生物质材料包装膜在农产品包装设计中的应用研究

李镇旭，孙慧良＊

（东北林业大学材料科学与工程学院，黑龙江 哈尔滨 150040）

1 我国农产品包装现状

生活中大多数人都觉得农产品只能通往低端市场，不必认真精致的包装，其实这种观点是错误的。如今，市场竞争日趋激烈，随着“互联网＋”时代的到来，农产品电商大踏步前进，农产品包装设计在参与市场竞争中的弱势逐渐显露出来[1]。

首先是农产品包装设计文化缺失。单纯依靠低层次的模仿借鉴，让农产品包装陷入单一枯燥、俗套单调的尴尬境地，现在的知识经济时代，在传递产品信息的同时，也增加了被选择的机会，特别是在传播文化理念的农产品、地区竞争力增强的国际市场上，都存在着严重的竞争力缺失。

其次，农产品包装设计缺乏审美。我国大部分农产品的包装对美化商品、方便消费者辨认选购、扩大销售、提高农产品营销效益等专业设计还远远不够的原因是农产品的包装还停留在产品的粗制滥造和方便运输的方便性上。

最后，农产品包装设计发展滞后。在当前的时代背景下，各企业提升产品销量的必然手段是将各种产品的包装设计融入到数字化时代的特征中，但是在当前高速发展的互联网经济浪潮中，农产品的包装设计在中国的发展却显得有些滞后。

2 我国农产品包装缺点及改善方法

2.1 粮食包装

在我国，传统的农产品包装大多是化工材料产品，而随着人们逐渐提高生活水平，传统的包装显然不能满足人们对高品质大米的包装要求，在绿色为主旋律的今天，这样的农产品也好，粮食也好，老百姓都有理由拒绝它的买进，而印有精美图案、文字、商标、条形码的塑料复合绿色包装袋，却能起到拉客促销的作用，这些包装能够抽真空、防潮、防霉、防虫，对于品质好的大米来说，能够延长保存期，效果十分理想。

2.2 蔬菜包装

由于目前鲜菜从运输到销售几乎无包装，运输环节和销售环节都存在较大的损耗。令人欣喜的是，将已变黄变质的部分洗掉，再清洗、切割，定量打包出售，这就是近年来悄然兴起的净菜市场，消费者可以直接买回家上锅，节约了大量的时间。所以净菜的行情一出现就受到了消费者的热捧，它的前景是非常好的，但是现在大家用的净菜包装，基本都是泡沫塑料托盘，包上一层PE 膜就可以了，而且由于泡沫塑料造成白色污染，使用受到限制，包装保质期短，所以在选择包装材料的时候，一定要在质量上做好改进，在材质上要有一定的提升，当天可销售的净菜，可采用浆膜包装，聚乙烯薄膜为辅的方式进行。蔬菜种植必须从包装入手，全面提高经济效益。

第一，运输蔬菜，尤其是中远途的运输，要进行包装，目的是防止运输途中压坏、损坏蔬菜。这样的包装应该是简便易行的，既能有效防止挤压，又能降低包装成本。

第二，是以提高蔬菜种植经济效益为基本思路，加快净菜市场发展，在蔬菜种植基地利用先进技术加工包装净菜，产业化经营。

2.3 水果包装

目前，国内的水果包装还处在萌芽期。很多水果在旺季根本就不包装，堆在路边叫卖，而现在的城镇大多是三四口人的小家庭，对于这样的包装水果，他们的购买意向很低。

其实，对于包装的价值，一些先知先觉的商贩早已心知肚明。如一些精明的卖水果小贩会挑几样水果放在一个精致的小篮子里，然后用彩色透明塑料膜包起来，贴上塑料花，就能让价格翻上几番，其价格和销售情况与之前有较大差异。

3 生物质材料包装的制备与农产品包装设计相结合

3.1 从包装材料角度出发

我们致力于农产品包装材料的设计与研究，运用设计与新技术，将纤维素、壳聚糖、PVA 等绿色环保元素融为一体。

关于聚乙烯醇和壳聚糖的研究涵盖了很多方面，包括医疗材料的研究，包括研究他的多层复合控释技术，以及对PVA 薄膜耐水性能的研究。PVA 与壳聚糖共混膜的研究为我们研究农产品包装设计提供了新的思路，壳聚糖非常强SFA 的粘附性和内聚性在粘合剂等高附加值行业得到了积极的发展，体积方案进一步理解了生物系统中的相互作用机制，强化了壳聚糖与合成高分子等其他材料对壳聚糖的作用，如合成聚合物对壳聚糖与其他物质的相互作用，进而了解壳聚糖的PH 值、分子量和DA 效应等[2]。

国内涵盖了许多方面的研究，如PVA 的性能，降解机制及其复合物的降解。为我们的农产品材料包装设计提供了思维上的指导，目前国内对壳聚糖链壳聚糖/聚乙烯醇的共混交联和亲和膜的制备应用在国内对我们的农产品材料包装设计有指导意义[3]。

3.2 从包装设计角度出发

首先，我们知道水溶性PVA 薄膜的特性有：1）环保、安全、分解的最终产物是CO2和H2O，不存在包装垃圾的处理问题。2）使用安全、方便，避免用户直接与被包装物接触，适合包装对人体有害的物品。3）能准确计量所需的分量，防止浪费。4）具有防伪功能，可作为精品的最佳防伪武器，使精品的生命周期得以延长。5）力学性能优良[4]。从这些特性我们可以得知，水溶性PVA 薄膜是满足我们绿色设计农产品包装的需要的。

其次，材料选定后，就要进行外观的包装设计，在包装上，我们既要做到接地气，还要回归到农产品本身，把包装创意为实物本身的样子，在效果突出的同时，让人觉得更直接、更清晰。不要为了包装而包装，产品服务于包装设计的卖点在于对产品特性的描述，因此要把握核心问题。经过调研我们发现，日本一名叫深泽直人设计师的水果饮料包装，如图1～图3，是我们心中值得借鉴的设计，设计师从触感入手，模拟每个人吃新鲜水果的必要操作，重新调动我们日常吃新鲜水果的感官记忆，直接给我们的感觉是非常新鲜的一款产品。记忆深刻、辨识度高，所以好的设计一定是从日常生活中衍生出来的，用我们最熟悉的方式展现出产品最核心的特性，一定会取得不错的传播效果。

图1 草莓包装

图2 奇异果包装

图3 香蕉包装

4 包装材料创新

4.1 包装材料创新的重要性

包装的设计注重三项可持续性概念：减少、重复使用和可回收。包装的材料创新为我们提供了多种选择，包装材料是商品价值的组成部分，它既是商品的组成部分，又能在一定程度上提高商品的价值。包装材料创新，应结合产品的特点和市场来确定。

首先，要考虑包装材料创新对产品形象、销售促进等方面的影响。其次，要考虑包装材料创新的成本与效益，再次，要考虑市场环境、经济发展趋势等因素。随着经济发展和人们生活水平提高，人们对包装材料提出了更高要求：一是要求包装材料要环保、健康、美观，不污染环境；二是要求包装材料价格低廉、使用方便；三是要求包装材料质地柔软、耐冲击；四是要具有优良的防护功能和防霉抗菌等性能。包装材料主要是通过技术创新来实现产品更新换代。而科技创新离不开技术开发和技术进步，二者相互影响、相互促进。

4.2 材料的选用

因为PVA 具有很好的生物相容性，耐溶性等方面的优势。PVA 胶膜热封性和透明性都不错，同时也具有很好的可印性和抗低温能力，因此我们决定采用PVA 当作我们的主要材料，我们发现现在的PVA 膜主要是通过溶水和生物降解PVA 两种方法制备，但需要筛选降解的特殊菌种，现广泛应用于食品包装领域的是聚乙烯醇与其他高分子材料复合而成的复合物，采用多层或多层复合的方法进行包装。PVA 降解以PVA 降解酶为主，以仲醇降解酶、聚乙烯醇脱氢酶、氧化型聚乙烯醇水解酶等为主要的降解酶，王淑瑶等流延涂布在CS 质量评分率为2.5%的情况下，将壳聚糖/聚乙烯醇(CS/PVA)三种不同质量比例的复合膜制成最具潜力的食品包装材料。但聚乙烯醇类降解材料研究成本较高、可溶性差、降解效率不高等，目前仍存在亟待解决的问题[5]。

4.3 创新的体现

从包装材料的角度，农产品包装设计表现出明显的地域特色。通常情况下，农产品具有明显的地域特点，在进行设计时应充分考虑到这一点，我国地方所产的农产品大多具有绿色健康、无污染、纯天然等特点，在进行产品包装设计时应充分考虑到这些因素，并将其展现出来[6]。包装设计是一个动态变化过程，对于农产品包装材料创新这一问题也是如此，在农产品包装设计过程中，不应只注重于产品包装设计本身，还应该综合考虑农产品的生产环境和产品的生产工艺等因素，只有这样才能真正达到农产品包装设计创新的目的。总之，通过对农产品及其包装材料进行创新可以使得农产品在销售过程中更加具有吸引力；并且可以让消费者更加了解到农产品品牌形象以及品牌文化，我们基于此想法设计了一些产品，如图4。

图4 东北农产设计

4.4 地域文化性设计的重要性

一方水土养一方人，地域文化包含地域文化、生态环境、传统民俗等内容是当代消费者与特色农产品品牌之间的交流纽带。乡土风情可以代表某一种特色农产品，一种充满文化气息的特色农产品，要借助深厚的地域文化底蕴和内涵，在赋予特色农产品以情感与价值的同时，体现特色农产品品牌中的“文”，深入挖掘潜在的地域特色，增加情感认同，才能打动消费者，我们想到地域文化的传播手段可以整理挖掘历史名人的典故，为其特色农产品代言，借助其本土历史事件和历史名人进行包装策划和宣传，这对我们的设计大有启发，如图5。优秀的特色农产品，大多是消费者在感受品牌方带给消费者的某种情怀的同时，还可以保证产品的品质，享受到特色农产品特有的品质，为了突出区域文化特色，加深消费者对区域内特有文化的传播和认同，一定要设计出具有典型或代表性的自然地理特征和人文历史文化要素。

图5 江南农产品包装

4.5 坚持可持续设计理念

当下，人们开始关注自然生态环境，如果在进行可持续设计时，对我们生存的环境采取后知后觉的处理方式，生活的环境也会对我们赖以生存的环境造成伤害，而可持续设计包含以下三个方面内容。

1）社会面可持续设计在一定程度上保证了居住者享受到清新自然的空气，是人们追求健康生活环境的体现。

2）环境方面的可持续性设计在一定程度上为居民提供了高质量的生活机会，减轻了当代竞争环境下的环境负担。

3）生活方面的可持续性设计追求平等和社会公正，确保公民有被合理对待的机会，在经济、环境和社会等方面享有平等的可持续的福利。

可持续性设计在充分考虑消费者健康和安全的同时，能够将产品的功能价值准确地传达给消费者，把再思考作为一种设计来引导、满足、维护消费者的需求，可持续设计强调的是人与生态环境的和谐相处，既要满足人们的基本需求，也要对今后的居住环境负起责任。设计师需要从战略层面处理可持续设计，以一种截然不同的方式，通过对社会需求的关注和对消费者需求的关注，对可持续设计进行探索，从而带来可持续发展的人和环境。

5 结语

针对当前农产品包装面临的问题，我们把消费者对可持续包装的需求作为切入点，结合可持续设计策略和生物制膜的特性，系统研究分析农产品包装。制定农产品包装可持续设计应对方略，将独特地域文化的可持续传承、生态环境的可持续发展、消费者人文关怀的可持续构建贯穿始终，对当前农产品包装市场审美缺位、包装工艺不成熟等问题进行了有益的补充。