汨罗市绿色养猪模式的推广实践

戴正强，任慧波，文平，邱美珍※，陈伟如

（1.湖南省汨罗市畜牧水产事务中心，湖南 汨罗 414499；2.湖南省畜牧兽医研究所，湖南 长沙 410131）

汨罗市是湖南省农业大市，生猪产值在农业生产总值中占据“半壁江山”，发展绿色养猪模式是实现农民致富、乡村振兴的好抓手。绿色养殖模式以保障人民健康和环境可持续发展为目标，是一种安全、健康、环保的养殖方式。与传统的养殖模式相比，该模式采用环保型养殖设施，实现养殖废弃物资源化利用，降低环境污染风险；采用无害、安全、健康的饲料和药物，实现养殖产品的无公害化和绿色化。因此，推广绿色养殖模式已经成为全球养殖业的重要发展方向。汨罗市按照“以种定养、以养肥地、种养对接、就地消纳”的原则，结合本地实际情况，从“猪—沼—X”技术推广、养殖各环节减排、生产管理、健康养殖方面建立绿色养殖模式，加快构建种养结合、农牧循环发展新格局。1“猪—沼—X”技术

“猪—沼—X”配套循环技术模式在国内应用非常广泛[1-2]。汨罗市全市共计280 家猪场，采用该技术模式的有198 家，约占71%。其技术模式流程如图1。养殖场严格进行雨污分流，雨水外排，猪产生的粪便、尿液及少量冲栏水进入污水管网，入集污池。在集污池进行干湿分离，粪渣堆沤腐熟，还田还地；粪水进入沼气池发酵处理产生沼气，沼气脱硫后供场区及周围农户照明或燃料使用，沼液则通过沉淀池或氧化塘处理后还田利用。

图1“猪—沼—X”技术模式流程

汨罗市的“猪—沼—X”技术推广实践表明，该技术模式能较好地处理猪场粪污，降低粪污污染风险，达到无害化目标，处理后的沼液肥、粪肥还田还地，基本实现了粪污资源化利用，社会效益、经济效益、生态效益明显。沼液肥、粪肥的使用增加了土壤中氮、磷、钾等营养元素，有效提高土壤有机质含量，提升土壤肥力，活跃土壤微生物，改善土壤环境。刘定发的测定结果证实，实施“猪+沼+茶（果）”种养结合生态循环农业模式能改善土壤理化性能，培肥地力，施用猪粪肥后单位面积上的茶叶和火龙果产量大大增加，企业经济效益显著提高[3]。汨罗柳学付家庭农场采用“猪—沼—油茶（玉竹）”养猪技术模式也产生了非常可观的经济效益，一年通过粪肥种植油茶、玉竹产生的经济效益达30 余万元[4]。

2 养殖各环节减排

汨罗市从养殖各环节着手，改水冲粪为干清粪，改无限用水为控制用水，改明沟排污为暗沟（管）排污，栏舍雨污分流，粪污干湿分离，确保养殖、粪污收贮运输及施用全过程环保。主要做好三件事：一是做到源头减排。养殖场安装雨污分流管网进行严格雨污分流，防止雨水进入污水管，大幅度减少养殖污水量；使用节水设施，减少冲栏次数，用水量比原来减少20%。二是加强过程控制。粪污通过干湿分离后，干粪进入干粪棚发酵，粪水直接进入沼气池进行厌氧发酵处理，粪污设施建设严格按照“三防”要求，严管粪污收贮运输及施用过程中“弃、撒、冒、滴、漏”。三是搞好末端利用。养殖场按照土地承载能力，根据猪场设计规模配套相应林地、草场、农田、菜地，做到粪肥、沼液肥全量还田利用，养殖全过程无污水外排；粪污产生的沼气用于栏舍升温、场区照明、农户取暖等生产生活。有效提高了粪污资源化利用率，实现了粪污资源综合利用。

3 有效提升猪肉品质

绿色养猪最大的目标是提升猪肉品质。汨罗市采取综合措施，从品种改良、母猪保健、饲料质量等方面发力，提升猪肉品质，为消费者带来营养更丰富、口感更鲜美的猪肉。首先，进行品种改良。优良品种的猪肉品质更好、生长更快，品种改良后的猪抵抗力强，死亡率低，更能保证产品质量和产量。汨罗市通过引进美国、丹麦、英国等国家的优良猪种，连续十余年致力于外来品种的本土化和品种改良，大大提高了母猪的产仔率，缩短了育肥猪的生产周期，提高了瘦肉率，提升了猪肉的品质，风味物质积存增加明显。其次，做好母猪保健工作。母猪的健康水平直接关系到猪肉品质和繁殖效率。汨罗市猪场养殖人员时刻关注母猪群的健康状况，适时调整母猪的护理和保健措施，把母猪配种阶段和分娩阶段作为重中之重。每年定期三次监测母猪蓝耳、圆环、伪狂犬等疫病病原情况和抗体水平，并据此调整免疫方案，淘汰已感染病毒和携带病毒的猪只。母猪产前产后连续10 天用中药加痢菌净进行保健，注射天然的前列腺素，预防母猪子宫收缩乏力、产程延长。三是注重饲料质量。饲料质量是影响猪肉品质和安全的重要因素。汨罗市在猪场推广使用营养均衡的饲料配方，推荐在饲料中添加微生态制剂，指导猪场夏季添加青饲料，常年添加抗应激中药，保证猪养殖过程绿色、安全。

4 健康养殖

健康养殖是绿色养殖的前提。汨罗市从繁殖方式、生产管理、霉菌毒素控制等方面采取措施，减少猪只发病，促进猪只生长健康，用药少或几乎不用药，推动畜牧业绿色发展。

4.1 繁殖方式

中小规模养猪场（户）主要采取自繁自养方式，猪群尽量做到同进同出，既便于管理，又便于疫病的防治。尤其在非洲猪瘟流行的情况下，减少了引种、转群、并群导致的疫病风险。

4.2 生产管理

防疫安全是生产管理中最重要的一环。近年来，生猪疫病复杂化，旧病不断，新病又出。通过走村入户发现，多病原混合感染并继发感染已成为当前猪群发生疫病流行的主要形式与特点。针对当前疫病特点，首先做好生物安全防控，分别管理不同猪群，严格划分脏区和净区，进出猪场人流、物流、车流单向流动，每天早晚两次消毒，达成切断传染源的目的；其次通过跟胎免疫猪瘟疫苗，肥猪加强免疫伪狂犬疫苗等，进一步优化免疫程序，控制疫病流行。春、冬季在做好防寒保暖的同时，重点预防呼吸疾病，如猪传染性胸膜肺炎、猪喘气病，进而防止继发感染蓝耳病、圆环病等疾病。夏、秋季重点做好防暑降温，保持舍内通风，保证饮水充足，调整日粮结构，保证青绿饲料供给，降低能量饲料比重，适当降低养殖密度，预防黄白痢、腹泻等消化道疾病。

4.3 饲料霉菌毒素控制

我省降雨量大，空气湿度大，饲料极易感染霉菌，饲喂霉变饲料会引起猪只腹泻、呕吐、生长受限，甚至繁殖障碍。尽量选择含水量不超过10%的饲料，免疫增强剂、微生态制剂和维生素等投入品应现用现拌；饲料分类垛放，不紧贴墙壁，下放垫板，与地面保持20 cm 以上的距离，加强通风；饲料一次存放量不宜太多，严格执行先进先出的原则，有序周转。

5 展望

绿色养殖模式已经成为全球养殖发展的趋向，但绿色养殖模式的演变与推广，受到猪肉产品的绿色程度、绿色养殖的成本、技术措施的成熟度和政府引导的力度等影响。随着畜牧业高质量发展的需求，不仅需要政府加大规模养猪场（户）环境管制力度、政策扶持力度、绿色产品宣传力度，提高规模养猪场（户）绿色养殖的积极性，推动绿色猪肉市场的形成，还需要技术部门进一步加强对绿色养殖技术支撑力度，加快制定生猪饲喂、投入品、运输、储存、加工标准，粪污处理利用等绿色标准，不断完善绿色养猪模式，推动生猪产业供应链绿色实践。