄生长季的平均气温、降水量、降水日数、相对湿度和日照时数等气象因子数据，由南平市建阳区气象局观测和提供。比较与往年同期气象条件的变化情况，计算平均气温、降水日数相对湿度和日照时数的差值和降水距平百分率（△R%）；其中，差值=当年值-（1991-2020年平均（累计）值，即30年平均（累计）值）；月降水量异常度的等级标准用降水距平百分率（△R%）划分，分为：异常偏多（80%≤△R%），显著偏多（50%≤△R%＜80%），偏多（25%≤△R%＜50%），正常（-25%≤△R%<25%），偏少（-50%≤△R%＜-25%），显著偏少（-80%≤△R%<-50%），异常偏少（△R%<-80％）。

1.4.2 物候期观测

2021-2022年每个品种选择正常生长的3株，观察并记录萌芽期、始花期、盛花期、浆果转色期、成熟期、最迟采摘期等葡萄的主要物候期［6］。

1.4.3 果实品质指标测定与评鉴

在浆果成熟期，各品种每重复选1株，每株随机取3个果穗，共9个果穗，并于每穗上、中、下部各取1粒果，共27粒果，用电子天平测定果实的穗重及粒重并取平均值，用手持式折光率仪测定果实可溶性固形物含量并取平均值。观察记录各品种果穗形状、果粒色泽、果粉厚度和果面光泽度等外观品质性状；聘请5位业内专家组成专家组品尝，按照表1标准给予果肉的香味、汁液、质地等果实品质评鉴，以多数人的综合评价结果为参考。

1.4.4主要病虫害种类及为害程度调查

从春季萌芽开始，调查每个葡萄品种病虫害发生的种类；目测病叶和病果面积，参照付丽等［7］方法，结合当地果农防治经验，对病虫为害程度进行分级。虫害发生程度分级标准：+，轻度发生，一般不需要防治；++，中度发生，需要采用兼治措施防治，若不防治将造成一定损失；+++，严重发生，需要专门防治，若不防治将造成明显损失。病害发生程度分级标准：+，零星发生，一般不需要防治；++，轻度发生，需要采用兼治措施防治，若不防治将造成一定损失；+++，中度发生，需要专门防治；++++，严重发生，需要采取多种措施多次防治。

2  结果与分析

2.1  2021-2022年葡萄生长季主要农业气象条件

葡萄生长速度及果实品质与农业气象条件息息相关［8］。从表2可知，2021-2022年3-10月南平市建阳区葡萄生长季农业气象条件与历年同期相比，平均气温分别为24.0、23.8 ℃，偏高1.3、1.1℃；特别是2021年除8月偏低0.1 ℃外，其它月份均偏高0.5～2.7 ℃，而2022年除4-6月偏低0.1～2.1 ℃外，其它月份均偏高1.5～3.2 ℃。累积降水量分别为1 453.7、1 465.4 mm，属正常（+3%、+4%）；其中2021年降水量△R%除5、8月偏高121%、51%，属异常偏多、显著偏多外，其它月份均偏少7%～45%，属正常或偏少，2022年降水量△R%除3、5、6月偏多15%、7%、57%，属偏多、正常、显著偏多外，其它月份均偏少6%～99%，属正常～异常偏少，特别是7-10月△R%偏低57%～99%，属显著偏少或异常偏少，即全区出现大面积夏秋季干旱。累计降水日数分别为100、76 d，2021年偏多8 d，2022年偏少16 d；特别是2022年前期多雨日、后期少雨日。平均相对湿度分别为79%、74%，均偏少2%、7%，其中2021年各月平均相对湿度差值在-7%～+4%之间，变幅较小；而2022年各月平均相对湿度差值在-17%～+2%之间，变化幅度较大。累计日照时数分别为1 211.3 h、1 496.2 h，偏少10.3 h、偏多274.6 h，属正常、异常偏多；其中2021年除3、7、9月偏多13.6～83.6 h外，其它月份均偏少5.1～47.8 h，而2022年除5-6月偏少23.5～35.5 h外，其它月份均偏多40.9～80.5 h。

2.2  不同葡萄品种物候期比较

由表3可知，14个葡萄品种萌芽期在3月10日至4月3日，始花期在4月8-30日，盛花期在4月13日至5月15日，其中‘北醇的萌芽期、始花期和盛花期均较其他品种早，‘葡之梦较其他品种迟。浆果转色期在6月1日至7月17日，其中‘南太湖特早和‘早夏香浆果转色期最早，‘刺葡萄最迟；浆果成熟期在6月25日至8月20日，其中‘南太湖特早最早成熟，‘摩尔多瓦最迟成熟。

以成熟期来看，早熟品种有‘南太湖特早‘早夏香‘蜜光和‘早峰，浆果成熟时间为6月25日至7月23日，从葡萄萌芽至浆果成熟天数为104～123 d，由于‘早峰2021年并未开花结果，仅从2022年浆果成熟时间看早熟性状不明显，与‘巨峰葡萄物候期相近；中熟品种有‘蜜而脆‘北醇‘沈农玫瑰‘巨玫瑰和‘巨峰，浆果成熟时间为7月23日至8月8日，生育期为123～149 d；晚熟品种有‘刺葡萄‘蓝宝石‘阳光玫瑰‘摩尔多瓦和‘葡之梦，浆果成熟时间为8月7日至8月20日，生育期为130～147 d。挂果期最长的品种是‘阳光玫瑰（55 d），挂果时间最短的品种是‘葡之梦（26 d）。‘阳光玫瑰和‘摩尔多瓦最迟采摘期可推迟到10月1日。

与2022年相比，2021年各品种（除‘巨玫瑰外）生育期均缩短，其中‘北醇生育期缩短9 d，其次是‘摩尔多瓦和‘刺葡萄，生育期缩短8 d，这主要是由于2021年降水最高峰时间提早一个月，出现在5月，随后6-7月降水减少、气温偏高、光照充足葡萄生育进度加快，也有利于浆果转色成熟，导致生育期缩短；而2022年降水最高峰则出现在6月，导致气温回升推迟，相应成熟期也推迟。

2.3 不同葡萄品种果实综合品质比较

14个葡萄品种成熟果实的外观品质如表4所示，有13个品种的果穗形状为圆锥形，只有‘刺葡萄果穗形状为圆柱形；果粒色泽各有差别，‘蜜而脆‘沈农玫瑰和‘葡之梦是红色的，‘阳光玫瑰是黄绿色的，其余10个品种是紫黑色。果面光洁度较差的品种是‘葡之梦，裂果较多，不适合种植。

2021-2022年各葡萄品种果实品质评鉴及可溶性固形物含量如表4所示，不考虑缺失数据的‘南太湖特早‘蜜光和‘早峰品种外，中熟葡萄品种口感一般优于早熟和晚熟品种。中熟品种中‘巨峰‘巨玫瑰和‘北醇品鉴结果达到优，口感较好。晚熟品种中‘阳光玫瑰的口感最好。不同年份‘早夏香和‘北醇葡萄风味差异较大，2021年优于2022年，主要由各品种生长季内不同年份、不同时段热量、水分和光照条件综合影响所致。

由图1可知，各葡萄品种平均穗重差异较大，其中‘沈农玫瑰最小，不足200 g，‘阳光玫瑰最大，近1000 g。穗重大于800g的品种有‘蓝宝石和‘阳光玫瑰，外观品质较好。各葡萄品种平均粒重情况如图2所示，‘北醇‘沈农玫瑰和‘刺葡萄平均粒重较小，仅2～4 g，‘巨峰粒重较大，达16 g以上。2021-2022年‘北醇和‘刺葡萄穗重差异较大，‘巨玫瑰‘红葡萄和‘巨峰粒重相差较多，受气象變化影响较大。

2.4不同葡萄品种主要病虫害发生与防治

葡萄的病虫害发生情况直接影响葡萄的产量和品质，根据七姑村葡萄品种示范园实地调查和走访种植户观察反馈，2021-2022年不同葡萄品种病虫害发生情况如表5、表6所示。全年各葡萄品种的叶片及枝干虫害中度或轻度发生，绿盲蝽为主要虫害，其次是金龟子和叶蝉，危害叶片，需要采取防治措施。果实虫害均为轻度发生，一般不需要防治。‘蜜而脆和‘沈农玫瑰果穗上白腐病中度发生，从而导致烂果，减产，不宜作为适种品种推广，其他葡萄品种病害发生较轻。以“预防为主、综合防治”为原则，在病害发生前做好预防措施，在发病初期喷施治疗剂及保护剂以控制病害。

3 结论与讨论

3.1 因2021-2022年3-10月平均气温均偏高，导致葡萄生育期较正常年份缩短，且葡萄品质受不同程度影响。2021年5、8月降水量偏多，导致处于膨大期的葡萄品种受到影响，主要是中晚熟品种的果粒、穗重偏小，虽后期天气转好但仍无法完全弥补。高温高湿天气，果穗病害发生情况较严重；2022年6月降水偏多，使早熟品种成熟期推迟，处于转色期的葡萄品种可溶性固形物下降，果穗病害发生较严重。

3.2  2021-2022年南平市建阳区童游街道七姑村避雨栽培筛选试验，结果表明：早熟品种‘南太湖特早‘早夏香和‘蜜光，中熟品种‘巨玫瑰和‘北醇，晚熟品种‘阳光玫瑰‘刺葡萄‘蓝宝石和‘摩尔多瓦，共9个品种具有长势强、易栽培、果穗整齐，观赏性好，口感优等特点，且病虫害发生情况为中度或者轻度，可防可控，能与‘巨峰葡萄搭配互补，适合在闽北的葡萄休闲观光园种植推广。

3.3 从闽北葡萄休闲观光园建设目标看，一要鲜果采摘时间长，二要满足客户喜好，三要具备可加工性（酿酒），因此建议葡萄品种搭配组合为：一是‘南太湖特早+‘巨峰+‘阳光玫瑰+‘蓝宝石组合，该组合葡萄采摘期最长，‘南太湖特早上市时间最早，是葡萄采摘的空档期。‘巨峰和‘阳光玫瑰口感好，产量较高，是最受欢迎的品种，‘蓝宝石穗大，果形外观独特，观赏性强，能满足顾客追求新颖的需求。二是‘早夏香+‘巨峰+‘巨玫瑰+‘阳光玫瑰组合，该组合葡萄果实可溶性固形物含量较高，口感较好，且具香气，比较受市场欢迎。三是有酿酒需求的观光园还可搭配种植‘北醇和‘刺葡萄以增加效益。

3.4 本试验开展仅2年，观察对象为新植葡萄树，树势较弱，受异常气候因素影响较大，各方面性状还不够稳定，且2021年的‘南太湖特早品质测定数据和2022年蜜光的品质测定数据存在缺失，对这两个品种的特性描述还不够完整，各品种综合表现稳定仍有待进一步验证。

参考文献：

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［3］段长青. 当前我国葡萄产业发展面临的重大问题和对策措施［J］. 中国果业信息，2017，34（1）：3-4.

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［8］沈长华，曹李兴，李冬梅，等. 气象要素对建阳巨峰葡萄生长影响的灰色关联分析［J］. 福建气象，2015（1）：32-39.

（责任编辑：许玲）