爱喝粥的老人，身体都不会太差

李跃华

经历了漫长的酷热夏季，很多人由于常吃冰冻食品，出现脾胃功能减弱的现象，特别是年老体虚者，此时突然服补药或补品难以消化吸收。所以，入秋后，应该给脾胃一个调整适应的阶段。饮食上，可推行“早饭一碗粥、晚饭一碗汤”的做法，有增进食欲、调理肠胃的作用。

粥是老人养生的一大法宝。民间有“老人喝粥，多福多寿”的说法。生活在如皋和巴马的百岁老人中有74%的人每天早晚都要喝粥。许多老人通过早晚喝粥，甚至治好了胃痛、失眠和便秘的毛病。

但要注意，老人喝粥要有讲究。首先，不能一天三顿都喝粥。粥属于流食，以水为主，与同体积的米饭或馒头比較，营养差很多。特别是白粥，单靠各类谷物的搭配远远无法达到人体的需求量，时间久了，老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。其次，喝粥最佳的时间是在早晨。早晨是脾胃“值班”的时间，胃经过一夜蠕动，需要水分和营养，而粥比较柔腻细致，不会对肠胃造成伤害。尤其是秋季早上喝一碗粥，有极好的健脾胃、补中气的功能。

老人喝粥，还得注意几点：1.煮粥多用糙米，少用精米。因为精米在加工过程中会损失大量营养，包括微量元素、B族维生素、食物粗纤维等，长期食用易导致营养缺乏。

2.非糖尿病患者，宜用大米、小米为主料，搭配薏米等杂粮。

3.大枣粥、山药粥，有助补血健脾，平日吃肉较少，容易贫血的老人非常适合。

秋季比较适合老人的有以下几款粥品：

玉米粥。玉米性平味甘，有调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，秋季食用不但能消除秋燥，还有助于延缓衰老。

南瓜粥。南瓜粥属温性，有补中益气、清热解毒的功效。

黑芝麻粥。秋天容易便秘，而黑芝麻润燥的功效非常好。做的时候可以把黑芝麻稍微研磨一下，再与大米同煮，口感更醇厚。

红枣粥。大枣、糯米同煮，对于食欲不振、患慢性肠炎的人更适用。