双孢菇新品种福蘑48

福蘑48于2019年通过了福建省种子总站非主要农作物品种鉴定。

1.特征特性。该品种菌落形态为贴生型，气生菌丝少，菌丝致密度中等；菌落正、背面均为乳白色，无分泌色素。菌丝在10～32℃条件下均能生长，最适温度24～28℃；出菇温度12～20℃，最适温度16～18℃。子实体基本单生，朵形圆整，组织较紧实。菌盖洁白、稍有鳞片。播种后萌发较快，菌丝吃料和爬土速度中等偏快。扭结力强、成菇率高，从播种到采收需38～43天，产量较集中，前三潮菇产量较高。在常规隧道二次发酵工厂化栽培条件（每平方米投培养料100公斤，覆土为50%草碳土+50%本地黄壤土）下平均每平方米产量25.9公斤。单子实体重26.5克，菌盖直径42.1毫米、厚15.5毫米，鲜菇品质优良，适合鲜销。子实体干品粗纤维含量7.8%，蛋白质含量31.6%，脂肪含量2.3%，总氨基酸含量23.29%。抗逆性较强。

2.栽培技术要点。该品种适合周年工厂化栽培。使用隧道二次发酵的培养料进行栽培时，要求每平方米投干料40～60公斤（含氮量 2.0%～2.3%），培养料含水率65%～68%，p H 值7.0～7.5。在土层中菌丝较稀疏，较易形成原基，易造成菇蕾密度过大，可通过稍增加覆土层厚度或扭结深度来控制菇蕾密度。出菇以每天降温0.5℃左右为宜。控制合适的菇蕾密度可形成较好的出菇层次，分散出菇高峰时间。保持菇房湿度90%左右，喷出菇水后及时通风。一般在菌盖直径3.0～4.5厘米时采收，不宜留大菇。