产学研融合背景下动植物检验检疫学课程的教学改革和创新

王颖 王金鹏 滕雯迪 张月美 张婵 曹锦轩

随着经济的快速发展，食品行业逐渐走向规模化、国际化和产业化，而食品行业的发展又建立在保障食品安全的基础上。为了保障食品质量安全，必须充分发挥动植物检验检疫的重要作用，提高动植物检验检疫水平对于国家和社会具有非常重要的意义。

动植物检验检疫学是北京工商大学的国家一流专业——食品质量与安全专业的专业课程，是本专业本科知识体系中的关键要素，是培养分析检测人才的核心课程，在培养学生的创造性思维、综合设计能力和具体检测实践能力方面占有重要的地位。通过学习动植物检验检疫学课程，学生应当具备动植物和相关产品检验检疫的基础知识，具备动物疾病诊疗技术的基本技能、植物有害生物综合治理、生物资源保护的基础知识，能够从事动植物或动植物产品的检验检疫以及动植物疾病控制等方面的工作，成为检验检疫应用型人才。

一、产学研融合的重要性

高校教育是教育兴国的重要基础，受到党和国家的高度重视。产学研是指企业、高校和科研机构相结合，实现科研、教育、生产在功能与资源优势上的协同与集成化。2021年，习近平总书记在中央人才工作会议上发表重要讲话，强调要调动好高校和企业的积极性，实现产学研深度融合。这不仅为建设人才强国指明了前进方向，更为高等教育提供了根本的遵循方法。

在产学研融合背景下，如何发展高校教育成为关键。教育的根本目标是为经济建设提供应用型、创新型人才，产学研模式巧妙地将高校、企业和科研机构紧密结合在一起，通过整合互补建立起新的教学模式，不仅能提升高校的办学水平，还能更好地服务于社会，服务于经济和科技发展。通过产学研融合，高校、企业和科研单位之间能够形成良性循环（图1），实现共赢的局面。

图1：高校、企业和科研之间的良性循环关系

二、动植物检验检疫学

课程的教学目标和存在的问题

1.课程教学目标。动植物检验检疫学课程的教学目标包括知识目标、能力目标和价值目标。知识目标是通过本课程的学习，使学生牢固掌握我国进出口动植物及其产品检验检疫的现行法规、具体规程及技术，掌握检疫性传染病和寄生虫病、肉品检验检疫技术、乳品检验检疫技术、水产品检验检疫技术和蛋品卫生检验检疫技术，掌握有害生物风险分析、植物检疫法规、植物检疫的主要措施、植物检验检疫技术、检疫处理以及检疫性植物有害生物等。能力目标是培养学生的自主学习能力和利用所学知识分析问题、解决问题的能力。价值目标是培养学生的民族自信、专业自信、科研创新精神及家国情怀。

2.课程教学存在的问题。动植物检验检疫学课程涉及的学科较多，理论性、实践性和应用性都很强，而传统的教学方法使得目前的课程教学存在以下两个问题：一是理论与实践脱节。传统的课堂讲授教学方式仅仅采用文档或图片的方式，呈现课程中涉及到的检验检疫技术和动植物疫病的管理防治措施，学生难以体会到这门课程的实践性和应用性。二是科研创新缺失。传统的教学方式使学生对教师、课堂产生了一种强烈的依赖性，不爱自己动手动脑，只是一味地等着接受，不能启发学生的思考，也不能充分发挥学生的主动性和创造性。

三、产学研融合下动植物

检验检疫学课程的教学改革

针对上述两个问题，动植物检验检疫学课程教学团队进行了系统的教学改革和创新。本课程建设的指导思想是以产学研融合为背景，以学生发展为中心，从创建生产实践教学、增强科研实践教学两个方面出发，靶向解决教学中的两个问题。

1.在生產一线锻炼学生的实践能力与社会责任感。课程组教师与多家企业有合作基础，教师带领学生参观企业，深入了解肉品的检验检疫、乳品的检验检疫、水产品的检验检疫等。在参观企业的过程中，学生可以近距离观察企业的运营和管理，例如生产流程、产品设计、员工工作和培训等，了解实际生产和经营过程、企业管理和组织、不同类型企业的运作方式，了解行业内的工作流程和最新技术的发展方向，更好地理解课堂中学到的理论知识，同时了解不同岗位的工作职责和发展情况，更加明确自己的职业规划方向。

教师要引导学生发现企业生产中的实际问题，为企业提供技术服务，鼓励学生提出解决方案并进行试验，使学生可以更好地理解课程内容，并将所学的理论知识转化为实际操作和解决问题的能力。以肉品的检验检疫为例，教师带领学生进驻华统肉制品有限公司、江苏长寿食品有限公司、马鞍山百瑞雨润有限公司等多家企业，深入了解肉制品检验检疫情况，在调研过程中发现了腌腊肉制品存在异味的问题。教师与学生一起驻厂，经过对产品的检验，判定异味与腐败相关。通过理化检验，推测腐败发生的根本原因，引导学生一起分析问题，得出改造生产工艺的方法，并指导学生以第一发明人申请国家发明专利，最终获得1项专利。通过产教研融合，培养了学生分析与解决问题的能力，提升了学生的综合素质和实践能力。

课程组教师还邀请企业专业技术人员到校开展讲座或座谈会，实现双向的知识分享和教育。企业技术人员能够站在行业的角度，具体分析行业的现状、前景、专业就业情况、就业岗位、职业发展通道、职场对专业人才的需求等，让学生更深入地了解职业发展的相关信息，掌握行业的职业发展机会，提高职业规划意识，为毕业后顺利就业提供有力支持。企业技术人员向学生介绍他们在企业中的经验教训和实际知识，可以激发学生对本专业的热情，鼓励学生探索、创新。这些宝贵的经验财富还能促进学生顺利完成从学生到社会所需人才的转型，从而更快适应工作的需求。除此之外，企业技术人员掌握着当前专业技术领域的前沿信息，了解当前行业的市场动态，能够使学生更好地了解行业趋势和发展动态，增加对行业的认知，摒弃陈旧落后的技术观念，掌握前沿的专业技术知识。

2.在科学实践中提升学生的科研素养和科学精神。为发挥学生在实践教学中的主体性，教师要针对性地引导学生探索实验原理。为此，课程组以项目式教学思想为指导，鼓励学生进行实验设计、参与科学实验，并将科学研究的热点问题融入教学中。

一是鼓励学生参与科研项目。科研项目是一个复杂的系统工程，参与科研项目能够帮助本科生掌握科研方法和技能，锻炼科研思维能力，了解更多的专业知识和前沿领域，深化对学科的理解和认识，提高创新能力、项目管理能力、责任心、沟通表达能力等综合素质，为日后的研究方向提供引导和启迪。除此之外，课程组教师还组织学生参加全国大学生创新创业大赛、中国“互联网+”大学生创新创业大赛等竞赛，提升学生的专业技能，拓展知识结构，锻炼逻辑思维和创新能力，开拓视野，促进个人成长，提高团队协作能力，丰富社交资源。在竞赛中不仅可以获得荣誉和奖励，还可以积累宝贵的经验，为学生将来的发展提供有力支持。在课程组团队教师的指导下，近三年学生获得的竞赛奖项数量逐年提升。

二是设置与课程内容紧密联系的科学实验。课程组教师设置了9个科学实验，分别为鲜肉的新鲜度检验、肉罐头的卫生检验、乳品的蛋白含量检验、鱼的挥发性盐基氮检验、虾的重金属检验、鱼养殖水中农药残留检验、鱼的抗生素残留检验、鸡蛋的新鲜度检验、植物病原线虫松材线虫的检验检疫。这些实验与课程内容联系紧密，学生可以自主选择感兴趣的研究内容，并针对性地设计研究方案，然后在课程组教师的指导下开展具体实验。通过实验，学生能够进一步探究和领悟课本中的理论知识，形成学以致用、理论与实践相结合的学习方式，提高学习效果；通过实验，学生能够掌握科学实验的基本方法与手段，学会实验报告的书写、实验过程数据的处理和展示以及实验结果的分析，逐渐掌握实验操作的技巧，锻炼和提高科研实践能力、创新能力、逻辑思维能力和表达能力，提高综合素质。

三是将科学研究热点融入课程教学。科研热点往往是前沿的课题和难题，需要不断进行实践和探索，课程组教师将当前科学研究的热点融入教学过程中，通过专题讨论和案例分析的方式引导学生关注科研热点，以增强学生的实践能力和创新思维，培养学生解决实际问题的能力。科研熱点通常涉及多个学科的知识，将它们融入教学中，还可以促进知识交流和学科交叉，帮助学生更加全面地了解相关知识。随着科技的不断进步和发展，热点领域中的新问题和新挑战不断涌现，将这些内容融入教学中，可以推动教学的创新和发展，让教学更加贴近实际应用和社会需求，也可以帮助教师更好地了解和掌握最新的科研成果和趋势，不断提升教学水平。

四、动植物检验检疫学

课程的教学实践总结与思考

教学改革是一个需要持续努力和探索的过程，教育领域的科技变革、社会经济发展的迅速变化、人才培养需求的不断变化都对教学方式提出了新的要求。只有不断探索和实践新的教育教学模式、新的教育技术以及新的课程内容，才能使教学质量和效果得到提高。在今后的教学中，随着产学研更加深入的融合，动植物检验检疫学课程团队会持续探索教学改革和创新，为检验检疫人才的培养贡献力量。