莫让盛宴变“剩宴”

朱浙萍

中秋国庆双节期间是婚礼婚宴高峰期。前不久，市场监管总局、民政部和中央精神文明建设办公室联合印发《关于进一步做好制止婚宴餐饮浪费工作的通知》，通过强化部门联动，引导协会发力，积极构建从新人结婚登记提醒、合理设计婚宴菜品到创新供餐服务形式、探索餐后捐赠的宽领域、全流程、多层次制度机制。

摒弃餐饮浪费之风、倡导“光盘行动”是个老话题。近年来，从中央到地方出台了不少文件，倡导“厉行节约、反对浪费”，如今，日常家庭聚餐中的浪费现象已不多见，但婚宴等大型宴席中的浪费现象依然让人触目惊心。

婚宴酒席浪费，多与面子有关。从主家角度看，结婚是人生大事，再浪费也就这一次，一定要风光体面，宁丰勿俭，宁剩勿缺。从宾客角度看，虽然满桌剩菜看着可惜，但众目睽睽之下，打包实在丢人。这样的情感“绑架”之下，满桌盛宴便成了“剩宴”。

如果把“光盘行动”比作一场战役，那么婚宴浪费或许就是须攻克的“堡垒”。

三部门联合印发通知制止婚宴餐饮浪费。 中新社/图

制止餐饮浪费，离不开供给侧的精细管理。现在不少餐饮企业都会推出定量定价的宴席套餐，菜品动辄20 道起，价格更是上不封顶。消费者除了在套餐价格上讨价还价之外，对于菜品选择、菜量设置其实并没有多少话语权。此次通知将落实企业主体责任作为监管重点，提出一系列精细化管理措施，可以说抓住了食物浪费的关键环节。比如，要求婚宴服务经营者将防止食品浪费理念融入菜单设计，合理搭配菜品数量和分量；鼓励提供“小份菜”“小份饭”；允许消费者对套餐菜品进行适当调整；主动引导消费者餐后打包；等等。这些措施具有较强的针对性和可行性，有助于从源头上解决婚宴浪费的痼疾。

一粥一饭，当思来之不易。浪费粮食不仅有悖传统美德，也关乎国家粮食安全。对于婚宴企业来说，杜绝舌尖上的浪费，提升供餐服务水平，确保菜品安排合理有度，不仅是对消费者权益的尊重，也是应尽的法律责任。通知明确，监管部门将在节假日等婚宴举办高峰期加大对婚宴服务经营者的监督检查力度，对造成严重食品浪费的，依法予以处罚。

莫让盛宴变“剩宴”，希望越来越多的餐饮企业、婚宴主办方以及用餐者共同践行文明餐桌新风尚。只有多些真心实意，少些面子排场，多些节约节俭，少些铺张浪费，才能真正喜上加“惜”，皆大欢喜。