闻茶香、煮茶色、悟茶道冲出中国奶茶道

近日，由广东省职业技术教研室主办、广州市公用事业技师学院承办的2023年广东省技工院校省级精品课程公开示范课在金盘岭校区举行。在该学院骨干教师黎杏玲的带领下，一堂茶香飘逸、色香俱全的省级精品课程公开示范课《劳动教育——冲出中国奶茶道》成功开讲。本次公开课采用线上线下相结合的方式进行，线下现场听课30余人，线上直播听课近5000人。

课堂初始，黎杏玲通过回顾学生分小组完成的“学生奶茶上瘾”主题调研，养成学生课前自主探究、自主学习的好习惯，以丝路奶茶为入口，掌握奶茶传播路径，导入新课。课程最为“诱人”的环节——黎杏玲操作示范如何自制一杯家庭珍珠奶茶，從煮茶粉、加砂糖、添水搅拌到添珍珠、点缀装杯，每一步规范流程、技术要点清晰明确，使学生树立食品安全意识、掌握奶茶制作方法。通过案例分析、启发学生思考奶茶成“瘾”的危害，黎杏玲引导学生探索奶茶结合中华传统文化中医养生理念的新方向，鼓励学生尝试调配中式养生奶茶，在传承与创新传统文化中优化茶饮、学以致用。

在制作环节，同学们调查现场“顾客”对奶茶的偏好与养生需求，惹得老师们会心一笑。贴心的“三季”组给咽喉干燥的老师们秘制“岁月奶茶”，以梨汁代糖，健康又美味；创意十足的“舒梦”组特调“红玉生胭”在温热的奶茶中开出了盛开的玫瑰；老师们喝了一口“茗颜”组的“中药奶茶”，伴随着玉桂的香气暖入心田；最让人惊喜的是“远客”组的同学们，以桂花冻捕获一众老师的劳动货币。同学们以奶为媒、以茶会友，美心修德，让“顾客”领略传统，品赏中国奶茶的和美之道，得到了“顾客”的一致好评。正如黎杏玲所言，高端的食材往往最体现劳动者的用心，奶茶看似简单，但从搭配、选材、火候无不闪耀着劳动的光芒，对安全的保障、对规范的坚持、对品质的追求，在每一位“小劳动者”的身上闪耀着对健康守护的决心！

课后，与会人员开展集体评课活动。参会老师结合自身教学经验发表听课感悟，共同探讨劳动教育课程实践教学方法。与会人员一致认为，课堂紧紧围绕教学目标，教学内容丰富，教学过程精心组织，课堂气氛活跃，让学生在劳动实践中找到自己创造的劳动成果和劳动价值，激发学习兴趣，增强学习体验感，帮助学生形成良好的劳动态度与习惯。

（通讯员  梁倚嫣）