发酵中草药对黑山羊生长性能及血液生化、免疫和抗氧化指标的影响

张礼冲

（福建省古田县特色农业良种中心，福建 宁德 352200）

动物饲料中禁止使用抗生素已成为世界共识和必然趋势，自2020 年起，我国饲料中不再添加除中药以外的促生长类饲料添加剂，自此进入无抗饲料时代。提高家畜抗病力是畜牧养殖中的一项重要技术，常见的有益生菌干预、营养调控等方法[1]。我国中草药资源丰富，历史悠久，有研究显示，中草药富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养物质，可以改善动物饲料的适口性，促进机体发育和提高生产性能[2]；而其自带的多糖、生物碱、皂苷等化学活性成分可以增强机体免疫力[3]。自“禁抗”以来，中草药及其制品成为替抗原料的首要选择，在家禽、生猪、牛羊产业中均有广泛应用[4-6]。本研究通过配制复方发酵中草药，研究在黑山羊饲粮中添加发酵中草药对黑山羊的生长性能和血液指标的影响，为家畜的抗病力研究以及中草药开发提供更多的科学数据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验用中草药为淮山、黄芪、陈皮、党参4 味具有健脾、开胃、助消化的中药，采购于当地中药市场。4 味中药按照等比混合，添加乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌等菌种（购自山东宝来利来生物工程有限公司），加水充分搅拌均匀后，置于发酵桶中，37 ℃发酵2 d，65 ℃烘干备用。

1.2 试验动物

试验选取18 只健康的努比亚黑山羊（体重12.71±2.49 kg），随机分为3 组，每组3 个重复，每个重复2 只羊；对照组饲喂基础饲粮，试验Ⅰ组为（基础饲粮+200 g 发酵中草药）、试验Ⅱ组为（基础饲粮+300 g 发酵中草药）。基础饲粮组成：玉米25%、豆粕11%、麦麸8%、玉米秸秆50%、食盐1%、石粉1%、预混料4%。试验共计70 d，其中预试期10 d，正试期60 d，正试期每天记录采食量，每天07：00 和18：00 进行饲喂，自由饮水。

1.3 测定指标

1.3.1 生长性能测定

在正试期开始和结束当天清晨对试验羊进行空腹称重，分别作为初重和末重，用以计算日增重，平均日增重=（末重-初重）/试验天数。每天测定采食量，并换成算成干物质采食量。按照常规方法测定黑山羊体高、体斜长、胸围和腹围。

1.3.2 血液指标测定

试验结束后，于清晨进行空腹颈静脉采血，4℃静置30 min 后，离心制备血清，用生化仪测定血液生化指标，血液免疫指标和抗氧化指标委托泉州市睿信生物科技有限公司进行测定。

1.4 数据统计与分析

利用Microsoft Office 2016 对试验数据进行初步处理，采用SPSS 20.0 统计软件进行单因素方差分析，Duncan 氏进行多重比较，结果用“平均数±标准差”表示，P<0.05 为差异显著。

2 结果与分析

2.1 中草药添加剂对黑山羊生长性能的影响

由表1 可知，基础饲粮中添加发酵中草药后能促进黑山羊的采食，试验Ⅰ组和Ⅱ组采食量和日增重均显著高于对照组（P<0.05）；在体尺发育指标中，所有黑山羊腹围组间差异不显著（P>0.05）；试验Ⅰ组黑山羊胸围显著高于对照组（P<0.05）；试验Ⅱ组黑山羊体斜长显著高于对照组（P<0.05）；试验Ⅰ组黑山羊体高显著高于其他两组（P<0.05）。

表1 发酵中草药对黑山羊生长性能的影响

2.2 发酵中草药对黑山羊血液生化指标的影响

由表2 可知，基础饲粮中添加发酵中草药对黑山羊血液中血糖（GLU）、尿素（BUN）、总胆固醇（TCHO）、甘油三酯（TG）无影响，组间差异不显著（P>0.05）；试验Ⅱ组黑山羊血液中的总蛋白（TP）显著高于试验Ⅰ组和对照组（P<0.05）。

表2 发酵中草药对黑山羊血液生化指标的影响

2.3 发酵中草药对黑山羊血液免疫指标的影响

由表3 可知，基础饲粮中添加发酵中草药后，黑山羊血液中免疫球蛋白A（IgA）浓度含量试验Ⅱ组>试验Ⅰ组>对照组，组间差异显著（P<0.05）；试验Ⅱ组黑山羊免疫球蛋白G（IgG）显著高于对照组（P<0.05）；试验Ⅱ组黑山羊免疫球蛋白M（IgM）显著高于Ⅰ组和对照组（P<0.05）。

2.4 发酵中草药对黑山羊血液抗氧化指标的影响

由表4 可知，基础饲粮中添加发酵中草药对黑山羊血液总抗氧化能力（T-AOC）无影响，组间差异不显著（P>0.05），试验Ⅱ组黑山羊血液中超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）显著高于试验Ⅰ组和对照组（P<0.05）；对照组黑山羊血液中丙二醛（MDA）含量显著高于试验Ⅰ组和试验Ⅱ组（P<0.05）。

表4 发酵中草药对黑山羊血液抗氧化指标的影响

3 讨论

中草药能改善草食动物适口性，增加反刍动物的采食量。本研究选择的中草药具有补脾益气、清热解毒、润肠活血的功效，有利于黑山羊的生长发育[6]。王军等[7]研究结果发现，饲粮中添加发酵黄芪可以显著提高羔羊的日增重。王国贵等[8]发现基础饲粮中添加2%的复方中草药，也具有显著的促生长效果。中草药的促生长功效可能与其成分组成有关，有学者认为中草药能刺激胃肠道腺体的分泌，调节胃肠道菌群平衡，通过促进营养物质的消化吸收，提高饲料转化率，从而达到促生长的功效[7]。

血液生化指标是评价动物健康的重要依据，反映机体内环境平衡和新陈代谢的具体情况。本研究中，试验Ⅱ组黑山羊血液中的TP 含量显著高于试验Ⅰ组和对照组，而GLU、BUN、TCHOH 和TG 指标组间差异不显著，说明添加300 g 发酵中草药有利于黑山羊的健康。葛锋等[9]研究发现饲粮中添加藿香龙黄散，山羊血液TP 有升高趋势，但差异不显著，以上结果差异可能与中草药种类有关。IgA、IgM 和IgG 是动物体内重要的体液免疫分子，目前已有研究表明，黄芪具有提高山羊血清中IgA、IgM 和IgG 的含量[6]。本研究中试验Ⅱ组黑山羊血液IgA、IgM 和IgG的含量显著高于对照组，提高了黑山羊的免疫力，可能与中草药中黄芪的成分有关。SOD、CAT 是抗氧化酶的重要组成部分，T-AOC 反映机体抗氧化能力的总体水平，而根据MDA 指标可获取脂质过氧化作用的相关信息；在本研究中，试验Ⅱ组能显著提高黑山羊血液中SOD 和CAT 的含量，并显著降低血液中MDA 的含量，说明基础饲粮中添加300 g 发酵中草药能提高黑山羊的抗氧化能力。

4 结论

发酵中草药能促进黑山羊的采食量和生长性能，基础饲粮中添加300 g 发酵中草药能提高黑山羊的免疫力和抗氧化能力。