山东：推进饲用豆粕减量 谨防进口豆粕成“瓶颈”

文 / 山东省饲料行业协会

2022 年全国养殖业饲料消耗量为4.54 亿吨，其中，豆粕用量6580 万吨，占比14.5%。山东省作为动物养殖和饲料生产大省，饲用豆粕年需求量在500 万吨左右，占到全国用量的7.6%。我国每年进口大豆约1 亿吨，进口大豆经提取植物油后的豆粕，主要为饲用，饲料行业对进口豆粕的依赖度连续8 年超过80%。更为重要的是，近几年进口大豆的来源地越来越集中于美国、巴西、阿根廷等，这种情况下如果叠加地缘政治风险或者极端气候灾害，进口豆粕的供给会成为重大“瓶颈”，甚至被“卡脖子”，严重影响我国畜产品的供给安全。

2023 年5 月农业农村部印发了《饲用豆粕减量替代三年行动方案》，提出了饲用豆粕用量占比要持续下降、蛋白饲料资源开发利用能力要持续增强的行动目标。如何推进和实现饲用豆粕的减量使用，已成为减缓粮食安全压力、保障动物产品供给的重要举措。

一、推进饲用豆粕减量的积极探索

实现饲用豆粕减量是一项系统性很强的工作，不仅要开展豆粕减量的技术研发与应用，而且要推进新技术、新工艺的示范与推广，还涉及到农业种植结构的调整。为此，山东省大型饲料企业做了积极有效的试验和探索。

（一）主动开发豆粕减量日粮配制技术，减少蛋白质的浪费

实现饲用豆粕减量，首先要降低饲料中的粗蛋白质含量。一是广泛应用工业合成氨基酸，降低对豆粕的用量需求。山东安池集团开发出了低蛋白高氨基酸型蛋鸡预混料，在赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和精氨酸等必需氨基酸水平上进行精准平衡，减少蛋白质的浪费，豆粕的使用量由常规的24%～26%降低至20%～22%。该系列产品近5 年累积销量30 多万吨，可配制600 多万吨配合饲料，合计节省豆粕用量30 多万吨。山东和美集团使用棉籽粕、花生粕、玉米蛋白粉、酒糟、水解羽毛粉和非食用陈化粮替代豆粕，利用合成氨基酸平衡技术，从2022 年1 月份到2023 年3 月份，肉鸭配合饲料中豆粕使用量由3.3% 到0，降幅100% ；生猪配合饲料中豆粕使用量由13.2% 到8.5%，降幅35.6%；肉鸡配合饲料中豆粕使用量由18.95%到13.7%，降幅27.7% ；蛋鸡配合饲料中豆粕使用量由19.2% 到17%，降幅11.5%。二是开展功能性酶制剂研发，提高蛋白质的转化率。山东蔚蓝生物基于单胃动物（猪、鸡、鸭）仿生消化系统，创建了饲用酶制剂精准定制平台，大幅提高了饲料蛋白转化率和利用率，促进了饲用豆粕的减量。山东隆科特酶制剂有限公司开发的新蛋白酶产品，使用后能提升饲料蛋白质消化率2～3 个百分点。三是积极应用发酵、膨化、脱毒、包被等饲料原料预处理技术，提升蛋白质利用率。天普阳光集团通过花生粕、花生饼、DDGS、米糠等组合配比，采用生物发酵、高温延时熟化等预处理技术，研发出的发酵饲料在饲粮中添加8%，在保持营养水平及生长性能不变的情况下，可降低5%的豆粕用量。山东益客集团通过独有的生物发酵技术，提高饲料中蛋白质的利用效率，降低豆粕使用量8%～10%，年节约豆粕10 多万吨。

（二）大量应用非常规蛋白饲料资源，增加蛋白质的供给

一是充分利用现有动植物源性蛋白饲料资源。据粗略估算，山东省食用农产品下脚料的利用率达到80% 以上，小麦、玉米等谷物蛋白粉和花生、大豆、芝麻、绿豆等饼粕蛋白的利用率近100%，畜禽屠宰加工的肉、皮、毛、血液等95% 以上转化为了蛋白饲料原料，作物秸秆的利用率达到80%以上，尾菜、果渣的利用率达到60%以上。滨州中裕食品公司将面粉加工的副产品麸皮、酒糟与玉米带棒粉碎发酵后的湿料饲喂生猪，猪场的养殖废弃物通过发酵转化成沼气、沼液和沼渣用于还田肥田，真正实现了种养高效循环。二是大力开发其他可利用的蛋白质资源。山东百德生物科技有限公司创新低温高速乳化发酵生产工艺，利用畜禽屠宰废弃物生产动物源性小肽，广泛用于动物饲养。高密市对每年3000 多吨家禽屠宰羽毛实现了全量收集和饲料化利用，在开发动物源性蛋白的高效利用上探索出了新路子。目前，菌体蛋白、藻类蛋白、昆虫蛋白、糟渣发酵副产物等可利用蛋白质资源，也陆续进入动物饲料的利用范围，是新型饲用蛋白质资源新的增长点。

（三）积极调整优质饲草种植，解决反刍动物对蛋白质的需求

大力实施“粮改饲”，推进青贮玉米、苜蓿、燕麦、黑小麦等优质饲草种植，充分利用其蛋白质资源。东营市河口区奶牛存栏量4 万头，发展粮改饲10 万亩、全株青贮玉米30 万吨，每年减少豆粕用量近万吨。目前，山东省实施“粮改饲”的项目县达到115 个，基本实现了农业县（市、区）全覆盖；全省规模奶牛场全株青贮玉米使用率100%，规模肉牛场、肉羊场全株青贮玉米使用率分别达到50%、30%；粮改饲面积稳定在260 万亩，生产饲草750 万吨，每年可减少豆粕用量20 万吨。

山东省通过实施饲用豆粕减量行动，生猪饲料豆粕用量降幅较大，肉鸭饲料和牛羊饲料基本实现了无豆粕添加，肉鸡饲料和蛋禽饲料豆粕减量还有一定空间。2020、2021、2022 年全省饲用豆粕占饲料总量的比重分别为13.1%、11.8%、12.4%，均低于全国平均水平，三年减少豆粕使用200 多万吨，折合大豆270 万吨。

二、推进饲用豆粕减量面临的突出问题

（一）完全解除饲用豆粕的对外依赖，短期内难以实现

饲用豆粕具有适口性好、蛋白质含量高、易消化吸收等特点，在现阶段饲料企业生产和规模化养殖中还难以完全替代。同时，饲用豆粕的使用最根本的还是受到市场价格的影响，在饲用豆粕存量少、价格上行时，饲料生产企业和养殖场（户）就会主动减量使用，同时扩大其他蛋白质饲料原料的使用。反之亦然。

（二）饲用豆粕减量技术在基层的推广应用，仍停在“最后一公里”

近几年，政府层面通过出台政策、加大示范推广力度，持续推动饲用豆粕的减量，总体上看效果比较明显。但在基层调研中也看到，不少中小规模养殖场（户），受传统认知水平和经验判断的影响，仍误认为饲料中粗蛋白质的含量越高，畜禽生长就会越快，对低蛋白日粮技术应用效果的认可与接受度仍然不高。

（三）饲用豆粕减量的技术研发，仍存在不少短板弱项

目前，针对饲用豆粕减量的基础研究、核心技术研发等仍处于起步阶段，尤其是对非常规蛋白饲料资源的基础营养研究以及其准确性、科学性和适用性，有待进一步完善和提升。同时，非常规蛋白饲料资源多数来源较杂，标准化程度差，新开发的蛋白产品质量不稳定，安全性和可靠性都有待验证。

三、推进饲用豆粕减量努力的方向

下一步，应聚焦饲用豆粕减量的关键技术和重点环节，组织开展多种形式的培训和交流活动，引导饲料生产者和养殖使用者的广泛参与，共同推进饲用豆粕减量的应用实施。

（一）进一步提效减量

集成非常规蛋白质饲料资源开发、饲料精准配方、饲料精细加工等关键技术，围绕提高蛋白质的转化率和利用率，形成主要畜禽豆粕减量使用的技术方案，持续促进豆粕的减量。

（二）进一步开源增量

协助做好农业农村部安排山东省的餐桌剩余食物和毛皮动物屠体饲料化使用试点工作，探索病死动物无害化处理饲料化利用，多渠道、多方式开发新蛋白质饲料资源。

（三）进一步示范扩量

每年推出一批以低蛋白氨基酸平衡饲料为主的 “提效减量节粮”示范产品，提高养殖场（户）使用的积极性和覆盖面，打通推广应用的“最后一公里”。

四、推进饲用豆粕减量相关的建议

（一）加强开发研究，强化技术支撑

饲用豆粕减量替代的技术要求高，需要破解的技术难题多，必须持续强化技术研发。建议科研院校，强化产学研结合，深化机制创新，全力培育高产大豆，加强研发基础数据库，加大实用技术研究，加快技术集成配套，加速应用技术推广。

（二）调整种植结构，扩种饲用大豆

建议农业部门，进一步增加大豆种植补贴，推广大豆玉米带状复合种植模式。挖掘山东省盐碱地土地资源潜力，开展饲用大豆盐碱地适用性试验。深入推动种养结合，鼓励作物养殖利用，实施粪肥就近还田，实现农牧双向增效。

（三）利用关税政策，扩大粕类进口

建议海关部门，从国别上扩大进口渠道，从粕类上增大进口种类，从关税上降低进口税率。另外，根据国内需求及时调整进口政策。

（四）各方通力协作，加大政策支持

开展高产大豆育种，推动豆粕减量、实施“粮改饲”、试种耐盐碱大豆等，都需要推出更多鼓励性的政策和措施。建议相关部门，在科研、项目、资金、税收、用地等各方面给予必要的支持。