悠悠茶香情

范武平

悠悠蓝天，团团白云，树影婆娑，鸟鸣悦耳。五一小长假，我带着缕缕欢乐，踏上了青青武夷山，嗅到了丝丝茶香，品到了清清茶汤。

暮春时节，采茶期已接近尾声，我挎上篮子，跟随采茶人上了山，放眼望去，皆是茶树，墨绿色的叶片中闪出几撮嫩叶。

远处传来阵阵歌声，是《采茶舞曲》！一旁的阿姨跟着哼唱起来：“溪水清清溪水长，溪水两岸好呀么好风光……”那么悠扬，那么动听。

伴着歌声，我钻进茶树丛中，采叶的手渐渐忙碌起来，手指翻飛，上摘下掐，篮子里的茶叶渐渐多了起来。日悬山头，我结束了采茶之旅，满载茶香而归。

山上绿树成荫，空气中夹杂着茶叶的清香和泥土的清新。天空湛蓝，阳光明媚，茶香润心，篮中的茶叶闪烁着光彩，彰显春的活力。

回到小院，我们架起铁锅，烧起柴火，倒进采来的嫩叶，开始炒茶。炒茶人的巧手如蛟龙般灵活，一撩一翻，一揉一搓，不断翻炒，全然不顾铁锅的滚烫。

见我看得入神，一位叔叔笑着说：“大红袍传统制作工艺历史悠久、工序繁复。我们当地有首介绍制茶工艺的民谣：‘一采二倒青，三摇四围水，五炒六揉金，七烘八捡梗，九复十筛分。在复杂的制作过程中，做青、焙火等工序可谓举足轻重。”

这时，锅中的茶叶已从嫩绿色变成黑褐色。叔叔又抓起一把叶片放在手中揉捻。须臾，锅中茶叶已全部变成黑褐色，叔叔迅速舀起，倒入一旁的竹匾放凉。

在叔叔的指导下，我开始尝试炒茶，还没碰到茶叶，指尖就感到一阵滚烫，我不由往回收了收手。叔叔笑着递给我一双手套，我戴上后开始翻炒。大约十五分钟后，我大汗淋漓，擦擦额上汗水继续工作。片片茶叶在我手中逐渐缩水，越炒越干，越炒越脆。茶炒完时，已是黄昏。

摆上茶具，煮起山泉，安坐小院，静赏美景。不知不觉，水已烧开，放入茶叶，一过水，二品茗，茶叶绽放出最美的甘甜。深红的茶汤中，叶片浮浮沉沉，吸饱水分后落在杯底。初品茶香弥漫，唇齿留香，香清味醇；细品回甘，茶香在喉间徘徊，挥之不去，当是茶中佳品。

品着杯中香茗，我感由心生：片片茶叶历经烈火烘焙，丧失了全部的水分，身体皱缩；告别了往日的青绿，暗淡无光，却将自身芳香浓缩为精华，再遇水时尽情绽放。不经困苦，何得清芳？

残阳留霞，云染余晖。火红和金黄在云间碰撞，你来我往，交相辉映，融为一体，似乎染上了大红袍特有的清香。天空的一角颜色尤为明艳，如同锅下烤着茶叶的火苗，飘出令人难忘的茶香。

又是一个充满茶香的日子，茶香弥漫在我的嘴角，茶汤入口，心旷神怡。驿路梨花处处开，武夷茶香处处闻。

（责任编辑/李希萌）