食品检验在保障食品安全中的重要性分析

李青霞

食品检验作为确保食品安全的有效手段，在提升食品质量、实现市场经济稳定发展方面扮演着重要角色。本文首先分析了食品检验在保障食品安全中的意义，接着探讨了食品检验在保障食品安全中的局限性，最后创新性地提出了有效策略，以期能为提高我国的食品安全做出贡献。

一、食品检验在保障食品安全中的意义

近年来，频发的食品安全问题已经严重影响到人民群众的身心健康，甚至危害到人们的生命安全，其中所引发的安全问题、道德问题以及法律问题也成为制约社会经济高质量发展的重要因素。在此背景下，国家高度重视食品安全，食品检验技术作为规范和约束市场食品生产的重要形式愈加受到重视。一般来说，食品检验在保障食品安全中具有四方面的重要意义。

1.有助于维护人民群众的身心健康。食品制造产业作为国家产业结构中的重要组成部分，是国家经济发展的主要动力。食品检验能够对食品的各项指标进行标准性衡量，确保食品在符合生产及销售标准的前提下流入市场，使人民群众能够更加放心地购买产品，满足人民群众的需求。在食品制造业中加强食品检验力度，能够充分保障食品质量安全，有助于从根本上维护消费者的合法权益，保护人民群众的身体健康，让消费者吃得放心、吃得安心。

2.有助于实现食品产业的良性发展。随着经济的发展，各行各业之间的竞争愈加激烈，部分不良食品制造企业不去进行积极的转型升级，反而以偷工减料、生产劣质产品等形式来降低企业生产成本、获取市场利润，质量不达标、不过关的食品不仅违反了企业诚信经营的基本原则，损害了企业的品牌形象，也导致消费者产生消费顾虑，影响了国内的市场经营环境，不利于国内食品行业的持续发展。而加强食品检验在食品制造生产中的应用，可以规范食品生产产业，保障食品产品质量，帮助食品企业树立良好的品牌形象，進而促使食品行业形成良好风气，实现食品产业的良性发展。

3.有助于提升食品安全的监管能力。食品安全问题的产生与食品检验有着密切关系，加强食品检测力度有助于从侧面提升相关部门的监管能力。食品检验部门借助高技术的检验仪器，采用科学、有效的检验方法进行食品的安全与质量检验，能使监管部门对市场上产品的安全质量进行全面了解，并且根据相关数据的反馈结果发布安全防范信息，不仅能为人民群众进行相关产品筛选，也能对市场内的食品企业进行排查，督促相关企业进行整顿，切实提升监管工作的针对性。

4.有助于打造和谐稳定的社会环境。食品安全问题是事关社会稳定和谐的大问题，加强食品检验能够有效防止劣质产品流入市场，在为人们提供安全可靠的食品的同时，提升消费者对食品企业的信任度，避免因食品安全问题引发消费者与企业之间的纠纷，进而为建设和谐稳定的社会环境贡献力量。

二、食品检验在保障

食品安全中的问题和不足

虽然食品检验在保障食品安全中起着积极的作用，然而目前的食品检验工作存在一些问题和不足，影响着食品安全问题的有效解决。

1.检验方法缺乏统一标准。食品检测中，由于检测方法不同，导致的结果也会不一样。现如今，食品检验方法缺乏统一标准，不同部门采用的检测方法不同，导致其检测结果各不相同，影响检测结果的准确性。

2.检验机构的检测能力参差不齐。食品监测机构多为第三方机构，在检验过程中存在管理机制不健全的现象，导致操作人员在具体的检测过程中未能按照规范性的检测流程和检测方式进行检测和数据化分析，直接影响检测结果的客观性和真实性。此外，由于食品检验标准未能根据时代的发展和需求进行及时更新，导致其存在一定滞后性，不能满足人们对食品检验的要求。

3.企业自身缺乏一定自检力。部分食品企业目光短浅，只注重眼前利益，通过节约成本来增加企业的经济效益，从而导致产品质量大打折扣。同时，部分企业缺乏资金、人才、技术和科研力量，不具备应有的自检能力，导致问题食品流入市场。还有大部分企业将检验工作直接承包给第三方机构，少部分检测机构在企业利益的诱导下，不正确对待检测工作，食品检验步骤形同虚设，出具虚假检验结果，导致劣质产品流入市场，造成了严重的不良社会影响。

三、食品检验在保障食品安全中的策略

1.制定统一的食品检验标准。制定统一的食品检测标准是满足人们对食品安全要求的重要步骤。一方面，要对食品制作和生产的每一个步骤制定相应的标准，对企业的生产制作流程进行实时监督，确保产品的品质和安全。另一方面，要根据时代的发展和人们的需求及时更新和完善食品生产标准，同时也要细化检验标准。比如，目前食品检验所包含的产品类别较少，在实际的检验中存在一定的不足。这就需要完善食品检验标准，加强检验流程的监督，提升工作人员的工作素养和能力，使检验人员按照具体的规定开展检验工作，提升检验工作的规范性。

2.优化食品检验方式。要想提高食品检验的实效性，需要及时更新现有的检验方式和手段，优化检验的方式方法，提升食品检验的智能化和现代化水平，从而不断提升食品检验水平，确保检验结果的正确性和实用性。一方面，检验机构要及时进行检验机器设备的更新和维护，加强对检验技术和检验设备的科研工作力度，不断提升检验的精细度，满足社会和企业对食品检验的相关要求。另一方面，检验机构要保持积极进取的精神，持续探索和研究新的检验方式，通过相关实验对不同方法进行高度对比，选取其中最为优质的方法并大力推广。

3.提升企业的自检能力。切实提升企业自身的自检能力，是打造内外检验环境的重要保障。企业要提升自身的责任意识和自律意识，重视自检工作，对产品进行初期筛选，减轻后续的检验难度，提升食品检验工作的效率和质量。一方面，企业要将食品自检纳入企业的发展规划和生产制作流程中，同时建立相关的规章制度，提升对自检流程的重视程度，认识到自检对规范企业行为、打造企业品牌及提升食品安全的重要性。另一方面，企业要加强资金、技术、人才等资源要素的投入，确保企业产品的质量，同时加强对第三方检验机构的监督，保证检测结果的真实性。

综上所述，食品安全问题与人民群众的健康生活息息相关，与国家的发展和社会稳定密不可分，因此，提升对食品检验的重视程度、优化食品检验方式、更新检验标准、全面提升企业的自检能力非常必要。只有政府、企业、第三方检测机构等多主体协同合作，才能共同营造良好的食品检验环境，保障人民群众“舌尖上的安全”，为构建良好的市场秩序和打造和谐社会赋能。