酒泉枸杞产业标准化发展研究

史蓉 陈丽娟 安若恺

摘 要：枸杞为酒泉区域特色食用农产品，近年来种植面积不断增加、深加工能力逐步增强、品牌效益日益凸显，但标准化建设相对滞后，已成为制约其可持续发展的主要因素之一。本文阐述了酒泉枸杞产业发展现状、标准化建设现状，并提出用标准化助力酒泉枸杞产业高质量发展的建议，以期为进一步提升酒泉枸杞产业标准化水平，推动地方经济发展提供参考。

关键词：酒泉枸杞，区域特色，标准化，高质量发展

DOI编码：10.3969/j.issn.1002-5944.2023.21.020

基金项目：本文受酒泉市科技支撑计划项目（项目编号：2022CA1005）资助。

Research on the Standardization Development of Wolfberry Industry in Jiuquan

SHI Rong CHEN Li-juan An Ruo-kai

（Jiuquan Food Inspection and Testing Center）

Abstract： Wolfberry is a characteristic edible agricultural product in Jiuquan region. In recent years， the planting area is continuously increasing， the deep processing ability is gradually enhanced， and the brand benefits become increasingly prominent. However， the standardization construction is relatively lagging behind， which has become one of the main factors restricting its sustainable development. This paper elaborates on the current development status and standardization construction status of the Jiuquan wolfberry industry， and proposes suggestions to use standardization to promote the highquality development of the Jiuquan wolfberry industry， providing reference for further improving the standardization level of the Jiuquan wolfberry industry and promoting local economic development.

Keywords： Jiuquan wolfberry， regional characteristic， standardization， high-quality development

0 引 言

2021年中共中央、国务院印发了《国家标准化发展纲要》，为我国标准化发展指明了方向，明确了我国标准化发展的重点任务，是标准化引领经济社会高质量发展的重要里程碑[1]。枸杞（Lycium barbarum）是茄科枸杞属灌木植物果实，为我国“药食同源”物质，已有两千多年的种植和使用历史[2]。枸杞因具有较强的抗旱、耐盐碱和喜光特性，多于中国北方省区栽培，主要种植区域分布在宁夏、内蒙古、青海、甘肃、新疆等地。各地都已将做精做强枸杞产业作为助力脱贫攻坚、推进绿色生态、促进乡村振兴的重大举措。酒泉近年来不断优化产业布局，将特色枸杞产业的发展与当地经济发展、生态旅游密切联系，全市已建成优质枸杞生产基地40万亩，年均产量8万余吨，培育枸杞生产营销企业60余家，专业合作社208家，线上销售主体35家，注册枸杞商标品牌36个，产品远销德国、日本、韩国等国，发展前景广阔。产业标准是产业发展的技术支撑，构建枸杞产业标准体系是对枸杞产业全产业链规划和科学发展的系统梳理，对推动产品质量提升和品牌建设具有基础性、引领性作用[3]。

1 背景介绍

1.1 酒泉枸杞种植情况

《本草纲目》《梦溪笔谈》等古籍都对河西、甘州枸杞的种植历史和优良品质有相关记载。酒泉市地处甘肃省河西走廊西端的阿尔金山、祁连山与马鬃山之间，属典型的温带大陆性气候，干燥少雨，昼夜温差大，日照时间长，产出的枸杞粒大、色红、味甜、品质优良，种植规模逐年增加[4]。截至2022年全市建成以瓜州县、玉门市为主的优质枸杞生产基地40万亩，年产量约10万吨，产值30亿元。建成百亩以上绿色生产示范点370个，千亩以上集中连片示范基地38个，万亩以上枸杞专业乡镇11个。2022年酒泉枸杞产业示范园区被认定为国家林业产业示范园区，是省内首个林业示范园，是目前全国仅有的2个国家枸杞产业示范园区之一。枸杞产业已成为全市推动农业结构调整，促进乡村经济发展，保障农民增收致富的重要优势特色产业。

1.2 酒泉枸杞加工情况

枸杞果实在加工方面最常見的是枸杞干果。枸杞含有丰富的活性成分，具有增强机体免疫力、补肾生精、明目安神、养肝降血脂等保健功效。近些年枸杞产业发展迅速，深加工企业飞速发展，已成为劳动密集型和技术密集型朝阳产业。酒泉坚持市场导向，全力推进枸杞产业转型升级，深化种、产、供、销一体，全市建成枸杞分级、包装、深加工创新型企业30多家、建成枸杞烘干生产线90多条，研发了冻干枸杞、枸杞茶叶、枸杞原浆等6大类20余种系列产品，枸杞加工转化率在30%以上。

1.3 酒泉枸杞品牌运营情况

酒泉枸杞粒大肉厚、色鲜味甜，枸杞多糖、黄酮、甜菜碱含量高，还富含硒、锶等矿物质，品质明显优于其他地区生产的枸杞，以质量保障品牌，酒泉枸杞品牌的知名度和影响力持续提升。全市获得“三品一标”认证枸杞产品9个，“瓜州枸杞”“玉门枸杞”获得绿色食品A级认证、农产品地理标志登记保护，4家生产企业取得了ISO 9001质量管理体系认证，注册枸杞品牌36个。充分依托兰洽会、药博会、敦煌文博会、“首届甘肃·酒泉枸杞博览会”等各类节会为酒泉枸杞品牌搭建宣传平台，提高公众对酒泉枸杞品牌的认知度。

2 枸杞产业标准化现状分析

2.1 国家及行业枸杞产业标准化情况

随着枸杞国内外市场的日益壮大，“标准化”正成为企业和消费者的共同追求，一系列枸杞相关标准正应运而生。据不完全统计，国内现行有效枸杞相关标准164项，基本覆盖种植、加工、产品、检测、储运、体系和市场全产业链。其中国家标准7项，农业农村部标准6项，供销社标准3项，轻工部标准1项。这些标准规范了枸杞栽培、生产、成品的安全底线。

2.2 重点省区枸杞地方标准发展现状

随着枸杞产业的迅速发展，新产品、新工艺不断涌现，现有国家标准已不能满足枸杞产业的发展，各地为强化自己的核心竞争力，相继出台了枸杞相关地方标准84项，其中宁夏57项、青海11项、新疆7项、甘肃6项，其他地区3项；团体标准62项，其中中字头协会出台7项，宁夏各协会出台45项，其他省市协会出台10项。宁夏作为国内最大的枸杞产区对标准体系建设十分重视，制定并实施食品安全地方标准8项，种植及其他地方标准49项，以标准化建设规范枸杞产业链整体效益提升。

2.3 甘肃省枸杞产业标准化情况

甘肃省近年来出台枸杞相关地方标准6项，2项为地理标志产品，4项为种植标准。近10年，枸杞主产区已从宁夏一枝独秀变为宁夏、甘肃、新疆和青海四强并进，其他三省通过相关标准的制定，强化品牌效应，推动枸杞产业高质量发展。甘肃省地方标准体系已滞后于枸杞产业发展現状，应尽快推动甘肃枸杞相关地方标准、团体标准的出台，提升行业标准话语权，提升枸杞产业竞争力，进而推动我省枸杞产业持续健康发展。

3 标准化滞后制约酒泉枸杞产业发展

3.1 种植环节

酒泉现有枸杞种植加工专业合作社208家，却没有形成以有龙头企业为核心的联合“舰队”，没有形成自己的种植标准，不能实现统一优选苗木、统一种植技术、统一收购要求、统一商标品牌、统一市场销售的要求，种植管理水平、管护技术不能达到标准化生产，使枸杞产品市场营销竞争力不强，品质参差不齐，制约了枸杞产业化的发展。

3.2 加工环节

目前酒泉枸杞加工产品依然以干果形式为主，研发的6大类20余种产品以冻干枸杞、枸杞茶叶、枸杞原浆为主，枸杞功能性产品、保健食品、医药衍生产品开发能力不足。已有产品大多使用国家标准，未形成自己的产品标准，不能全面推行标准化生产和规范化管理，不能将本地枸杞的优势指标如枸杞多糖、甜菜碱、黄酮、富硒等特色通过产品标准进行推广。

3.3 品牌运营环节

现有枸杞种植加工企业品牌多而不亮，缺乏在全国具有较强影响力的企业品牌，市场占有率不高。在已取得全国地理标志农产品的8个枸杞产品中，新疆1个，青海1个，内蒙古1个，宁夏1个，四川1个，甘肃3个，其中酒泉地区“瓜州枸杞”“玉门枸杞”位列其中。可见酒泉在品牌申报方面走在前列，但未出台相关标准对区域品牌进行保护，品牌效应未得到有效开发。

4 用标准化助力酒泉枸杞产业高质量发展的建议

4.1 提高建立标准化体系意识

《本草纲目》记载“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”[5]。可见枸杞全身是宝，不同采摘部位具有不同的药用保健价值。枸杞全链条的系统开发对推动地方经济发展具有重要作用，应把枸杞全链条标准建设作为推动枸杞产业高质量跨越发展的重要载体和抓手。推动标准化宣传普及进农田、进基地、进工厂、进市场，积极推动酒泉枸杞全链条各个环节标准的制定、评价、实施和监管。通过标准化的实施，统一技术要求和产品质量，让不同农户、厂家生产出来的产品能达到质量一致性，确保食品安全、可靠、能追溯。

4.2 建立酒泉枸杞标准化体系

产业发展的前提是建立一整套科学、完整、适用的标准体系，全面推行枸杞标准化生产和规范化管理，提升枸杞品质，除了做到严格按照枸杞产品标准规范生产外，每个环节标准化把控都能为枸杞品质提升发挥重要作用。这些环节包括优选苗木品种，有机规模化种植，产品加工、研发，产品包装、贮运流通，品牌建设，监督检查体系、技术指导体系、售后服务体系等。制定与国家标准、行业标准相适应的枸杞生产操作规程和标准，确保枸杞产品产前、产中、产后全程有标准可依，只有实现生产全过程的质量控制，才能有效地提升枸杞产品质量，扩大酒泉枸杞品牌效应，规范枸杞的生产和经营，促进枸杞产业健康发展。

4.3 加强标准化人才建设

推进酒泉枸杞标准化建设关键在于人才。加快培养一批农业、轻工业、检验检测和标准化领域的专业人才，组织标准化从业人员强化标准化法律法规、标准化业务知识学习。建立标准化人才激励机制，培养一批熟悉规则、精通专业技术和管理的标准化人才，加强标准化人才队伍建设，充分发挥创新能力和执行能力，通过“请进来、走出去”与省标准化院、团体标准发布协会交流沟通，强化先进理念的借鉴学习，组建标准化专家库，为全市标准化工作提供技术支撑。

4.4 制定酒泉枸杞标准文件

目前能够适应酒泉枸杞产业发展的先行标准文件较少，大多执行国家标准和行业标准，针对性不强，在品种、层次上存在标准缺位的情况。因此制定一批有效指导酒泉枸杞产业发展的标准文件迫在眉睫。应积极争取地理标志农产品“瓜州枸杞”“玉门枸杞”标准的制定，加强专用标志的申请、使用、监督和管理。围绕枸杞良种选育和深加工、储运物流、品牌管理等方面，加快申报一批地方标准和团体标准，鼓励有条件的生产企业编制适用的企业标准，积极将标准化成果转化为推动酒泉枸杞产业发展壮大的有力技术支撑。

4.5 多措并举推进标准实施

没有规范的生产管理和可追溯的产品信息，再好的农产品都会因为无法进入流通市场，最终与消费者失之交臂，要推动地方特色产业成为优势产业，就要用先进的标准引领产业结构、生产方式和管理模式的转变。将标准立杞、产业兴杞、科技强杞、品牌优杞相结合，加快构建枸杞产业、生产、经营“三大体系”，引领全市枸杞产业延伸深加工产业链，提升价值链，推动“酒泉产品”向“酒泉品牌”转型升级，提升酒泉枸杞在全国乃至全球的知名度，力争把酒泉打造成全省一流、全国领先的优质枸杞生产加工基地。

参考文献

[1]中共中央，国务院.国家标准化发展纲要[M].北京：中国标准出版社，2022.

[2]史蓉，李婷婷，周丽，等.甘肃枸杞功能性物质及其功效研究综述[J].甘肃农业科技，2019（9）：81-86.

[3]杨荣文，陈洪，王帅，等.兴仁薏仁米标准化的探索与思考[J].中国标准化，2023（6）：146-149.

[4]史蓉，周丽.酒泉枸杞营养成分及抑菌性分析[J].中国食物与营养，2019，25（4）：36-39.

[5]罗旭鹏.青海省枸杞产业发展现状与优势分析[J].青海农林科技，2019（4）：42-45+81.

作者简介

史蓉，本科，工程师，主要从事食品检验技术及标准研究工作。

（责任编辑：张瑞洋）