发酵桑叶对育肥猪生长性能的影响

梁 耿 谭德强

（广西来宾市象州县畜牧站，广西来宾 545800）

随着我国养殖业的规模化程度逐渐扩大，部分饲料原料出现紧缺现象，尤其是蛋白饲料原料的紧缺日益严重，豆粕等饲料严重依赖进口，因此，开发利用非常规饲料资源尤为重要[1,2]。我国桑叶资源丰富，桑叶中富含多种营养物质，如氨基酸、维生素、微量元素等，其中粗蛋白含量可达35%左右，对于养殖业是一种重要的非常规蛋白饲料原料[3,4]。桑叶中不仅含有营养物质，也富含大量的活性物质，如多糖、生物碱、多酚等。桑叶中的生物活性成分具有降脂、抗氧化、抗应激、调节免疫等作用[5,6]。大量研究结果表明，桑叶在动物养殖生产中使用，可以提高机体的抗应激能力、免疫力及抗氧化能力，进而改善动物的生产性能[7-9]。但桑叶中含有的单宁使动物机体对饲料中养分的消化吸收受到抑制，使得桑叶在动物生产中的添加量不高。为解决上述问题，可以将桑叶进行发酵处理，不仅可以降低桑叶中抗营养因子单宁的含量，也可以提高桑叶中粗蛋白含量，进而提高桑叶在动物饲料中的添加水平[10]。目前，发酵桑叶在育肥猪生产中的应用研究比较少见。因此，本试验以“杜×长×大”三元杂交育肥猪为研究对象，探讨不同水平的发酵桑叶对育肥猪生长性能的影响，为发酵桑叶可以高效地在育肥猪生产中进行推广与利用提供参考。

1 试验材料与方法

1.1 发酵桑叶

将鲜桑叶切短至约2 cm，与麸皮按照6∶4 的比例混匀，水分约为65%，使用地衣芽孢杆菌发酵。经测定发酵桑叶的粗蛋白含量为35.5%，粗脂肪含量为3.18%，粗纤维含量为13.80%，钙含量为2.83%，磷含量为0.68%。

1.2 试验设计

试验选择32 头体重约为75 kg 的“杜×长×大”三元杂交育肥猪，随机分成4 个处理组，每组8 头育肥猪。各组育肥猪分别饲喂含有0%、4%、8%及12%发酵桑叶的试验饲料，饲喂期60 d。试验结束，检测各组育肥猪的生长性能。试验各组育肥猪饲料按照NRC（2012）猪营养需要标准配制，各组饲料配方见表1。

表1 各组育肥猪饲料的营养组成

1.3 饲养管理

试验开始前使用“卫可”对养殖猪舍消毒处理，7 d后进行养殖试验。养殖期间，育肥猪自由采食，供水不间断。育肥猪日常驱虫与免疫按照养殖场日常管理规定进行。

1.4 生长性能的测定

试验第1 d 和第60 d，晨饲前，称量所有育肥猪空腹体重。统计试验期间各组育肥猪的采食量，用于计算分析平均日采食量、平均日增重及料重比。

2 试验结果

不同水平的发酵桑叶对育肥猪生长性能的影响见表2，育肥猪饲料中添加12%的发酵桑叶后，试验末体重和平均日增重较对照组显著降低（P＜0.05），而料重比则显著升高（P＜0.05），表明饲料中添加12%的发酵桑叶显著降低了育肥猪的生长性能。

表2 不同添加水平的发酵桑叶对育肥猪生长性能的影响

3 讨论

桑叶中不仅含有丰富的营养物质，而且含有有效的活性成分，既可以为动物机体提供营养物质，也可以提高动物机体的代谢功能。本试验中，育肥猪饲料中添加4%和8%的发酵桑叶对育肥猪的体重、采食量及料重比均未产生显著性影响；而添加12%的发酵桑叶则降低了育肥猪的试验末体重、平均日增重，提高了料重比，对生长性能产生显著的不利影响。肖建中[11]等发现在黑山羊的饲粮中添加15%～20%的桑叶可以提高黑山羊的生长性能、肉品质，增强机体的抗氧化性能，并调节机体的营养代谢。吕金凤等[12]研究发现，在育肥猪生产中添加10%和15%的桑叶粉，可以改善育肥猪的肉品质，添加10%的桑叶粉对其生长性能未产生显著的不利影响。崔艺燕等[13]研究表明，在育肥猪生产中使用10%的发酵桑叶对其生长性能未产生负面影响，且提高了机体的抗氧化性能及免疫力，并改善了血液代谢功能[14]。以上研究均表明，在动物生产中可以使用适量的桑叶或发酵桑叶替代常规饲料原料，这样不仅可以降低养殖成本，缓解饲料资源紧缺，而且一定的添加量可以提高育肥猪的生产性能。本研究建议在育肥猪生产中根据实际养殖阶段可以适量添加发酵桑叶，缓解饲料原料紧缺问题[15,16]。

4 结论

本研究中，在育肥猪饲料中添加4%和8%的发酵桑叶对育肥猪的体重、采食量及料重比均未产生显著性影响；而添加12%的发酵桑叶则降低了育肥猪的试验末体重、平均日增重，提高了料重比，对生长性能产生显著的不利影响，因此，建议在育肥猪养殖生产中发酵桑叶的添加量不宜超过8%。